Victory Brewing Company

Dando continuidade ao meu tour pelas cervejarias dos EUA, finalmente realizei o sonho de visitar a Victory Brewing, em Downingtown PA, suburbio de Philadelphia. Ja postei varias avaliacoes das cervejas deles e ainda nao encontrei nenhuma que nao fosse bem feita.
Ela foi fundada em 1996 por Bill Covaleski, mestre-cervejeiro e hoje presidente da Cervejaria. Apos 14 anos a Victory cresceu (agora tem 9 cervejeiros) e hoje e' uma das maiores micro-cervejarias da costa leste, produzindo cerca de 50.000 barris ao ano.

A cervejaria fica em uma cidade pequena, em um centro empresarial com um grande estacionamento e outros escritorios em volta. Se nao tivesse o google maps no meu telefone ia ser bem dificil de achar.
Chegando la ja deu pra perceber que apesar de grande, ela ainda e' uma cervejaria de bairro: era vespera de Thanksgiving (feriado nacional nos EUA) e todos os moradores da cidadezinha e arredores estavam indo na fabrica encher os seus growlers, pegar barris e caixonas fechadas de garrafa. Muito legal.

De fora o lugar parecia meio vazio mas ao entrar no brewpub me surpreendi com o tanto de gente. Atmosfera familiar de cidade pequena com muitas criancas e amigos que estavam saindo do trabalho para entrar no final de semana prolongado do feriado.
Essa visita eu infelizmente fiz em um dia que nao tinha tour (que sao de graca e acontecem toda sexta, 4 da tarde e todo sabado, ao meio-dia), entao tive que me contentar com o brewpub, que alem das cervejas tem um apetitoso cardapio.

Como meu tempo de permanencia seria curto, tive tempo de tomar apenas duas cervejas la: escolhi a Wild Devil e a Old Horizontal. Tambem levei uma caixa de Prima Pils para o Thanksgiving da minha familia (estava indo para a casa do meu primo, que fica nessa regiao) e uma garrafona arrolhada de V12 que eu trouxe pra casa e degustei depois. Alem dessas eu ja tinha na minha geladeira uma Golden Monkey, uma Whirlwind e uma V lager.

Seguem as avaliacoes dessas cervejas:

Wild Devil

Lembram-se da Hop Devil? (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/08/american-ipas-parte-1.html) Entao, agora imaginem essa IPA refermentada no barril com cepas de Brettanomyces! Eis que surge a Wild Devil.
Aparencia marrom avermelhada, cor de cobre, translucida/turva, com bonito colarinho branco e cremoso que persiste fenomenalmente com otima retencao no copo. Apetitosa so' de olhar (vide foto abaixo).
O aroma, com era de se esperar, e' delicioso com varias notas azedas e funky, mantendo a citricidade e notas terrosas dos lupulos ao fundo. Deixou a desejar um pouquinho na intensidade.
O sabor inicial e' suavemente azedo, frutado e funky (gosto que lembra curral/estabulo) e termina com um excelente amargor dos lupulos. O aftertaste e' discretamente amargo e pouco persistente.
Corpo mediano com carbonatacao media a alta. Drinkability altissimo, desce e refresca que e' uma beleza. Devido ao carater agridoce, ela deixa a boca salivando apos cada gole.
Essa e' uma otima cerveja de "transicao" para quem nao esta' acostumado com as azedas. Ela mantem bastante do lupulo (da IPA original) que contrabalanceia bem com os produtos da refermentacao do Brettanomyces.
Teor Alcoolico: 6.8%
Preco: US$ 7.00 o pint no brewpub.

