Ommegang Chocolate Indulgence Stout

A cervejaria Ommegang, de Cooperstown NY, esta entre as mais bem cotadas cervejarias dos EUA, e e' o braco norte-americano da Duvel Moortagat. Produz exclusivamente cervejas dos estilos Belgas (Wittbier, Saison, Dubbel, etc). com fermentos provenientes deste pais.
O nome Ommegang vem de um festival de rua que acontece anualmente em Bruxelas (sempre na primeira quinta feira de julho e a terca feira antes dela) e recria a festa medieval que aconteceu originalmente em 2 de junho de 1549  (http://www.ommegang.be/index2.php?idx=2&lg=en).

No ultimo sabado eu estava em uma cidade chamada York no estado de Pennsylvania e fui num bar muito legal chamado Cobblestone's (http://www.cobblestonesyork.com/), com 67 cervejas on Tap!
Apos 1 hora olhando o menu sem saber o que tomar, acabei escolhendo uma cerveja comemorativa dos 10 anos da Ommegang (1997-2007), a Chocolate Indulgence, uma Stout feita com chocolate Belga.

Garrafa  de 750 ml arrolhada. Da agua na boca so de olhar essa cerveja.
Coloracao marrom escura, relativamente densa, praticamente opaca contra a luz. Espuma abundante , amarronzada e persistente. A aparencia lembra a de um copo de cafe espresso.
Aroma rico e adocicado, malte torrado, cafe e chocolate meio amargo. Notas leves de alcool. Na minha opiniao o aroma poderia ser um pouco mais intenso.
Sabor de malte torrado, cafe, caramelo e chocolate meio-amargo. Nem um pouco doce (ainda bem). Da pra perceber alguma notas frutadas do fermento belga no final do gole.
 Apesar de ser uma stout (alguns a classificam como Belgian Dark Ale) o corpo e' bem mediano e o amargor nao 'e tao intenso como outras da mesma categoria. A impressao geral e' de uma cerveja bem cremosa e aveludada, com sabores presentes porem discretos e nao tao agressivos. Gostei bastante.
Teor Alcoolico: 7,0%

Notas: 


Aparencia: 10/10
Aroma: 8,0/10
Sabor: 8,5/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10


Total: 8,9

Rogue - Captain Sig's Northwestern Ale

Voces ja viram aquele documentario no Discovery Channel sobre a "Pesca Mortal"? E' um reality show/documentario sobre pescadores que saem do Alasca e se aventuram nas aguas agitdas do estreito de Bering para capturar os chamados King Crabs, caranguejos gigantescos que sao vendidos a preco de ouro. O programa e' bem legal e se vc nunca viu eu recomendo.
O capitao do barco Northwestern e tambem produtor do programa, chamado Sig Hansen, mora em Seattle Washington e, junto com seus irmaos Edgar e Norman, foi o pioneiro desse estilo de pesca.
Aqui vai um clipe mostrando o Capitao Sig honrando a tradicao Norueguesa de morder a cabeca de um peixe hehe:

Sig Hansen, capitao do Northwestern

A cervejaria Rogue, de Newport Oregon (mais sobre a Rogue num post futuro que este ja esta muito grande!), produziu essa cerveja em homenagem ao capitao Sig e seus irmaos. Antigamente ela se chamava Captain Sig's Deadliest Ale (por que o programa em ingles se chama The Deadliest Catch) mas depois foi rebatizada de Northwestern Ale (o nome de seu barco).  Parte dos lucros com a venda dessa cerveja sao direcionados a fundacao dos pescadores.

Primeira versao da cerveja, Deadliest Ale

Segunda e atual versao, que foi a que eu tomei

E' uma "India Red Ale", invencao americana que combina uma Red ale com o lupulo de uma IPA.
Coloracao avermelhada escura, moderadamente turva (poderia ser mais transparente). Forma espuma bege, com boa retencao, formando um anel na periferia do copo que persiste ate o final.
Aroma complexo, comecando com os cheiros citricos do lupulo (Grapefruit e abacaxi) e um fundo de malte tostado.
O Sabor inicial vem do lupulos aromaticos, com a transicao para sabores do malte (caramelo, e um pouco de malte torrado) no final do gole. Amargor importante que persiste por uns bons 30 segundos apos o gole (Sao 80 IBUs!).
Corpo e carbonatacao medianos com otimo drinkability, bastante cremosa.
No geral uma otima e diferente cerveja, bastante poderosa no lupulo (Nao e' pra qualquer um).
Teor Alcoolico: cerca de 5,8-6,0%

Notas:


Aparencia: 6,5/10
Aroma: 8,5/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8,5/10


Total: 8,3

Sierra Nevada - Torpedo Extra IPA

A Sierra Nevada,  perdendo apenas para a Samuel Adams, e' a segunda maior "Microcervejaria" norte americana (http://www.beertown.org/ba/media_2009/Top_50_Release.html ). Fundada em 1979 na cidade californiana de Chico (pertinho da North Coast do post anterior), o nome vem da cordilheira que passa nos estados da California e Nevada.

