Tudo sobre cervejas americanas: avaliações, degustações, eventos cervejeiros, roteiros de viagem, histórias engraçadas, visitas a cervejarias, a bares e a restaurantes que servem cervejas especiais no EUA.
Divulgando a cultura cervejeira e os rótulos norte americanos para os apreciadores de cerveja brasileiros
A Schmaltz Brewing Company / Hebrew (http://www.shmaltzbrewing.com/HEBREW/index.html) é uma cervejaria inusitada nos EUA. Nasceu em 1996 na região de San Francisco - California.
Foi ideia de Jeremy Cowan, um judeu que quis usar a cerveja pra divulgar a sua religião. A coisa começou bem devagar e ele quase foi a falencia inúmeras vezes no "início" da carreira. A perseverança foi maior e com o tempo o que parecia piada foi dando certo: antes o objetivo era somente cativar as pessoas de fé judia que queriam uma bebida Kosher (com selo de aprovação de um Rabino e portanto próprias para o consumo), mas logo o crescimento foi acelerado e a cerveja se expandiu para os consumidores de todas as fés.
Nesse meio tempo, Cowan e a Schmaltz fundaram a ainda mais bizarra Coney Island Craft Lagers (http://www.shmaltzbrewing.com/CONEY/index.html), cervejaria baseada na lendária praia dos suburbios de Nova York. Praia esta que possui, entre outras coisas, uma das montanhas russas de madeira mais célebres e antigas da história (a Cyclone - http://en.wikipedia.org/wiki/Coney_Island_Cyclone) , a principal competição de comedores de cachorros-quente do mundo, na lanchonete Nathan's (http://nathansfamous.com/PageFetch/) e provavelmente o mais famoso Freak Show do mundo (http://www.coneyisland.com/sideshow.shtml). Esse Freak Show inclusive serve de inspiração para os nomes e os rótulos das cervejas - como por exemplo a "Sword Swallower" e a "Human Blockhead". Mas o fato mais interessante de todos é que a cervejaria contratou Nic Sin, um dos anões do Freak-Show, para ser o mestre-cervejeiro em uma leva de cerveja, tornando-o o único mestre-cervejeiro anão do mundo.
Apesar de todas as cervejas inusitadas acima mencionadas, não existe nenhuma mais "extreme" do que as da série Jewbelation. São cervejas comemorativas de aniversario que vem sendo produzidas desde o oitavo ano, ou seja 2004.
O interessante é que para cada ano comemorado a cerveja é feita com aquele numero de tipos de malte, de tipos de lúpulo e de teor alcoólico - fazendo com que a versão de 2010 tivesse incríveis 14 tipos de malte, 14 tipos de lúpulo e 14% de alcool!
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E como se não bastasse, a cervejaria ainda lançou um "Holiday Pack" com todas as versões (de 8 a 14) acompanhada da Jewbelation Vertical que nada mais é do que um blend dessas 7 cervejas posteriormente envelhecida em barris de madeira que continham whisky de centeio.
He'Brew Jewbelation Fourteen
Coloração bem escura e opaca porem não totalmente negra. Ainda da pra perceber algumas notas marro-escuras e avermelhadas na periferia do liquido quando eu ponho meu copo contra a luz. O colarinho é abundante e cremoso , de coloração marrom-clara e persiste bem com ótima retenção durante todo o consumo.
Aroma é bem forte com notas de malte escuro, chocolate, melaço, frutas escuras e alcool.
Sabor é absurdamente doce, com muito malte escuro, melaço, caramelo, frutas escuras (como figos e ameixas) e um tanto bom de alcool perceptivel. Finaliza bem com notas de chocolate meio-amargo e café, asim como algumas notas amargas de lupulo.
Corpo é bem pesado, aliás, um dos mais pesados que eu me lembro de ter tomado. Mouthfeel bem "mastigável" , viscoso e cheio. A carbonatação é media a alta e funciona bem. Já o drinkability é baixo visto que o alto corpo e o alcool são um tanto quanto agressivos no pálato.
No geral uma cerveja "grande" e pesada. Mas acho que vale a pena provar pelo menos uma vez. Com certeza tem uma ótima complexidade no gosto e no aroma, mas o alcool excessivo acaba prejudicando-a como um todo. Preço excelente.
Teor Alcoolico: 14%
Preco: US$ 6.99 a garrafa de 600 ml, na loja.
A Oskar Blues Brewery (http://www.oskarblues.com/) seria somente mais uma dentre as muitas micro-cervejarias do estado do Colorado e mesmo dos EUA. Mas o que a diferenciou das demais e a colocou pra sempre na historia do renascimento micro-cervejeiro norte-americano foi a brilhante ideia de apostar em algo inimaginavel e inovador em 2002: colocar cerveja de qualidade em latinhas de aluminio.
