segunda-feira, 27 de dezembro de 2010

Green Flash - Hop Head Red Ale

A Green Flash (http://www.greenflashbrew.com/index.php) e' uma premiada cervejaria da California (de uma cidade chamada Vista) fundada em 2002. Recentemente comecei a encontrar suas cervejas aqui na costa leste. A Hop Head Red e' uma american Red Ale e por isso bem lupulada. Aqui vao minhas impressoes:


Coloracao vermelha-rubi, translucida, com intenso colarinho cremoso que persiste por muito tempo. A rtencao no copo e a persistencia de espuma sao fenomenais.

Aroma bem lupulado e altamente citrico com tangerina, grapefruit e grama recem-cortada. Um pouco de malte caramelo tambem aparece em segundo plano.

Na boca o sabor e' muito fresco com notas de laranja e grama/herbal inicialmente. Logo muda para um amargor forte, pungente e persistente, caracteristico das cervejas da costa oeste americana. Nao consigo detectar muitas caracteristicas do malte no sabor. Parece uma IPA pra mim.

Corpo mediano com carbonatacao alta. O aftertaste e' amargo e agradavel.

No geral uma american red ale que parece muito uma IPA (essas definicoes de estilo se sobrepoe demais). Extremamente refrescante e saborosa, curei minha diaria sindrome de abstinencia de lupulo com ela!

Teor Alcoolico: 6.0 %
Preco: US$ 6.00 o pint, no bar.


Notas:


Aparencia: 10/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.4

sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

Victory Brewing Company




Dando continuidade ao meu tour pelas cervejarias dos EUA, finalmente realizei o sonho de visitar a Victory Brewing, em Downingtown PA, suburbio de Philadelphia. Ja postei varias avaliacoes das cervejas deles e ainda nao encontrei nenhuma que nao fosse bem feita.
Ela foi fundada em 1996 por Bill Covaleski, mestre-cervejeiro e hoje presidente da Cervejaria. Apos 14 anos a Victory cresceu (agora tem 9 cervejeiros) e hoje e' uma das maiores micro-cervejarias da costa leste, produzindo cerca de 50.000 barris ao ano.


A cervejaria fica em uma cidade pequena, em um centro empresarial com um grande estacionamento e outros escritorios em volta. Se nao tivesse o google maps no meu telefone ia ser bem dificil de achar.
Chegando la ja deu pra perceber que apesar de grande, ela ainda e' uma cervejaria de bairro: era vespera de Thanksgiving (feriado nacional nos EUA) e todos os moradores da cidadezinha e arredores estavam indo na fabrica encher os seus growlers, pegar barris e caixonas fechadas de garrafa. Muito legal.


De fora o lugar parecia meio vazio mas ao entrar no brewpub me surpreendi com o tanto de gente. Atmosfera familiar de cidade pequena com muitas criancas e amigos que estavam saindo do trabalho para entrar no final de semana prolongado do feriado.
Essa visita eu infelizmente fiz em um dia que nao tinha tour (que sao de graca e acontecem toda sexta, 4 da tarde e todo sabado, ao meio-dia), entao tive que me contentar com o brewpub, que alem das cervejas tem um apetitoso cardapio.



Como meu tempo de permanencia seria curto, tive tempo de tomar apenas duas cervejas la: escolhi a Wild Devil e a Old Horizontal. Tambem levei uma caixa de Prima Pils para o Thanksgiving da minha familia (estava indo para a casa do meu primo, que fica nessa regiao) e uma garrafona arrolhada de V12 que eu trouxe pra casa e degustei depois. Alem dessas eu ja tinha na minha geladeira uma Golden Monkey, uma Whirlwind e uma V lager.

Seguem as avaliacoes dessas cervejas:

Wild Devil


Lembram-se da Hop Devil? (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/08/american-ipas-parte-1.html) Entao, agora imaginem essa IPA refermentada no barril com cepas de Brettanomyces! Eis que surge a Wild Devil.
Aparencia marrom avermelhada, cor de cobre, translucida/turva, com bonito colarinho branco e cremoso que persiste fenomenalmente com otima retencao no copo. Apetitosa so' de olhar (vide foto abaixo).
O aroma, com era de se esperar, e' delicioso com varias notas azedas e funky, mantendo a citricidade e notas terrosas dos lupulos ao fundo. Deixou a desejar um pouquinho na intensidade.
O sabor inicial e' suavemente azedo, frutado e funky (gosto que lembra curral/estabulo) e termina com um excelente amargor dos lupulos. O aftertaste e' discretamente amargo e pouco persistente.
Corpo mediano com carbonatacao media a alta. Drinkability altissimo, desce e refresca que e' uma beleza. Devido ao carater agridoce, ela deixa a boca salivando apos cada gole.
Essa e' uma otima cerveja de "transicao" para quem nao esta' acostumado com as azedas. Ela mantem bastante do lupulo (da IPA original) que contrabalanceia bem com os produtos da refermentacao do Brettanomyces.
Teor Alcoolico: 6.8%
Preco: US$ 7.00 o pint no brewpub.


Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 7.5/10
Sensacao: 8.5/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.1


Old Horizontal


O nome vem da posicao em que o corpo tende a ficar se voce nao tomar cuidado com ela. E' uma American Barleywine sazonal de outono/inverno e entre as cervejas da Victory,  so' perde pra V12 no quesito teor alcoolico, com 11%.
Deem uma olhada nesse engracado video do Bill Covaleski degustando e comentando essa cerveja:



Coloracao marrom escura, com raias vermelhas que aparecem com a luz. A espuma e' marrom clara e desce rapidamente, deixando apenas um discreto anel na superficie do copo. Retencao perfeita.
Aroma inicial de frutas escuras e vermelhas, com um pouco de caramelo, toffee e notas alcoolicas.
O sabor e' doce, porem nao excessivo, e bem frutado. Ameixas, uvas-passa, cerejas, amoras, e morangos veem a tona. O malte caramelo e' perceptivel durante todo o gole e o final e' levemente citrico e floral, dos lupulos.
Corpo mediano, alias absurdamente mediano para uma barley wine com esse teor alcoolico. A carbonatacao e' moderada e o aftertaste e' adocicado/frutado. Apos o gole o alcool esquenta o corpo. O drinkability e' altissimo dentro do estilo.
No geral uma barleywine diferente da maioria sendo esta mais frutada e bem menos doce e "melada" que as outras. Vale a pena provar.
Teor Alcoolico: 11%
Preco: US$ 5.50 o copo de 300 ml no brewpub.


Notas:


Aparencia: 7.5/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.9


V Lager






Essa lager e' uma Munich Helles disponivel o ano inteiro e feita com maltes e lupulos alemaes.
A coloracao e' amarelo ovo, translucida, quase turva. Colarinho branco de apenas 1 cm que some apos uns 2 minutos deixando apenas uma fina camada na superficie. Nao gostei da aparencia dela, deveria ser mais cristalina e com espuma mais densa.
Aroma agradavel de malte pilsen e pao, seguido de frutado/terroso bem tenue dos lupulos. Como a maioria das lagers o cheiro e' bem discreto.
Ao coloca-la na boca ela melhora consideravelmente! Sabores maltados de pao e biscoito bem redondos e suaves. Finaliza com notas tambem suaves de lupulos frutados/florais e grama recem-cortada. O amargor e' bem discreto e equilibra bem com o malte. O final e' seco com minimo aftertaste que comeca amargo e termina doce.
Corpo bem light e carbonatacao alta. Drinkability tambem alto.
Apesar dos defeitos na aparencia e aroma eu gostei bastante dessa Helles. Ainda nao chega no nivel da Stoudt's Gold Lager ou das melhores alemas mas ainda assim eu a tomaria de novo.
Teor Alcoolico: 4.8%
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml.



Notas:

Aparencia: 4/10
Aroma: 6/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 7/10

Total: 6.8

Prima Pils



Ahhh a Prima Pils! Tomei ela diversas vezes aqui mas so' agora estou a avaliando. Essa e' considerada a melhor German Pilsner do mundo pelo Beeradvocate.
Feita com maltes alemaes e cones de lupulos alemaes e tchecos, ela e' disponivel o ano inteiro.

Coloracao amarelo clara e cristalina, com cremoso colarinho branco de otima persistencia e retencao nas laterais do copo. A carbonatacao e' linda com diversas pequeas bolhas subindo pela minha tulipa, parece champagne.
O aroma e' basicamente lupulos nobres: muitas notas florais, citricas/frutadas (laranja e limao), gramadas e terrosas. Malte bem discreto ali em segundo plano. Sem brincadeira, parece que estou cheirando um vidro de perfume.
O sabor comeca com um pouco de malte e pao mas logo vem uma avalanche de lupulos aromaticos: laranja, limao e floral. O amargor vem em seguida e e' absurdamente intenso para uma pilsen. O final e' seco e o aftertaste amargo e persistente. 
Corpo light a mediano com carbonatacao alta.
No geral uma excelente cerveja em todos os aspectos, com otima complexidade. Seu principal defeito (ou nao!) e' um pouco de desequilibrio a favor dos lupulos em detrimento do malte.
Essa sem duvida e' a Pilsen mais lupulada que eu ja tomei, e na minha opiniao uma  das melhores do estilo.  Mas confesso que ela pode ser meio chocante pro bebedor de Brahma que acha que a Serra Malte e' amarga.
Recomendo procura-la aqui nos EUA.
Teor Alcoolico: 5.3%
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml.



Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8.5/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10

Total: 8.8

Golden Monkey



A Golden Monkey e' uma belgian triple tambem disponivel durante o ano inteiro.
Coloracao amarelo dourada e brilhante, bem cristalina, com um dedo de espuma branca cremosa de boa persistenca e moderada retencao.
Aroma de malte doce com forte presenca de esteres do fermento, con notas de banana, cravo, laranja, limao e final alcoolico. 
Sabor inicial de pao, biscoito e mel seguida de muitas notas spicy do fermento principalmente banana/cravo e citricas (laranja e limao) com alcool moderadamente aparente.
Achei o corpo meio "ralo" demais para o estilo. O final e' extremamente seco e ate' um pouco adstringente. Aftertaste novamente de banana/canela.
No geral uma Triple que perde para as melhores belgas (como a Karmeliet e as trapistas) e as da Unibroue. Mesmo assim tem um otimo custo beneficio e e' facilmente encontrada aqui nos EUA.
Teor Alcoolico: 9.5%
Preco: US$ 2.00 a garrafa de 355 ml


Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.5


Whirlwind





Essa e' a versao da Victory para o ja batido estilo belgian Witbier. E' uma sazonal de verao que fez seu debut neste ano. Segue mais um video do Bill falando sobre a Whirlwind:



Coloracao amarelo-dourada bem "viva", totalmente turva, com espuma branca e cremosa de retencao e persistencia abaixo da media.

Aroma relativamente pouco intenso com limao, coentro, laranja e fermento (floral/spicy).

Sabor e' bem suave comecando com malte simples (pao) temperado com notas citricas de limao/laranja e finalizando com coentro. O aftertaste e' spicy e "afermentado" com notas amargas e apimentadas.

Corpo bem light com carbonatacao alta. Mouthfeel e' adstringente e extremamente seco. O drinkability em contrapartida e' altissimo.

No geral uma Witbier mediana. Apesar de altamente refrescante o corpo e' muito light para o meu gosto. Precisaria de mais malte, mais temperos, menos agua e menos carbonatacao.


Teor Alcoolico: 5.0%
Preco: US$ 3.00 a garraa de 355 ml.






Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.7




V- Twelve



A cerveja com o maior teor alcoolico no portfolio da Victory, a V-12 e' uma belgian quadrupel disponivel o ano inteiro nas garrafonas arrolhadas de 750 ml.



Coloracao laranja acobreada e vermelho-escura, translucida, com espuma cremosa marrom-clara com boa persistencia e moderada retencao. Linda.

Aroma intenso extremamente frutado: cereja, figo, damasco, banana e um pouco de cravo. Tambem percebo um pouco de aroma adocicado de mel.

Sabor comeca doce com mel / melaco. Segue com muitas notas do frutadas e citricas do fermento, principalmente ameixas, uvas-passa e um pouco de banana/cravo. Finaliza com um estranho gosto fenolico e spicy, relativamente amargo e um pouco adstringnte. O alcool e' bem presente e um pouco excessivo. No aftertaste novamente o estranho gosto amargo/spicy do fermento.

Corpo pesado e carbonatacao alta. Final extremamente seco. O drinkability e' prejudicado pelo alcool aparente demais. Mouthfeel bem grudento e um pouco viscoso.

No geral eu esperava bem mais dessa Belgian Ale da Victory. A aparencia e o aroma sao otimos mas alguns dos subprodutos da fermentacao deixaram a cerveja com um gosto forte no final do gole. O alcool tambem e' excessivo. Esses dois fatores prejudicam demais o mouthfeel e drinkability.

Teor Alcoolico: 12%
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 750 ml.



Notas:

Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.7



terça-feira, 21 de dezembro de 2010

Jolly Pumpkin - Noel de la Calabaza



A Noel de la Calabaza e' a versao Natalina das sour ales da Jolly Pumpkin, de Dexter - Michigan. Como a maioria de seus rotulos, ela e' envelhecida em barris de madeira e refermentada na propria garrafa.

Coloracao marrom escura com tons avermelhados. Bem turva. A espuma e' bege e cremosa com persistencia e retencao moderadas.

O aroma e' bem tipico dos bichos da Jolly Pumpkin, com notas azedas, frutadas/citricas, funky e spicy do fermento.

O sabor inicial e' maltado mas logo e' transbordado por intensas notas furtadas e citricas, principalmente ameixas, cerejas e uvas verdes (azedas) . Final muito funky de Brettanomyces.

Apesar do teor alcoolico elevado o corpo e' medio/baixo com carbonatacao media/alta, final seco e aftertaste temperado/levemente amargo, uma combinacao dos subprodutos da fermentacao selvagem com os lupulos usados.

No geral outra bela cria da JP, mas como eu sempre digo, todas elas sao muito parecidas devido ao intenso sabor azedo/funky dos microorganismos usados (que eu suponho que sejam os mesmos em todas as suas cervejas). Talvez tomando mais de uma lado a lado eu consiga diferencia-las melhor. Ainda assim todas sao excelentes. Sou fa dessa cervejaria.

Teor Alcoolico: 9.0%
Preco: US$ 8.99 a garrafa de 750 ml.


Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8.5/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.1

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Firestone Walker 14th Anniversary Ale


Para comemorar seu decimo quarto aniversario, a Firestone Walker (de Paso Robles, California) acabou de lancar a cerveja "14" que assim como suas antecessoras 10, 11, 12 e 13 e' nada mais que um blend de outras cervejas feitas durante o ano por Matt Brynildson e cia, sendo algumas delas bem raras.
Segue um video do Matt (que recentemente esteve no Brasil) falando sobre o blending da 14 e como sao feitas as suas Anniversary Ales:



Esse ano o blend foi o seguinte:

31% de Double Double Barrel Ale
29% de Sticky Monkey
27% de Parabola
7% de Velvet Merkin
3% de Good Foot
3% de Black Xantus

Ontem achei essa cerveja on tap na Pizzeria Paradiso em Dupont Circle. Nao pude deixar passar. Aqui vao minhas impressoes.


Coloracao marrom bem escura, com tons roxos. Bem opaca e densa com poucos raios de luz passando pelo liquido. Consistencia viscosa e liquorosa ao escorrer pelo vidro. A espuma e' inexistente, so' aparece se voce gira-la no copo, mas logo some rapidamente.

Aroma e' forte e tem frutas escuras (ameixas, figos, cerejas e uvas), melaco e alcool. Noto muita semelhante com o aroma de vinho do porto. Apos esquentar um pouco, deliciosas notas de baunilha comecaram a aparecer.

Sabor muito intenso com muite melaco, candy sugar, frutas escuras, uvas-passa, toffee e chocolate. Tambem percebo notas mais discretas de madeira e baunilha. O alcool e' perceptivel e vem no final. Aftertaste e' levemente amargo com alguma presenca de lupulos herbais.

O corpo e' pesadissimo com carbonatacao media a alta. Mouthfeel relativamente aveludado e suave. Ja o drinkability e' um pouco baixo devido ao alto corpo e teor alcoolico. Esquenta bem a garganta apos cada gole.

No geral uma excelente cerveja para se bebericar vagarosamente, muito robusta e extremamente complexa. Parece bastante uma Belgian Quadrupel.
Alcool um pouco proeminente demais, suponho que essa cerveja deve ficar ainda melhor apos ser guardada por alguns anos.

Teor Alcoolico: 12.5%
Preco: US$ 10.0 o calice de 300 ml.


Notas:


Aparencia: 7.5/10
Aroma: 8.0/10
Sabor: 9.5/10
Sensacao: 8.0/10
Conjunto: 8.5/10


Total: 8.3

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Southampton Double White

A Southampton Publick House (http://www.southamptonpublickhouse.com/about-the-publick-house/) e' uma historica e respeitada cervejaria que fica no estado de NY. Operando sob diferentes nomes no mesmo predio desde o inicio de 1800, sua ultima e atual encarnacao data de 1996, e e' uma das mais premiadas nano-cervejarias norte-americanas.
E' comandada por Phil Markowski, grande estudioso e escritor de diversos artigos sobre cervejas, entre eles uma extensa pesquisa sobre as Farmhouse Ales belgas, que originaram o livro mais respeitado sobre o estilo.
A Double White e' a versao de Markowski para as Witbiers belgas. Como o nome afirma, ela tem a receita "dobrada", ou seja, mais sabor, mais corpo e mais alcool do que uma Wit normal.



Ela leva trigo nao maltado, malte pale ale, flocos de aveia, coentro, cascas de laranja e limao, dois tipos de lupulo e fermento belga.

Coloracao amarelo-dourada e totalmente turva. A espuma branca e' bem escassa e desce apos poucos minutos. A retencao no copo, porem, e' de moderada a boa.

Aroma agradavel porem nao tao intenso de coentro, laranja e limao.

Sabor comeca com malte e segue com muita presenca dos temperos. Novamente percebo coentro, laranja, limao e uma pitada de erva-cidreira. Finaliza extremamente seca e com uma aftertaste bem spicy de fermento.

O corpo e' mediano a light (nao e' tao mais pesada como o nome sugere). A carbonatacao e' moderada a alta e na medida certa para o estilo. A grande estrela nessa cerveja porem e' o seu alto drinkability. Quem acha que a Skol desce facil tem que experimentar essa cerveja. Isso sim e' que e' descer redondo.

No geral uma das melhores Witbiers americanas, muito bem feita e de absurdo drinkability. Ainda e' inferior a Alagash White, principalmente pela escolha das especiarias, mas nao perde por muito.

Teor Alcoolico: 6.6%
IBUs: 18
Preco: US$ 3.00 a garrafa de 355 ml


Notas:


Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.0

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Degustacaozinha horizontal de Double IPAs!

Eu demorei mas finalmente descobri a melhor loja de cervejas aqui de Washington: A Chevy Chase Wine & Spirits.
Considero ela a MELHOR de todas por um simples motivo - cada cerveja tem tres precos diferentes: sozinha, no six pack e no twelve-pack. Isso e' muito dificil de acontecer nos EUA onde as lojas vendem as cervejas de 355 ml somente em six-packs (com uma media de preco de 10 a 13 dolares).
Entao hoje eu fui la e comprei 7 garrafinhas de cerveja por apenas 20 dolares, pouco menos que 3 dolares cada. A variedade e' excelente e eles tambem tem as garrafonas maiores das cervejas mais especiais, com precos mais ou menos iguais aos dos outros lugares.