Tambem muito profissionais e com rotulos muito bonitos, as cervejas da Sierra Nevada  sao facilmente encontradas em qualquer bar ou restaurante, mesmo aqui na costa leste do pais.

A Torpedo e' uma double IPA que eles decidiram classificar como "Extra" IPA (outro sinonimo e' a imperial IPA). Ja falei sobre esse estilo no post da Dogfish Head 90 minute.

Os lupulos usados aqui sao, segundo o fabricante, Magnum (bittering), Magnum+Crystal (finishing) e Magnum+Crystal+Citra (Dry-Hopping).
Coloracao dourada / alaranjada, com cremosa e abundante espuma branca que persiste bem.
Aroma floral e citrico de tangerina, muito bom, porem nao tao intenso quanto o que seria esperado pra uma cerveja deste estilo.
O sabor surpreendentemente e' ainda muito menos floral do que o aroma. Da pra sentir um pouco do malte e bastante amargor durante todo o gole e algum tempo apos. Percebe-se nitidamente o predominio do lupulo de amargor (no caso o Magnum) sobre o aromatico.
Corpo mediano e carbonatacao perfeita: presente porem nao tao intensa durante o gole, sem mascarar o sabor. Sinto um pouco do alcool no final, porem e' muito discreto.
No geral uma boa cerveja. Muito equilibrada. Minha opiniao pessoal porem e' que essas double IPAs tem de focar mais nos lupulos citricos e essa cerveja vai muito pro amargo. Mas cada um tem seu gosto.
Teor Alcoolico: 7,2%
IBU: 65.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10


Total: 8,0

North Coast - Old Rasputin Imperial Stout

Segundo famosos relatos historicos, a Rainha Catarina II da Russia, (http://en.wikipedia.org/wiki/Catherine_II_of_Russia) em meados do seculo 18, comprava barris de cerveja escura feitos pela Thrale's Brewing em Londres. O estilo feito sob encomenda naquela epoca tinha que suportar a congelante viagem pelo mar Baltico e veio a ser conhecido hoje com Russian Imperial Stout, uma Stout "anabolizada", com mais malte e maior teor alcoolico (exatamente para nao congelar na viagem).
A terceira cerveja que eu tomei no sabado passado no RFD e' feita na cidade historica de Fort Bragg, na costa norte da California, em uma das regioes cervejeiras tradicionais dos EUA. O nome da cervejaria e' North Coast Brewing Co (http://www.northcoastbrewing.com/home.htm).
A Old Rasputin ja virou uma cerveja cult pelos EUA e pelo mundo, tanto pela sua qualidade quanto pelo seu rotulo, que e' bastante, digamos, sinistro:

Baseado na foto historica abaixo:

Grigori Rasputin, pra quem nunca ouviu falar, foi uma especie de conselheiro paranormal da Russia Czarista, considerado um bruxo ou "monge do mal" por muitos. Ele viveu no seculo 19, mais de cem anos apos o reinado de Catarina II. A historia dele e' muito interessante, principalmente as lendas em relacao a sua morte. Aqui vai o Link da Wikipedia pra quem tiver interesse (cerveja tambem e' historia!): http://en.wikipedia.org/wiki/Rasputin

Mas vamos a cerveja (nao sei se vcs perceberam mas eu gosto de divagar e me empolgo):

Cerveja escura e densa, se voce colocar o copo contra a luz nao vai ver nada. Forma grande quantidade de espuma marrom que persiste bem ate o final.
Aroma muito forte de malte, cafe e um pouco de alcool.
O sabor e' um soco na cara! Muito malte torrado, cafe e uma ponta de chocolate. Da pra sentir um pouco do alcool. Nota-se um amargor pronunciado cerca de 5 a 10 segundos apos o gole.
Sensacao muito boa no palato, apesar do poder, e' uma cerveja bem equilibrada. Alta carbonatacao. Esquenta todo o corpo apos o gole. Ideal para climas frios.
Se vc for tomar qualquer outra cerveja na mesma opotunidade, organize-se para que a Old Rasputin seja a ultima delas, porque ela e' bem pesada e demora pra tomar uma garrafa. Mas sem duvida nehuma e' uma grande experiencia cervejistica. Teor Alcoolico 9,0%.