Isso mesmo. Em novembro de 2002 essa pequena cervejaria da minuscula cidade de Lyons (1400 habitantes) comecou a enlatar a mao a sua cerveja carro-chefe, a excelente Dale's Pale Ale. O que se sucedeu foi o "Apocalipse da cerveja enlatada" tornando a Oskar Blues a primeira cervejaria artesanal dos EUA a comercializar cervejas nesse formato.
A ousada manobra, que parecia brincadeira e motivo de piada na epoca, deu muito certo e tornou a marca conhecida nacionalmente (a cervejaria cresceu 100% por 3 anos consecutivos). O proprietario da cervejaria, Dale Katechis explica que as latinhas tornaram a sua cerveja extremamente portavel para se levar onde quisesse, principalmente em eventos a ceu aberto onde muitas vezes nao se permite o vidro (praias, piscinas, barcos, trilhas, etc).
A qualidade tambem nao fica prejudicada, muito pelo contrario: a lata proteje a cerveja com maior eficacia contra a acao da luz UV e do oxigenio, principais fatores "estragadores" de uma cerveja. Alem disso, as latas de hoje em dia sao totalmente revestidas por dentro, de modo que o liquido e o metal nao entram em contato um com o outro em nenhum momento.
A "cereja no bolo" e' tambem o fato de que as latas sao mais faceis de se reciclar (uma latinha reciclada gera 95% menos poluicao do que uma nova), nao correm riscos de provocar acidentes graves como o vidro e sao bem mais baratas e leves para o transporte (cerca de 35% do peso de uma garrafa de cerveja vem de sua embalagem), reduzindo o dano a meio ambiente com o uso de combustivel.
O video abaixo explica e ilustra tudo isso que eu falei. Vale muito a pena perder uns 8 minutinhos e assisti-lo na integra.
Fica entao a dica para as cervejarias brasileiras apostarem nesse tipo de formato. Quem me dera entrar no pao de acucar e levar uma caixinha com 12 latinhas de Colorado, Bamberg, Wals, etc, por um preco camarada.
E pra provar que tudo isso que eu falei e' verdade, acabando de vez com o preconceito sobre as latinhas, a Oskar Blues vem ganhando ha anos diversos premios em competicoes, inclusive 3 medalhas (duas de prata e uma de bronze) no GABF 2011 realizado no final de semana passado.
Ano passado provei algumas de suas cervejas, direto da lata. Aqui vao minhas impressoes:
Dale's Pale Ale
A pioneira. A Flagship Beer. A primeira cerveja artesanal enlatada dos EUA.
A Dale's Pale ale tem coloracao marrom-clara/cobre, cristalina, e forma colarinho branco de dois dedos com boa persistencia e retencao.
O aroma e' principalmente lupulado com muitas notas citricas como laranja, tangerina, grapefruit e pinhal. Nada muito absurdo de intenso. Notas de malte caramelo e tostado aparecem em segundo plano contrabalanceando o lupulo.
O sabor e' novamente dominado pelo lupulo citrico. Para uma pale ale os lupulos aparecem mais do que deviam (talvez por isso seja tao boa). Notas de grapefuit e limao, bem como pinhal. Finaliza com amargor moderado que da lugar as notas maltadas de pao e caramelo somente no final do gole (ate' aqui era praticamente so' lupulo), contribuindo para um relativo equilibrio no aftertaste.
O corpo e' mediano com mouthfeel adstringente e seco proveniente do amargor e da media a alta carbonatacao que envolve todo o palato.
No geral uma otima Pale Ale, que flerta com a definicao de IPA pelo alto teor de aroma e sabor lupulado citrico. Ahh se tivessemos latinhas como essa a precos acessiveis aqui no Brasil.
Teor Alcoolico: 6.5%
IBUs: 65
Preco: US$ 4,00 no bar.
Como o video acima mostrou, a Old Chub foi a segunda cerveja a ser enlatada. E' uma Scotch Strong Ale / Wee Heavy que, diferentemente da Dale's Pale Ale, tem o malte como sua principal estrela, inclusive uma pitada de malte defumado.
Coloracao marrom bem escuro que lembra coca-cola, com raias vermelhas quando olhada contra a luz. A carbonatacao mediana forma colarinho marrom-claro pouco intenso porem com mediana persistencia e retencao.
Aroma de malte torrado, caramelo, toffee, nuts, chocolate e um toque de cafe'.
O sabor segue bem o aroma com chocolate amargo, toffee e caramelo predominando. Notas menores de cafe', baunilha, frutas escuras e defumado tambem sao perceptiveis. Os lupulos florais sao bem timidos e completamente dominados pelo malte. Um toque de alcool finaliza. Aftertaste duradouro, rico e adocicado.