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 7.5/10
Sensacao: 8.5/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.1


Old Horizontal

O nome vem da posicao em que o corpo tende a ficar se voce nao tomar cuidado com ela. E' uma American Barleywine sazonal de outono/inverno e entre as cervejas da Victory,  so' perde pra V12 no quesito teor alcoolico, com 11%.
Deem uma olhada nesse engracado video do Bill Covaleski degustando e comentando essa cerveja:



Coloracao marrom escura, com raias vermelhas que aparecem com a luz. A espuma e' marrom clara e desce rapidamente, deixando apenas um discreto anel na superficie do copo. Retencao perfeita.
Aroma inicial de frutas escuras e vermelhas, com um pouco de caramelo, toffee e notas alcoolicas.
O sabor e' doce, porem nao excessivo, e bem frutado. Ameixas, uvas-passa, cerejas, amoras, e morangos veem a tona. O malte caramelo e' perceptivel durante todo o gole e o final e' levemente citrico e floral, dos lupulos.
Corpo mediano, alias absurdamente mediano para uma barley wine com esse teor alcoolico. A carbonatacao e' moderada e o aftertaste e' adocicado/frutado. Apos o gole o alcool esquenta o corpo. O drinkability e' altissimo dentro do estilo.
No geral uma barleywine diferente da maioria sendo esta mais frutada e bem menos doce e "melada" que as outras. Vale a pena provar.
Teor Alcoolico: 11%
Preco: US$ 5.50 o copo de 300 ml no brewpub.

Notas:


Aparencia: 7.5/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.9


V Lager

Essa lager e' uma Munich Helles disponivel o ano inteiro e feita com maltes e lupulos alemaes.
A coloracao e' amarelo ovo, translucida, quase turva. Colarinho branco de apenas 1 cm que some apos uns 2 minutos deixando apenas uma fina camada na superficie. Nao gostei da aparencia dela, deveria ser mais cristalina e com espuma mais densa.
Aroma agradavel de malte pilsen e pao, seguido de frutado/terroso bem tenue dos lupulos. Como a maioria das lagers o cheiro e' bem discreto.
Ao coloca-la na boca ela melhora consideravelmente! Sabores maltados de pao e biscoito bem redondos e suaves. Finaliza com notas tambem suaves de lupulos frutados/florais e grama recem-cortada. O amargor e' bem discreto e equilibra bem com o malte. O final e' seco com minimo aftertaste que comeca amargo e termina doce.
Corpo bem light e carbonatacao alta. Drinkability tambem alto.
Apesar dos defeitos na aparencia e aroma eu gostei bastante dessa Helles. Ainda nao chega no nivel da Stoudt's Gold Lager ou das melhores alemas mas ainda assim eu a tomaria de novo.
Teor Alcoolico: 4.8%
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml.

Notas:

Aparencia: 4/10

Aroma: 6/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 7/10

Total: 6.8

Prima Pils

Ahhh a Prima Pils! Tomei ela diversas vezes aqui mas so' agora estou a avaliando. Essa e' considerada a melhor German Pilsner do mundo pelo Beeradvocate.

Feita com maltes alemaes e cones de lupulos alemaes e tchecos, ela e' disponivel o ano inteiro.

Coloracao amarelo clara e cristalina, com cremoso colarinho branco de otima persistencia e retencao nas laterais do copo. A carbonatacao e' linda com diversas pequeas bolhas subindo pela minha tulipa, parece champagne.

O aroma e' basicamente lupulos nobres: muitas notas florais, citricas/frutadas (laranja e limao), gramadas e terrosas. Malte bem discreto ali em segundo plano. Sem brincadeira, parece que estou cheirando um vidro de perfume.

O sabor comeca com um pouco de malte e pao mas logo vem uma avalanche de lupulos aromaticos: laranja, limao e floral. O amargor vem em seguida e e' absurdamente intenso para uma pilsen. O final e' seco e o aftertaste amargo e persistente. 

Corpo light a mediano com carbonatacao alta.

No geral uma excelente cerveja em todos os aspectos, com otima complexidade. Seu principal defeito (ou nao!) e' um pouco de desequilibrio a favor dos lupulos em detrimento do malte.

Essa sem duvida e' a Pilsen mais lupulada que eu ja tomei, e na minha opiniao uma  das melhores do estilo.  Mas confesso que ela pode ser meio chocante pro bebedor de Brahma que acha que a Serra Malte e' amarga.