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10


Total: 9,0

Pyramid Audacious (Apricot Wheat Ale)

A segunda das tres cervejas que eu tomei sabado no RFD e' talvez a mais inusitada: Uma Wheat Ale com damasco.
A Pyramid (http://www.pyramidbrew.com/) e' baseada originalmente em Seattle WA, mas tambem possui fabricas em Portland OR e Berkeley CA.  Cervejaria extremamente profissional e premiada, com multiplas medalhas de ouro (8 no total) no GABF (principal competicao americana de Cervejas).
A Audacious foi a cerveja premiada no GABF de 2008 e 1994 com a medalha de ouro na categoria "Fruit and Vegetable Beers".
Segundo o fabricante, leva 50% de malte pale ale e outros 50% de trigo. Os Lupulos usados sao o Nugget ou o Summit.

Coloracao amarelo-alaranjada, totalmente turva. Ao colocar no copo forma-se pouquissima espuma que some quase que imediatamente nao deixando NADA durante o resto do consumo. Parece um refrigerante.
O aroma e' interessante, bastante adocicado, levemente citrico,  pra mim pareceu cheiro de maracuja, mas na verdade o que eles usam na cerveja e' damasco em conserva adocicado.
Sabor bem suave e agridoce, bem parecido com o aroma. Nota-se no final do gole a presenca do malte de trigo. Lupulo nao detectavel.
Resumindo, e' uma cerveja  leve e refrescante, com sabor dominante de fruta (damasco) porem sem atrapalhar a presenca do malte. Apesar de nao ter espuma e' bastante carbonatada.
Otima opcao para mulheres que gostam de cervejas suaves e adocicadas.
Teor Alcoolico: 5,1%

Notas:


Aparencia: 4/10
Aroma: 7/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 5/10


Total: 5,6

Smuttynose - Old Brown Dog Ale

A cervejaria Smuttynose esta localizada na cidade americana de Portsmouth, estado de New Hampshire.
Cervejaria pequena, mas olhando o site (http://www.smuttynose.com/) da pra perceber que eles adoram o que fazem e o fazem com muita paixao.
Aqui vai um video que faz um tour de Segway (aqueles veiculos de duas rodas que andam apenas com o peso do corpo):



Sem brincadeira, vale a pena dar uma olhada neste site. Tem um pouco de tudo: Poesia sobre cerveja, fotos engracadas de todos os funcionarios da cervejaria, notas e videos sobre o processo de producao, etc. Mas o que eu mais gostei se relaciona a cerveja que eu tomei ontem. Como um bom amante de cachorros, adorei o rotulo da Smuttynose Old Brown Dog Ale, que mostra a foto de Olive, uma cadela mistura de Weimaraner e Brittany Spaniel. O site tem uma secao dedicada a ela (http://www.smuttynose.com/olive_our_old_brown_dog.html), a cachorra que viveu 16 anos na Smuttynose e imortalizou sua imagem neste e em um outro rotulo da mesma cervejaria (a "Really old brown dog ale").
O mais engracado e' que eles tem ainda uma outra secao (http://www.smuttynose.com/old_brown_dog_pinups/) onde os amantes da cerveja mandaram fotos de seus cachorros, sendo eles marrons ou nao. Tem ate a foto de um old brown chicken!

Mas chega de conversa, vamos a cerveja:

Cerveja feita pela primeira vez em 1988!
Coloracao marrom clara / cobre e limpida (segundo o site oficial deep-brown amber 25). Produz um colarinho denso, cremoso e persistente.
O aroma e' adocicado, malte escuro, com um toque frutado. Nao detecto lupulo no aroma.
Sabor principalmente de malte escuro, bastante rico, com toques de caramelo e um final amargo persistente, dos lupulos. O corpo e' mediano e a carbonatacao e' media/alta.
Cerveja bem dentro do estilo. Um belo exemplo de brown ale americana, mais encorpada, cujo foco principal 'e o malte (maltes usados, segundo o fabricante: Pale Brewers, Munich, Crystal 60L, Chocolate).
Teor alcoolico: 6,7%. IBU's 15.

