sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Brooklyn Local 2



Da linha de Big Beers, a Local 2 (assim como a Local 1 que esta' disponivel no Brasil) e' feita com fermento belga e arrolhada na garrafona de 750 ml. Disponivel o ano inteiro ela e' uma Belgian Strong Ale feita com candy sugar, mel silvestre ( que inclusive e' o mesmo mel usado na BuzzBomb Ale - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/07/brooklyn-brewery.html) e cascas de laranja frescas.

Coloracao marrom escura porem avermelhada quando olhada contra a luz. Translucida com enorme espuma bege que demora uns 5 minutos para descer e persiste magnificamente durante todo o consumo.
O aroma e' mais fraco do que o esperado para o estilo. Mesmo assim e' muito bom. Logo de cara percebo candy-sugar, melaco e mel. A medida que vai esquentando novos aromas vao sendo liberados. Os mais proeminentes na minha opiniao sao frutas escuras (principalmente figo e ameixa) e um apimentado que me lembra aquele cheiro bom de fumaca de caximbo (nao me perguntem o porque). O alcool e' praticamente nao detectavel no aroma.
O sabor ja e' bem mais intenso que o aroma. Comeca muito, mas muito doce, melaco, candy sugar e frutas escuras. Aquele famoso gosto frutado dos fermentos belgas (saudade da Rochefort 8) vem a tona em seguida. Depois mais pro final do gole, vem o peculiar gosto citrico e um pouco azedo das cascas de laranjas usadas. Interessante. O alcool e' bem presente no final do gole. Achei ate' um pouco demais e chega a "atacar" a boca. Outra coisa que ataca a boca e' a excessiva carbonatacao. Eu sei que o estilo pede mas achei um pouco demais.
No geral uma bela variacao do estilo Belgian Dark Strong Ale (o estilo preferido de muita gente). Muito 
interessante o azedo/citrico das laranjas. Alcool e carbonatacao um pouco excessivos. Mesmo assim vale a pena provar. Mas nao posso deixar de repetir que deu saudade da Rochefort 8, essa sim na minha opiniao uma das melhores Dark Strong Ales ja feitas.  
Teor Alcolico: 9.0%
Preco: US$ 9.50 (na loja)



Notas:

Aparencia: 9.5/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8.5/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.3

domingo, 15 de agosto de 2010

American IPAs - parte 1



A historia ja e' velha e conhecida: Durante as navegacoes inglesas para a India nos meados do seculo 18, comecou-se a adicionar grandes quantidades de lupulo como conservante nas Pale Ales para que estas conseguissem sobreviver a longa viagem maritima, ja que nao havia refrigeracao na epoca.
Se quiser saber mais, aqui esta o link da Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/India_Pale_Ale.

O estilo India Pale Ale realmente pegou na America do norte. Durante a revolucao das microcervejarias dos EUA no final da decada de 70, esse estilo virou o carro chefe e hoje simboliza toda a industria microcervejeira norte americana.

Devido a grande abundacia de novas especies de lupulos produzidas no noroeste americano, muitos delas com perfis citricos e florais, outras com altos teores de Alfa-acidos (que da o amargor) as IPAs cada vez mais lupuladas foram aparecendo naturalmente e gradualmente, a comecar com as cervejarias da regiao do norte da california (como a Sierra Nevada) e do estado de Oregon.

Essas IPAs mais robustas e citricas foram com o tempo rebatizadas de American IPAs e hoje praticamente toda cervejaria dos EUA tem uma IPA em seu curriculo. Com o tempo, versoes com mais malte, mais alcool e mais lupulo (os americanos gostam de dar um "super-size" em tudo) tambem foram criadas e batizadas de Double IPAs ou Imperial IPAs.

As AIPAs sao a tipica cerveja de verao: refrescantes e faceis de tomar. Para bebedores brasileiros que estao acostumados a agua amarela borbulhante elas podem parecer um pouco fortes e todas iguais no inicio. Mas apos um tempo tomando o nosso paladar vai se acostumando e conseguindo diferenciar as nuancias e variacoes dentro do proprio estilo.