Mouthfeel excelente e aveludado, com carbonatacao media a baixa. O corpo e' mediano com bastante personalidade e sabor.
No geral essa e' uma cerveja que cativa. Extremamente apetitosa e bem feita. Vale a pena experimentar.
Teor Alcoolico: 8.0%
Preco: US$ 5.00 no bar
foto: thebrewsite.com
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10
Total: 8.0
G'Knight
Essa e' uma American Imperial Red (que nao e' muito diferente de uma Imperial IPA) batizada em homenagem a Gordon Knight - um antigo mestre-cervejeiro e veterano da guerra do Vietna que morreu em um acidente de helicoptero quando tentava controlar um incendio nos arredores de Lyons, Colorado, cidade natal da Oskar Blues. Se quiser saber mais sobre essa historia clique neste link: http://n3978y.com/.
Ate' cerca de um ano atras essa cerveja se chamava apenas Gordon, mas devido a uma briga judicial com a rede de brewpubs Gordon Biersch a cervejaria teve que mudar o nome de seu produto.
Brassada com 6 tipos de malte e 3 tipos de lupulo. Dry-hoppada com Amarillo.
Aparencia marrom-clara e avermelhada, bem turva, com uma fenomenal e cremosa espuma branca com tons bege-claro, algo que nao se ve sempre mas pode indicar cervejas bem lupuladas. Persistencia e retencao de espuma sao otimas. Essas latas realmente sao excelentes.
Aroma dominado por lupulos citricos com tangerina e grapefruit, e tambem frutado/floral com notas adocicadas. O malte e' pouco perceptivel mas detectavel com notas de caramelo e pao/biscoito.
Sabor inicial com notas maltadas de caramelo e um pouco de candy sugar. Transiciona para lupulos citricos com uma boa dose de amargor que perdura ate' o aftertaste. O balanco entre lupulo e malte e' muito bem feito nessa cerveja.
Corpo medio a alto com o alcool se fazendo presente desde o primeiro gole - nao de uma maneira ruim e desequilibrada mas sim com aquela sensacao quente na garganta que com o passar do tempo se transmite para o resto do corpo. Carbonatacao mediana. O amargor do retrogosto se alia perfeitamente a cremosidade e dulcor do caramelo e candy sugar.
No geral e' outra entre as tantas excelentes imperial IPAs americanas, estilo que eu particularmente venero. O fato de vir em uma latinha a torna ainda mais impressionante.
foto: dailybeerreview.com
Notas:
Aparencia: 9.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 8.3
Ten Fidy
Pra finalizar essa incursao nas sensacionais cervejas enlatadas da Oskar Blues, nada melhor do que a Ten Fidy, uma Imperial Stout muito respeitada e vencedora da medalha de ouro no World Beer Championships de 2010.
Lembro que quando eu a pedi no bar, todos que estavam na mesa nao acreditaram no que estava saindo de dentro daquela lata preta e prateada. No fim, nao teve uma pessoa que nao quis dar um gole e ver por si mesmo.
Coloracao preto-piche, totalmente opaca e extremamente viscosa e densa. Ate' hoje minha namorada a descreve como a "cerveja que parecia um leite-condensado preto caindo no copo". Forma cremoso colarinho pequeno de cor marrom-avermelhada e boa persistencia.
O aroma tem todo tipo de malte escuro torrado, toffee, chocolate meio amargo, um pouco de cafe' e frutas escuras. Finaliza com alcool volatil perceptivel.
Sabor tambem com malte torrado, chocolate meio-amargo, toffee, frutas escuras e cafe'. Finaliza com um amargor interessante que nao chega a dominar o doce mas faz os lupulos serem notados. No longo aftertaste uma combinacao de notas defumadas e frutas aliadas a ja presente mistura entre amargor e malte.
Mouthfeel com viscosidade media que engloba toda a boca. O corpo e' medio a alto e a carbonatacao mediana. Alcool presente porem contribuindo para a amplificacao sensorial dos outros atributos no aftertaste. Nao finaliza totalmente seca mas tambem nao e' assim tao doce. Bom equilibrio nesse aspecto.
No geral e' uma Imperial Stout de primeira linha, que nao fica devendo em nada para as outras que eu ja tomei. Se pudesse recomendar somente uma cerveja da Oscar Blues essa seria a minha escolha.
Teor Alcoolico: 10.5%
IBU: 98
Preco: US$ 10.00 a lata, no bar
Notas:
Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10
Total: 8.8
E pra finalizar, um video da producao da Ten Fidy ao som do Ramones. Enjoy!