Notas:


Aparencia: 7/10
Aroma: 6,5/10
Sabor: 6,5/10
Sensacao: 7,0/10
Conjunto: 6,5/10


Total: 6,7

RFD - Regional Food and Drink - Washington

Neste ultimo sabado, dia 13 de fevereiro, resolvi almocar em um dos varios bares dedicados a cerveja aqui em Washington. Pretendo mostrar aqui no Blog, alem das cervejas, os principais lugares onde encontra-las. Tanto aqui na regiao de DC quanto nos outros lugares que eu conseguir ir (tomara que sejam muitos!).
O RFD (http://www.lovethebeer.com/rfd.html) e' um sportsbar na regiao de Chinatown totalmente dedicado a cervejas especiais. Por estar localizado do lado do Verizon Center (ginasio dos Wizards-NBA, dos Capitals-NHL e local de jogos de basquete da Universidade de Georgetown) esta sempre cheio de gente que vai la pra assistir esportes nas multiplas TVs de plasma. O menu tambem tem varias comidas preparadas com cerveja, como o Brew Burger, marinado na cerveja Kostritzer (uma black lager da Alemanha).

Neste almoco eu tomei tres cervejinhas que serao avaliadas nos proximos posts!

DOGFISH HEAD 90 minute Imperial IPA

Uma double, ou imperial IPA, como o nome sugere e' uma IPA fortificada, com acentuacao de suas caracteristicas mais marcantes, com mais malte, aumento do conteudo alcoolico e, claro, maiores concentracoes de lupulo!
Como ja falei dois posts atras a Dogfish Head do estado de Delaware veio com essa ideia de infundir constantemente o lupulo durante o processo de fabricacao da cerveja, e essa aqui tem lupulo adicionado constantemente por 90 minutos, fora o dry-hopping! (http://www.beersmith.com/blog/2008/05/21/dry-hopping-enhanced-hops-aroma/)

Coloracao alaranjada escura, parecida com cobre, limpida, com boa formacao de espuma cremosa que persiste bem.
O aroma....ah o aroma! Esse e' demais. Bastante citrico, lembrando muito tangerina, damasco e abacaxi. Parece mesmo que vc esta cheirando a casca de uma tangerina descascada. Da pra detectar tambem um pouco do alcool.
Ao colocar na boca logo vem a presenca forte do lupulo com os gostos florais e citricos. Logo em seguida pode-se sentir o malte escuro, contrabalanceando o lupulo de maneira espetacular e dando um corpo respeitavel a essa cerveja. Por fim vem o gosto amargo e agradavel, tambem proveniente dos lupulos, perdurando por alguns bons 5 a 10 segundos apos o gole.
A sensacao na boca e' otima: cerveja bem viscosa sem tanta carbonatacao apesar da espuma cremosa. O alto teor alcoolico fica bem disfarcado.
Drinkability muito bom. Mas tambem nao da pra tomar a noite inteira, a nao ser que vc nao tenha nada no dia seguinte (quem ja teve ressaca de lupulo sabe do que eu estou falando).
Nada no Brasil remotamente parecido com essa. Talvez mais uns 5 anos.

Teor Alcoolico: 9,0%

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 9,5/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10


Total: 8,9

Samuel Adams Brown Ale

A Boston Beer company, da cidade homonima, faz as cervejas Samuel Adams, nome que homenageia o politico e mestre-cervejeiro, que foi um dos responsaveis pela revolucao americana. O patriota era da propria cidade de Boston e estudou em Harvard. Nao vou transformar isto em uma aula de historia, ainda mas historia americana que nao interessa muito pra gente, mas se alguem tiver com tempo livre e quiser saber mais aqui vai o link da Wikipedia sobre o homem: http://en.wikipedia.org/wiki/Samuel_adams

Estatua de Samuel Adams no centro historico de Boston

Eles sao a principal microcervejaria norte-americana, fundada em 1984, sendo com certeza uma das que mais incomoda as grandes. Quando visitei a fabrica com meus irmaos Patrick e Phil, cervejeiros caseiros do interior de SP, o que mais nos impressionou foi a organizacao e profissionalismo do tour, que focava muito mais em como apreciar corretamente uma cerveja do que no seu processo de producao. 

A Boston Beer Company e seu fundador Jim Koch ainda promovem concursos anuais de cervejeiros caseiros sendo que um dos premios e' o direito de venda da cerveja vencedora nos jogos de baseball dos Red Sox durante toda a temporada.

Apesar de ser de Boston, cerca de 2/3 da producao da cerveja vem da fabrica de Cincinatti (OH).