Eu tomei varias, vaaarias IPAs nesse verao aqui em Washington (que diga-se de passagem e' muito mais quente e umido que o Brasil). Aqui vai uma lista com dez delas:

Great Lakes Commodore Perry



A Great Lakes Brewing fica em Cleveland Ohio (http://www.greatlakesbrewing.com/) e tem boa distribuicao de suas cervejas aqui no nordeste dos EUA. Eles tem rotulos e nomes de cervejas muito legais como essa a Commodore Perry, que tem esse nome em homenagem a um oficial da marinha americana que lutou contra os ingleses em 1812 em uma batalha naval no lago Eire (Cleveland fica nas margens deste lago). Diz a lenda que na batalha, o Commodore Perry gritou: "Don't give up the Ship!" e no rotulo da cerveja o trocadilho: "Don't give up the sip!".

Coloracao amarelo escura, cristalina, com boa formacao de espuma branca que persiste bem formando um anel ao redor do copo.
Aroma tendendo ao citrico (laranja), herbal e frutado. Malte tambem presente.
O sabor deixou um pouco a desejar, talvez ela nao estava tao fresca. Comeca com citrico e terroso e finaliza bastante amarga. O malte esta sempre ali, mas nao me impressiona muito.
Basicamente quando tomamos uma IPA esperamos que os sabores explodam na boca, nao foi o que aconteceu. Corpo mediano e carbonatacao alta. O alcool e' um pouco presente demais pro meu gosto.
Apesar das falhas eu ainda assim acho que essa IPA merece uma segunda chance.
Teor Alcoolico: 7.5%
Preco: US$ 5.00 (no bar)



Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 6.5/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 6.5/10


Total: 6.6


Avery duganA




A duganA e' uma double IPA da Avery Brewing de Boulder Colorado. E' uma cerveja de edicao limitada mas eu achei pra vender aqui na loja perto de casa e resolvi comprar. O engracado 'e que a propria Avery produz outra DIPA semelhante chamada Maharajah, sendo ela sazonal de primavera.

Enfim, a duganA te coloracao marrom-claro/avermelhada, bem turva, com espuma abundante branca de otima persistencia. Bela cerveja.
Aroma potente de lupulos americanos: grapefruit, pinha, tangerina e abacaxi fuzilam o nariz! Tem que cheirar bastante ela pra conseguir sentir alguma nota de malte perdida no oceano de lupulo.
O sabor e' uma bomba de lupulo aromatico. As notas citricas de grapefruit dominam totalmente a boca e novamente o malte fica em segundo plano. Com isso o corpo dessa cerveja fica mais light do que o esperado para o estilo. A alta carbonatacao ajuda mais ainda a elevar o drinkability , apesar do tambem alto teor alcoolico. O final e' relativamente seco com algum aftertaste amargo.
Devo dizer que adorei o perfil do lupulo nessa cerveja (gosto quando ela puxa mais para o citrico) mas faltou um pouco de malte aqui. Ainda assim e' uma puta IPA e recomendo experimenta-la se tiver a chance.
Teor Alcoolico: 8.5% (93 IBUs)
Preco: US$ 8.00 (a garrafa de 600 ml na loja).



Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10


Total: 8/10


Stoudt's Double IPA






A Stoudt's e' uma autentica micro-cervejaria (http://www.stoudtsbeer.com/brewery.html),  que comecou como uma empresa familiar, localizada em Adamstown PA.
A double IPA e' tem coloracao laranja-escura (cobre), e' turva e forma discreta espuma branca com persistencia moderada a baixa.
O aroma e' bem intenso e dominado absurdamente por uma caracteristica de laranja doce, tipo bala soft de laranja (meio artificial ate') . Nao consigo distinguir muito mais que isso no aroma. Nao que seja totalmente ruim, mas e' bem doce.
O gosto tambem inicia-se bem doce com as notas citricas de laranja, tangerina e outras frutas tropicais persistindo at'e o final do gole. Malte caramelo e melaco contribuem para este acentuado dulcor. Os lupulos ate' que tentam mas nao conseguem superar o malte. Deixa a boca grudenta e tem aftertaste pouco amargo.
Corpo medio alto, carbonatacao mais baixa do que o esperado para o estilo e alcool bem "escondido". Tambem gostei do perfil dos lupulos usados mas desta vez faltou um pouco de lupulo pra contrabalancear os acucares do malte. Por isso acaba sendo um pouco enjoativa.
Teor Alcoolico: 10.0%
Preco: US$ 5.50 (no bar)


