quinta-feira, 19 de abril de 2012

Avery Samael's Oak Aged Ale

A Avery Brewing Company de Boulder, estado de Colorado, é uma das mais conhecidas cervejarias artesanais nos EUA e ja passou aqui no blog em algumas ocasiões.


A cerveja deste post,  Samael's Ale, faz parte da linha "Demons of Ale", na qual entram apenas cervejas extremas e altamente alcoolicas. Além dela também fazem parte a "Mephistopheles Stout" e a "The Beast Grand Cru Ale".
A temática, como o nome sugere, faz referencia a demonios e os rótulos e a apresentação são bem legais, todas elas vindo no formato de garrafa de 355 ml.


Samael, de acordo com a crença judaica, era o anjo da morte / demonio e chefe do quinto paraíso, um dos sete regentes do mundo e líder de 2 milhões de anjos.

Samael, o demonio que inspirou o nome da cerveja

Ela é uma English Strong Ale / Barley Wine bem maltada que tem maturação em barris de carvalho. Seus maltes são o 2 row pale e o crystal 150, lupulos Fuggels e Columbus (segundo a Avery essa é a cerveja menos lupulada de seu portfolio), OG impressionante de 1140, 14.5% de alcool (ambas variando de ano a ano) e 41 IBUs.



Lote 07, ano 2011.

Coloração caramelo amarronzada, bem turva, com alguns raios avermelhados. O colarinho é beige com persistência moderada e retenção quase zero, o que é apropriado para o estilo.

O aroma é absurdamente intenso e sensacional: muitas notas de baunilha e madeira/carvalho, malte caramelo, melaço, candy sugar, uva-passa, castanhas torradas e discretas frutas vermelhas. O Alcool também vem a tona principalmente com o aumento da temperatura, mas nada muito forte considerando o  alto teor.

Sabor começa bem maltado e doce com candy sugar queimado, melaço e caramelo, terminando com notas amadeiradas e bastante alcool perceptível. O aftertaste é longo, doce e alcoolico, com notas de madeira/baunilha e malte caramelo.

Corpo extremamente alto com carbonatação media a alta, talvez até demais para o estilo porém bem vinda para conter a percepção do teor alcoolico abusivo.

No geral, como dizem nos EUA ela é uma cerveja GRANDE (Big beer - bem pesada e alcoolica). Aparência e o aroma quase perfeitos, perdeu pontos no sabor que é dominado pelo alcool e agressivo demais no palato e garganta. Ainda assim é uma belíssima cerveja com notas de madeira e baunilha que fazem a diferença, e uma ótima pedida pelo seu preço. Ideal para tomar como se fosse um liquor, em dias mais frios.

Teor Alcoolico: 15,3%
Preço: 9 dolares na loja.



Notas:


Aparência: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensação: 7/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.0

terça-feira, 10 de abril de 2012

Epic Brewing Brainless on Peaches




A cervejaria Epic (http://www.epicbrewing.com/home?layout=item) fica na conservadora cidade de Salt Lake City, Utah (a maior parte do estado segue a religião Mormon) e produz estilos inventivos e revolucionarios que fariam inveja a qualquer cervejaria brasileira.
Após a queda em 2008 da lei estadual que não permitia a produção e comercialização de cervejas com alto teor alcoolico, os sócios David Cole e Peter Erickson se uniram ao mestre-cervejeiro Kevin Crompton e fundaram a compania que hoje é uma das mais premiadas micro-cervejarias daquela região.

Em seu portfolio, a Epic conta com 6 cervejas mais basicas, pertencentes a "classic series" - Amber Ale, Pale Ale, IPA, Trigo, Porter e uma Lager; e 4 cervejas maiores, pertencentes a "elevated series"- Stout, Strong Golden Ale, Imperial IPA e uma Pale Ale mais pesada.

As 10 cervejas "de linha" - foto: utahstories.com

Além dessas, possui a "exponential series" que conta com cervejas sazonais e mais inventivas, feitas portanto em quantidade menor.


É justamente dessa série de cervejas "inventivas" que vem a Brainless on Peaches que é uma versão de sua Strong Golden Ale (chamada de Brainless) com adição de puré organico de pêssego e envelhecida em barris de madeira previamente usados na maturação de vinho chardonnay francês. Essa cerveja foi recentemente premiada com a medalha de prata na categoria Fruit Beer no ultimo Great American Beer Festival (GABF) que ocorreu em setembro de 2011. Além dessa versão com pêssego, também é produzida a versão com cerejas (Brainless on Cherries).

Esta garrafa veio da leva de numero 5, produzida em 6 de junho de 2011 e engarrafada em 15 de setembro de 2011 (provavelmente da mesma leva ganhadora da medalha de prata).




Os maltes usados foram o Pilsen, Maris Otter (pale ale) e Carapils, bem como aveia em flocos e candy sugar. Lupulos Tettnang, Saaz e Premient. O conjunto foi refermentado com levedura de champagne após a adição do puré organico de pêssego.


Coloração amarelo forte e totalmente turva. Forma abundante espuma esbranquiçada que persiste na superfície por bastante tempo, deixando marcas de retenção nas laterais da taça.

Aroma potente e dominado por frutas, principalmente pêssego, manga, damasco e uva vermelha. Um pouco de pão/biscoito dos maltes pode ser sentido ao fundo. Não detecto nada de lúpulo no aroma.

Sabor inicial de malte (de novo pão e cereais) que é logo sobrepujado por notas frutadas tanto provenientes dos esteres da fermentação (limão, frutas vermelhas) quanto da própria adição de frutas - no caso o pêssego. Ha também algumas notas meio funky que não chegam a ser azedas. Finaliza condimentada com um leve amargor. Apesar de ser relativamente seca, ainda nota-se dulçor residual ao final do gole e no aftertaste.

Seu corpo é moderado a pesado e a alta carbonatação aliada ao dulçor ajudam a mascarar um pouco o alcool e favorecem o seu drinkability.

Ótima cerveja da Epic. A inserção da fruta combinou bem com as notas de fermento e não ficou artificial.

Teor Alcoolico: 10.5%
Preço: US$ 10.00


Notas:


Aparência: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 8/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.4