Recomendo procura-la aqui nos EUA.

Teor Alcoolico: 5.3%

Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml.

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 8.5/10

Sabor: 9/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 8.5/10

Total: 8.8

Golden Monkey

A Golden Monkey e' uma belgian triple tambem disponivel durante o ano inteiro.

Coloracao amarelo dourada e brilhante, bem cristalina, com um dedo de espuma branca cremosa de boa persistenca e moderada retencao.

Aroma de malte doce com forte presenca de esteres do fermento, con notas de banana, cravo, laranja, limao e final alcoolico. 

Sabor inicial de pao, biscoito e mel seguida de muitas notas spicy do fermento principalmente banana/cravo e citricas (laranja e limao) com alcool moderadamente aparente.

Achei o corpo meio "ralo" demais para o estilo. O final e' extremamente seco e ate' um pouco adstringente. Aftertaste novamente de banana/canela.

No geral uma Triple que perde para as melhores belgas (como a Karmeliet e as trapistas) e as da Unibroue. Mesmo assim tem um otimo custo beneficio e e' facilmente encontrada aqui nos EUA.

Teor Alcoolico: 9.5%

Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 8/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 6.5/10

Conjunto: 7/10

Total: 7.5


Whirlwind

Essa e' a versao da Victory para o ja batido estilo belgian Witbier. E' uma sazonal de verao que fez seu debut neste ano. Segue mais um video do Bill falando sobre a Whirlwind:

Coloracao amarelo-dourada bem "viva", totalmente turva, com espuma branca e cremosa de retencao e persistencia abaixo da media.

Aroma relativamente pouco intenso com limao, coentro, laranja e fermento (floral/spicy).

Sabor e' bem suave comecando com malte simples (pao) temperado com notas citricas de limao/laranja e finalizando com coentro. O aftertaste e' spicy e "afermentado" com notas amargas e apimentadas.

Corpo bem light com carbonatacao alta. Mouthfeel e' adstringente e extremamente seco. O drinkability em contrapartida e' altissimo.

No geral uma Witbier mediana. Apesar de altamente refrescante o corpo e' muito light para o meu gosto. Precisaria de mais malte, mais temperos, menos agua e menos carbonatacao.


Teor Alcoolico: 5.0%
Preco: US$ 3.00 a garraa de 355 ml.

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 9/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 6.5/10

Conjunto: 7/10

Total: 7.7

V- Twelve

A cerveja com o maior teor alcoolico no portfolio da Victory, a V-12 e' uma belgian quadrupel disponivel o ano inteiro nas garrafonas arrolhadas de 750 ml.

Coloracao laranja acobreada e vermelho-escura, translucida, com espuma cremosa marrom-clara com boa persistencia e moderada retencao. Linda.

Aroma intenso extremamente frutado: cereja, figo, damasco, banana e um pouco de cravo. Tambem percebo um pouco de aroma adocicado de mel.

Sabor comeca doce com mel / melaco. Segue com muitas notas do frutadas e citricas do fermento, principalmente ameixas, uvas-passa e um pouco de banana/cravo. Finaliza com um estranho gosto fenolico e spicy, relativamente amargo e um pouco adstringnte. O alcool e' bem presente e um pouco excessivo. No aftertaste novamente o estranho gosto amargo/spicy do fermento.

Corpo pesado e carbonatacao alta. Final extremamente seco. O drinkability e' prejudicado pelo alcool aparente demais. Mouthfeel bem grudento e um pouco viscoso.

No geral eu esperava bem mais dessa Belgian Ale da Victory. A aparencia e o aroma sao otimos mas alguns dos subprodutos da fermentacao deixaram a cerveja com um gosto forte no final do gole. O alcool tambem e' excessivo. Esses dois fatores prejudicam demais o mouthfeel e drinkability.

Teor Alcoolico: 12%
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 750 ml.

Notas:

Aparencia: 9/10

Aroma: 9/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 6.5/10

Conjunto: 7/10

Total: 7.7