Resolvi entao tomar a minha dose diaria de lupulo e fazer uma degustacao comparativa entre 3 double IPAs de boa fama no mercado:


1- Lagunitas Maximus (7.5% abv e 70 IBUS)
2- Southern Tier 2XIPA (8.2% abv e ??? IBUs)
3-Victory Hop Wallop (8.5% abv e ??? IBUs)

Todas foram colocadas em copos identicos e a mesma temperatura. Minha cozinha ficou cheirando lupulo! Bebi muita agua para limpar o palato entre uma e outra.





OBS: Competicoes  a parte, resolvi tambem comparar a nossa Colorado Double Indica com essas tres cervejas. Recebi de presente uma garrafa do meu irmao Patrick, que fez a receita da DI com o Matt Brynildson da Firestone Walker. Entao teoricamente  ela e' uma cerveja 50% americana e pode ser inserida aqui no blog! Minha avaliacao da Double Indica em comparacao com as outras esta' no final do post.
So' pra constar a Colorado Double Indica tem 9.5% abv e 75 IBUs.


Aparencia:

Maximus: A mais escura das tres. Cor de cobre, bem transparente com alguns tons avermelhados. A espuma e' cremosa e persistiu por muito tempo, deixando sua marca nos lados do copo. nota 9.0.

2XIPA: A mais clara das tres. Ainda assim e' um amarelo escuro e dourado. Parece bem mais na cor com a Hop Wallop do que com a Maximus. A espuma foi sem duvida a menor de todas e durou pouquissimo tempo. Ainda assim marcou o copo relativamente bem, mas menos que as outras. nota 7.0.

Hop Wallop: Cor intermediaria, sendo amarelo escura/dourada com pitadas muito tenues de vermelho. A espuma e' maravilhosa, branca e cremosa e foi de longe a que mais persistiu. nota 9.5

Vencedora: Hop Wallop





Aroma:


Maximus: Em termos de intensidade foi a melhor das tres. Muito mais malte caramelo/torrado no aroma que as outras duas. Os lupulos vem em seguida com caracteristicas principalmente citricas. Nota: 8.5

2XIPA: A segunda mais intensa. Aqui e' praticamente apenas lupulos aromaticos com muito grapefruit, tangerina e floral. Dificil perceber o malte. Pra mim foi o mais agradavel dentro do estilo. Nota: 9.0

Hop Wallop: A menos intensa das tres. E' notavel a grande presenca de malte pilsen/pao/biscoito (cheiro de mosto cozinhando) no aroma (diferente do caramelo da Maximus). Os lupulos sao bem menos aparentes e remetem mais a terroso/mineral e floral do que a citrico. Interessante. Nota: 7.0

Vencedora: 2XIPA.

Sabor:

Maximus: Como esperado pelo aroma, ela tem bastante malte caramelo, malte torrado e doce presente. Os lupulos aparecem bem gramados, levemente citricos e com amargor moderado. O aftertaste e' minimamente amargo. A mais adocicada das tres. Nota: 8.5

2XIPA: Novamente seguindo o aroma o gosto e' praticamente uma explosao citrica: muita tangerina, grapefruit, maracuja, frutas vermelhas finalizando com grama/capim. O malte doce, que lembra mel esta' em segundo plano para contrabalancear. O amargor vem mais pro final e e' novamente leve, sem muita persistencia no aftertaste. Nota: 9.0

Hop Wallop: O malte pilsen/pao novamente e' muito presente no comeco. Os lupulos vem com uma caracteristica totalmente diferente das outras, muito mais florais, pouco citricos e relativamente terrosos/minerais. Definitivamente a mais amarga. O aftertaste e' amargo e aromatico, persiste por mais tempo que as outras. Nota: 7.5

Vencedora: 2XIPA

Sensacao:

Maximus: Corpo mediano mas mais pro lado pesado. E' sem duvida a de maior corpo das tres apesar do menor teor alcoolico. Por ser mais maltada e doce, o mouthfeel e' meio grudento e chewy. A carbonatacao e' moderada e e' a mais leve das tres. Nota: 8.0

2XIPA: Corpo tambem mediano mas por ter o malte menos aparente, e' a mais light das tres. A carbonatacao no entanto e' a mais alta, chega a pinicar a lingua e o ceu-da-boca a cada gole. Nota: 8.0

Hop Wallop: Corpo tambem mediano (intermediario entre as outras duas) com amargor mais intenso que persiste por mais tempo. Das tres e' a que tem o mouthfeel mais cremoso, desliza na boca sem agredir. A carbonatacao tambem e' intermediaria entre as outras duas e a mais agradavel de todas. Nota: 8.5

Vencedora: Hop Wallop

Conjunto / Estilo:

Maximus: Das tres e' na minha opiniao a mais facil de tomar. Gosto das DIPAs mais maltadas e essa e' docinha e de carbonatacao mais baixa, deixando o drinkability um pouco acima das outras duas. Nota: 9.0