Notas:


Aparencia: 7/10
Aroma: 6/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 6.5/10


Total: 6.6




Victory HopDevil Ale




A Hopdevil e' a cerveja carro-chefe da excelente Victory Brewing Company de Downingtown PA. Ela e' feita com folhas inteiras de lupulo e malte importado da Alemanha.
Tomei ela on tap no Brew at the Zoo e depois na garrafa em um bar. Estavam bem parecidas:

Coloracao amarelo-alaranjada, translucida, boa persistencia de espuma, colarinho bege claro abundante.
Aroma de malte torrado, caramelo, laranja, algodao-doce, terroso.
O sabor me surpreendeu: estava esperando aquela explosao citrica mas tomei o gole e nada. Essa IPA e' totalmente baseada no malte caramelo e torrado. No final, os lupulos vem a tona mais como um complemento do malte do que como o astro principal.  Eles tem perfil terroso, pouco citrico e absurdamente amargo. Alto teor de Alfa-acidos nessa aqui.
Bastante cremosa na boca, corpo medio/baixo, carbonatacao tambem mediana. Achei bem equilibrada. Gosto quando uma cervejaria faz algo diferente e perceptivel com um estilo tao comum. Com certeza essa cerveja e' menos refrescante que a maioria de suas concorrentes, mas as vezes acordo afim de algo mais amargo e maltado.
Teor Alcoolico: 6.7%
Preco: US$ 6.00 (no bar)


Notas:


Aparencia: 8.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.9


Goose Island IPA


A Goose Island e' uma das mais conhecidas micro-cervejarias de Chicago e foi recentemente "comprada" pela Craft Brewers Alliance (http://craftbrewers.com/About.aspx) uma empresa de Portland OR (com acoes na bolsa e tudo mais) que foi adquirindo microcervejarias nos EUA. Muitos aficcionados sao contra essas fusoes porque defendem que a busca incessante pelo lucro anda lado a lado com a perda da qualidade e autenticidade nas cervejas. E' bem parecido com o que aconteceu com a Eisenbahn e a Baden Baden. Mas essa e' uma outra discussao que foge um pouco do proposito desta avaliacao. So' por curiosidade, alem da Goose Island, a CBA ainda possui a Widmer Brothers, a Redhook Ale e a Kona Brewing Co.


A IPA da Goose Island tem coloracao laranja/dourada, e' translucida e tem otima formacao de espuma branca.
O aroma e' de lupulos citricos, grapefruit, laranja. Malte ali presente tambem. O cheiro poderia ser um pouco mais intenso na minha opiniao.
Sabor bem tipico de uma AIPA comecando com grapefruit, floral, pinha e tangerina e transicionando para malte torrado (malte pale ale e' o unico usado nesta cerveja). O final e' amargo e seco, com aftertaste moderado. Corpo medio, carbonatacao alta, como manda o estilo. Bem feita e redonda.
Essa e' uma daquelas cervejas de livro: tudo feito conforme o protocolo o que a deixa agradavelmente acessivel (e ganha notas altas em avaliacoes), porem um pouco monotona se voce e' um bom bebedor de cervejas.
Teor Alcolico: 5.9% (55 IBUs)
Preco: US$ 5.00 (no bar)

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.8/10





Aguardem a sequencia do post (talvez demore um pouquinho) que vem com Flying Dog e Harpoon, entre outras.

sábado, 14 de agosto de 2010

Lagunitas - Wilco Tango Foxtrot

A Wilco Tango Foxtrot uma Imperial Brown Ale, bem lupulada e sazonal da primavera.
O nome nao tem nada a ver com a banda Wilco e seu mais famoso Album "Yankee Hotel Foxtrot".
Ao contrario, o nome vem do jargao militar americano, que utiliza-se de palavras inteiras para simbolizar as letras iniciais e evitar confusoes nas transmissoes via radio. Portanto o nome na verdade quer simbolizar WTF (ou What the Fuck?) expressao comum em ingles usada para representar surpresa / indignacao. Segundo a Lagunitas, o WTF e' um protesto ao atual status da economia americana, que esta' se recuperando da recente crise da bolsa de valores (eles tambem ja fizeram uma cerveja chamada de Recovery Ale pelos mesmos motivos).