2XIPA: Bela escolha de lupulos nessa cerveja. Adoro as mais citricas mas faltou um pouquinho de malte pra contrabalancear e a carbonatacao ficou um pouco acima do ideal. Tai uma prova que nem sempre a mais carbonatada e' a que tem o maior colarinho/espuma. Nota: 8.0

Hop Wallop: Apesar do mouthfeel excelente eu nao gostei tanto do gosto dessa cerveja, que tem muita presenca de malte/pao/mosto em fervura. A escolha dos lupulos foi interessante e eu acredito que eles resolveram "sair da regra" e apostar um pouco mais no aromatico dos lupulos nobres. Nota: 7.5

Vencedora: Maximus

Total de pontos:

Maximus: 8.6

2XIPA: 8.2

Hop Wallop: 8.0

Vencedora: Maximus, apesar de so' ter ganhando no conjunto essa cerveja foi a mais regular e equilibrada das tres. As tres sao grandes cervejas (vide as notas) mas foi muito interessante toma-las lado a lado.


Mas e a Double Indica?


Aparencia: Ela e' um pouco mais escura/avermelhada que a Lagunitas Maximus, talvez um SRM a mais. Ao olhar contra a luz ela tem um pouquinho mais de sedimento e nao e' tao cristalina, mas a diferenca e' minima. A espuma e' bem cremosa e persistente, comparavel a Hop Wallop e a Maximus, deixando "teias de aranha" de espuma nas laterais do copo. Linda no copo.

Aroma: O aroma da Double Indica e' bem parecido com a 2XIPA, bem citrico e absurdamente frutado: maracuja, tangerina, grapefruit, morango e outras frutas vermelhas. Ao comparar lado a lado, a 2XIPA tem um pouco menos de fruta e  mais de grama/capim, e e' menos doce que a DI. A Hop Wallop e a Maximus tem um forte componente de malte no aroma e sao distintivamente diferentes.

Sabor: Aqui esta' a maior diferenca na minha opiniao. A Double indica comeca bem frutada com um carater citrico e ate' meio azedo. Lembra muito maracuja, tangerina, laranja, etc. Esse frutado persiste na boca e logo da lugar ao malte bem doce, caramelo/melaco (porem bem menos "queimado" que a Maximus).  O amargor e' minimo (sem duvida menor que a das outras tres). E o aftertaste e' doce ,melado, frutado e um pouco azedo.

Sensacao: O corpo e' mediano a alto, no nivel da Maximus, e o alcool um pouco aparente demais, talvez pela falta de amargor. A carbonatacao ficou perfeita e o mouthfeel bem cremoso.

Conjunto/Estilo: A maioria das cervejas experimentais sofrem varios "testes de popularidade" antes de entrarem no mercado. Tendo dito isso, apos comparar lado a lado com algumas das 3 mais bem conceituadas DIPAs americanas,  a DI nao faz feio para uma primeira leva. O principal defeito na minha opiniao e' a falta de amargor para contrabalancear a citricidade e o extremo dulcor do malte. Sem o amargor, o alcool comeca tambem a aparecer um pouco demais conforme ela vai esquentando. Apesar dessa falta de equilibrio eu estou muito orgulhoso dessa cerveja e acredito que tomarei suas novas versoes em grandes quantidades durante o resto da minha existencia!

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Boulder Obovoid Oak-Aged Oatmeal Stout


Uma Oatmeal Imperial Stout sazonal de inverno, a Obovoid e' feita com maltes escuros, chocolate, aveia e envelhecida em barris de carvalho.
Coloracao negra e opaca porem nao tao densa. A espuma e' branca e cremosa, formando 1 dedo de colarinho que persiste pra sempre. Deixa rios de espuma concentrica dos lados do copo conforme o consumo. Perfeita.
Ja o aroma e' bem unidimensional e nao tao forte. Basicamente chocolate e malte escuro/torrado.
O sabor comeca com malte escuro queimado, um pouco de chocolate, e toques de madeira/carvalho mais pro final. O aftertaste e' praticamente inexistente e nao condiz muito com esse estilo (parece mais uma dry stout).
O Mouthfeel e' absurdo de cremoso e redondo. Lembra muito a Guinness na boca. Nada de alcool perceptivel no final do gole.
Drinkabilty bem alto mas essa Stout e' nitidamente mais rala e aguada do que as outras do mesmo estilo.
Teor Alcoolico: 8.0%
Preco: US$ 6.50 o copo no bar.


Notas:


Aparencia: 10/10
Aroma: 6.5/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.9

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Visita a Troegs


Finalmente tive a chance de visitar uma das minha cervejarias favoritas, a Troegs, em Harrisburg PA, cerca de 2 horas e meia de carro aqui de Washington.
Essa cervejaria acabou de ganhar tres medalhas no ultimo GABF, duas de prata com a Troegenator (Dopplebock) e Hopback Amber (American Amber) e uma de ouro com a Flying Mouflan  (American Barleywine).