Coloracao marrom escura/preta, com tons avermelhados quando olhada contra a luz, espuma branca e persistente.
Aroma bem lupulado com presenca perceptivel do malte. Pela coloracao e estilo eu esperaria um aroma mais dominado pelo malte mas nao foi o que aconteceu: cheiro forte de pinha e grapefruit com o malte caramelo chocolate em segundo plano.
Ja o sabor tem mais presenca do malte com caramelo, melaco, malte torrado, chocolate, nozes e um pouco de madeira. O lupulo continua la contrabalanceando o malte no final do gole com sua presenca citrica tipica das variedades norte americanas. Final seco com discreto aftertaste amargo. Noto alguns fenois do fermento tambem.
Cerveja robusta com corpo medio/alto e carbonatacao mediana. Rica em malte, chega a ser um pouquinho grudenta, mas nao muito. Bela insercao de lupulos. Alcool pouco perceptivel.
Cerveja OK. Sou suspeito mas adoro essa cervejas robustas com muito malte e muito lupulo para contrabalancear. Tipica American Imperial Brown Ale se e' que o estilo existe hehe.
Teor Alcoolico: 7.83%
Preco: US$ 7.00 (na loja).


Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 7/10


Total: 7.5

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Harpoon - Island Creek Oyster Stout



A Harpoon Brewery de Boston - MA  tem uma serie chamada 100 barrel (que diz respeito a quantidade de cerveja produzida em cada leva) que ja esta na edicao 32 (http://www.harpoonbrewery.com/index.cfm?cdid=142531&pid=28516).
Nela, algum mestre cervejeiro, seja ele da propria cervejaria ou de alguma cervejaria convidada, escolhe um estilo e os ingredientes e faz a cerveja do seu jeito.
A edicao de numero 30 da 100 Barrel series foi uma Oyster Stout feita com malte chocolate e ostras, isso mesmo, ostras frescas adicionadas durante o processo cervejeiro. A mestre cervejeira, no caso Katie Tame, queria recriar a classica combinacao de stouts com ostras da Island Creek Oysters (http://www.islandcreekoysters.com/) e resolveu adiciona-las na cerveja.



Aparencia negra com tons marrons-claro na periferia quando olhada contra a luz. Espuma marrom borbulhante de um dedo que desaparece apos um minuto deixando um anel cremoso ao redor do copo durante todo o consumo.
Aroma pronunciado de malte torrado, cafe, chocolate e leite/creme. Tambem peguei um pouco do cheiro de malte de aveia. Nao sei se foi usado ou nao mas pra mim parece.
Sabor dominado por malte torrado e cafe logo de cara, com notas de creme e chocolate. No final perebe-se um tempero dificil de detectar, pode ser do lupulo ou das ostras mas confesso que nao consigo descrever ao certo o que e'.
O corpo e' baixo para uma stout (so' um pouquinho mais pesada que a Guinness) o que eleva o drinkability. Final seco com discreto aftertaste amargo e agradavel. A carbonatacao e' em alta e pinica o palato.
Stout bem feita, redondinha e com bom drinkability. A parte das ostras e' dificil de perceber e se era pra fazer alguma diferenca gigantesca na cerveja eu nao consegui detectar (as vezes eu que estou com o paladar fraco hehe).
Teor Alcoolico: 5.5%
Preco: US$ 4.95 (bagatela!)


Em tempo: Depois fiquei pensando que eu guardei essa cerveja por uns bons 4-5 meses. Talvez tenha perdido um pouco do carater de Ostras pela demora. Oh well.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7.5/10


Total: 7.5/10