Ela fica em um armazem na entrada da cidade. A tour foi dada pelo dono e mestre-cervejeiro John Trogner, um dos dois "irmaos Troegs". Como toda tour ela comeca com a basica apresentacao dos ingredientes (com direito a flores secas de lupulo para cheirar/provar) e termina com o processo de fermentacao e embarrilamento. O cara manja muito de cerveja e respondeu todas as perguntas da galera.

Tem que ser macho ou "extreme hophead" pra colocar isso na boca e mastigar (e' claro que eu fiz isso!)

John Trogner, dono e mestre-cervejeiro da Troegs dando o tour

 Alguns fatos interessantes:

-A Troegs esta pronta pra mudar sua fabrica para um espaco bem maior na cidade ao lado, Hershey PA (a capital dos chocolates Hershey). A nova instalacao sera colossal e o projeto muito legal. Vai ser uma parada obrigatoria pra quem estiver visitando cervejarias na costa leste americana, eu mesmo vou ter que voltar no futuro pra conhecer a nova fabrica.
-Pasteurizacao e' uma palavra proibida dentro daquele galpao.
-Todos os rotulos da Troegs sao feitos por um artista plastico local. Eles basicamente dao o nome, o estilo e a ideia original que eles tem para a cerveja e o cara aparece com os rotulos, que diga-se de passagem sao sensacionais.
-A cervejaria inteira e' decorada com bandeiras pichadas/grafitadas por artistas com os logotipos dos rotulos da cerveja. Segundo o John, eles deixaram os lencois brancos num reduto de pichadores com os rotulos das cervejas e pediram pro pessoal fazer o trabalho.
-A Nugget Nectar, que e' a mais sensacional cerveja da Troegs, sai toda primavera e dura pouquissimo tempo nas prateleiras devido a alta procura.
-A Troegs trabalha 24 horas por dia, 7 dias por semana! Eles tem tres equipes diferentes que se revezam a cada 8 horas. Estao no limite da producao para cumprir a demanda e por isso vao expandir suas instalacoes para uma fabrica muito maior.
-O John comecou a querer mexer com barris de madeira para envelhecer cerveja. Durante o tour ja da pra ver uma parede inteira com varios barris cheios de experiencias deliciosas! Segundo ele, na nova fabrica vai ter uma sala gigantesca so dedicada a essas cervejas envelhecidas na madeira. Mal posso esperar!

Calendario da semana

Fermentacao a todo vapor

Tanque de Hopback Amber

Alguns dos barris de madeira

No final do tour voce acaba no tasting room/gift shop. A selecao de merchandising e' muito boa com varias camisetas legais. Acabei comprando so' um ima de geladeira e um copo da Nugget Nectar, alem de um six pack de cerveja!
O tasting room tem todas as opcoes das cervejas da estacao (no caso o outono) entao a sazonal da vez foi a Dead Reckoning Porter. Do lado da cervejaria, ironicamente, tem uma fabrica de pretzels (que na minha opiniao e' o melhor acompanhamento pra cerveja) que sao vendidos por apenas um dolar. Em termos de cerveja pra provar, o que eu achei mais legal e' que eles tem uma bandeja de degustacao com 8 samples de cervejas diferentes por miseros 8 dolares. Vale muito a pena! Foi o que eu comprei. Aqui vao algumas avaliacoes:



Tasting room

Lojinha

Unico visitante brasileiro!

8 cervejas sensacionais por 8 dolares

Scratch Series 35 Fresh Hop Ale



Alem de ter tomado essa cerveja on tap eu ainda comprei um six-pack dela e levei pra casa.
A Scratch Series e' uma serie de cervejas experimentais feitas em pequena escala e que so' podem ser encontradas na propria cervejaria.
Essa e' uma american IPA feita com lupulos frescos (Fresh Hop Ale).
Coloracao marrom-clara / dourada-escura, quase totalmente turva. A espuma e' branca e cremosa com boa retencao no copo. Da pra perceber ainda algum resto de sedimento flutuando no copo.
O aroma e' muito agradavel, bem frutado e fresco. O que eu mais percebo sao uvas verdes, tangerina e grapefruit. Conforme a cerveja aumenta sua temperatura tambem consigo detectar um aroma meio azedo e spicy.
O gosto e'  tambem bem lupulado com muitas notas citricas e frutadas, principalmente laranja e tangerina. Existe porem um amargor persistente (mas nao avassalador) durante todo o gole, do inicio ao fim, inclusive no aftertaste. Os maltes doces estao ali mas muito bem escondidos.
Corpo moderado com carbonatacao media a alta. Mouthfeel cremoso e drinkability mediano para o estilo. O alcool nao e' detectavel.
No geral uma boa e fresca cerveja cheia de lupulos deliciosos. Eu estava esperando um pouco menos de amargor no entanto. Ela me lembrou um pouco da Sierra Nevada Torpedo IPA que tambem usa lupulos Citra no dry-hopping.
Nao sei porque mas eu sempre pensei que as cervejas feitas com esse novo lupulo Citra desenvolvido ha 2 anos fossem muito menos amargas e muito mais aromaticas. Mas estou aprendendo que apesar do gosto extremamente citrico e frutado esse lupulo e' bem amargo tambem.
Teor Alcoolico: 7.3%

Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10

Total: 8.0


Dead Reckoning Porter




A Dead Reckoning e' uma porter sazonal de outono, ganhadora de medalhas de prata e bronze nos GABFs de 2009 e 2008 (respectivamente) na categoria American Porter.
Aparencia marrom escura, quase negra, com espuma beige densa de boa persistencia e retencao moderada.
Aroma resinoso e citrico de lupulos logo de cara, algo estranho para uma porter. Caramelo e choolate tambem presentes.
Sabor inicial novamente citrico (grapefruit) com malte torrado, chocolate e caramelo em seguida. Notas mais amargas aparecem no final. Os lupulos sao um pouco mais tenues do que no aroma.
Corpo mediano a baixo e um pouco grudento. A carbonatacao e' moderada e bem adequada ao estilo.
Final relativamente seco para uma cerveja escura.
No geral uma porter com bastante lupulo, com corpo mais baixo que a maioria e de bom drinkability. Mas se me falassem que era uma Black IPA eu acreditaria.
Teor Alcoolico: 5.4%
IBUs: 53






Notas:

Aparencia: 7.0/10
Aroma: 8.0/10
Sabor: 7.5/10
Sensacao: 7.0/10
Conjunto: 7.0/10

Total: 7.3

Troegnator Dopplebock




Essa Dopplebock e' considerada uma das melhores representantes americanas do estilo, tendo levado o ouro nos GABFs de 2009 e 2007 e a prata em 2010 e 2006, alem do ouro na World Beer Cup em 2010.
Essa poderosa lager tem coloracao marrom clara (mel) com tons avermelhados. Cristalina e bonita. A espuma e' marrom clara e some rapidamente. Retencao boa no copo.
Aroma forte de malte caramelo, melaco, torrada e nozes. Discretas notas frutadas no final.
O sabor segue o aroma porem e' um pouco mais intenso. Bastante malte (como qualquer Bock que se preze) caramelo, torrado e munique, assim como toffee e mel. Final persistente, maltado e doce.
Corpo mediano apesar do teor alcoolico. A carbonatacao e' de media para alta. Alcool levemente perceptivel no final.
Essa dopplebock e' bem tipica do estilo (talvez por isso ganhe varias medalhas em competicoes) mas um pouco doce demais (so 25 IBUs) e enjoativa para o meu paladar. 
Teor Alcoolico: 8.2%
IBU: 25




Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10

Total: 7.2 

Java Head Stout




Essa e' uma oatmeal stout feita com cafe torrado nos arredores da cervejaria. Tanto os lupulos quanto os graos de cafe sao colocados no hopback por onde o mosto quente passa antes de chegar no fermentador
O rotulo e' bem legal (assim como a maioria dos outros da Troegs) e se olhado de perto, mostra dois bules, uma cumbuca de graos de cafe e varios copos de cerveja, mas se olhado de longe forma o desenho de uma caveira.
A coloracao e' negra com tons marrons quando olhada contra a luz. Colarinho marrom-claro que desce apos um minuto com retencao mediana no copo.
Aroma classico das Stouts, com chocolate, malte torrado e cafe. Nao e' tao intenso.
Sabor inicial de malte escuro com grande presenca do cafe. Algumas notas de chocolate e frutas escuras. O final e' cremoso, com algum amargor e um pouco de adstringencia (do proprio cafe). Aftertaste maltado com algumas notas amargas.
O corpo e' medio e a carbonatacao media a alta. O drinkability e' o normal de uma stout bem feita, escondendo bem o teor alcoolico.
Uma bela oatmeal coffee stout, nada absurdamente impressionante mas ainda assim uma otima cerveja.
Teor Alcoolico: 7.5%
IBU: 60




Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7/10

Total: 7.4

Hopback Amber Ale 

Aqui vai o link da minha avaliacao dessa cerveja: http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/05/troegs-brewing-company.html

Troegs Pale Ale 



A American Pale Ale da Troegs tem aparencia amarelo escura, levemente turva. Espuma branca e cremosa com boa persistencia e retencao.
Aroma limpo de pinha e limao/laranja com notas de pao/malte em segundo plano. Poderia ser mais intenso.
Sabor comeca com maltes doces, pao e biscoito. Notas bem mais discretas de lupulo citrico e floral. O malte se faz presente novamente no final, que e' moderadamente amargo e seco.
Corpo mediano com alta carbonatacao.
Pale ale gostosa e facil de beber. Na minha opiniao poderia ser um pouco mais lupulada.
Teor Alcoolico: 5.4%
IBUs: 45




Notas:

Aparencia: 7/10
Aroma: 6.5/10
Sabor: 6.5/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto: 6.5/10

Total: 6.8



Dreamweaver Wheat