Sam Adams Brown Ale:

Segundo a caixa e o rotulo da cerveja ela usa seis tipos de malte incluindo o Maris Otter (http://en.wikipedia.org/wiki/Maris_Otter)  e dois lupulos (Noble Spalt da Alemanha e Goldings da Inglaterra).

Ainda no rotulo esta escrito que para maior "frescor" ela deveria ser consumida antes de dezembro de 2009, entao a minha estava atrasada por uns 3 meses.

A coloracao e' marrom avermelhada e limpida.

Ao colocar no copo forma-se um dedo de espuma bege e cremosa que some rapidamente deixando apenas um filme ao redor do copo durante todo o consumo.

O aroma nao tao intenso e' rico em malte, caramelo, biscoito e uma leve ponta de tofee.

Corpo medio com sabor dominante de malte escuro, caramelo torrado e manteiga, com moderada carbonatacao. Nao detecto praticamente o gosto do lupulo, o que confirma que essa Brown Ale esta muito mais para o estilo original da Inglaterra.

Muito agradavel na boca, pra quem gosta de cervejas um pouco mais robustas, da pra tomar a tarde inteira vendo esportes na TV (hehe).

No geral uma boa cerveja, mas nada de muito arrojado.

                

       

Teor Alcoolico: 5,6%.

Notas:

Aparencia: 7/10

Aroma: 6/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 7,5/10

Conjunto: 7/10

Total: 6,9

DOGFISH HEAD 60 minute IPA

"Nossa, que gosto estranho....parece que estou bebendo um flor"....
Essas sao as palavras mais ouvidas quando algum marinheiro de primeira viagem bebe uma American IPA, que nada mais e' do que uma releitura americana do estilo ingles originado nas viagens maritimas para a India.
Usando os lupulos florais com altos teores de alfa-acido os americanos reinventaram a industria cervejeira mundial com esse estilo. Praticamente toda "micro" americana tem a sua versao. No Brasil, a unica que chega perto e' a Colorado Indica (principalmente o lote feito em Agosto de 2009!)
E nada melhor que a Dogfish Head pra inaugurar a primeira de muitas Extreme IPAs que passarao por esse Blog durante o ano.
Como ja e' sabido por muitos, Sam Calgione, o pai da cervejaria, inovou ao projetar uma bomba de infusao que adiciona lupulo constantemente durante 1 hora,  (60-minute IPA) ,  modificando o processo tradicional, que faz a adicao em diferentes etapas.
Alem da versao com 60 minutos, a Dogfish Head ainda possui as versoes com 90 e 120 minutos.

Coloracao dourada, parecida com mel, e aspecto cristalino.
Discreta formacao de espuma (vide foto acima) que desaparece apos nao muito tempo.
O aroma e' fenomenal (quem ja tomou sabe) mas nao tao presente e durador quanto um bom apreciador deseja. Dificil de descrever se vc nunca cheirou um saco de lupulo fresco. Mas basicamente e' citrico, agridoce e floral.
Ao beber, o gosto do lupulo vem logo a frente mas desaparece rapidamente, sem o amargor excessivo tipico das IPAs inglesas.  Pouco aftertaste amargo. Alcool indetectavel.
Medio a baixo corpo, o que se percebe e' a sensacao aveludada e agradavel no palato.
Boa carbonatacao, persistindo ate o final.
O grande merito da cerveja no entanto e' o seu equilibrio. Nada sobressai.
Teor alcoolico: 6,0 %.

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7,5/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 10/10


Total:  8,7

DOGFISH HEAD - Raison D'Etre

Finalmente apos aquele periodo inicial de adaptacao (cheguei nos EUA no dia 28 de janeiro), agora posso comecar a postar regularmente aqui no Blog
Entao nada melhor que uma segunda feira, dia internacional de degustar cervejas especiais, para inaugurar isso aqui.
E digo mais, comecarei com a minha cervejaria preferida, a Dogfish Head, de Milton Delaware.

Com certeza esta cervejaria e' uma das mais ousadas, com ideias nada convencionais.

A cerveja que eu escolhi pra degustar foi a Raison D'Etre, uma Belgian Dark Strong Ale,

feita com acucar de beterraba, uvas passas verdes e fermento belga:

Sua coloracao apresenta uma mescla entre marrom escuro, ambar e caramelo 

sendo bem limpida.

Ao colocar no copo ha boa formacao de espuma que desaparece rapidamente.

O aroma e bem rico: consigo perceber logo de cara malte escuro, vinho tinto, 

caramelo, e um cheiro que pinica o nariz, devendo ser do alcool ou alguma outra 

especiaria que eu nao consigo identificar (seria canela?).

O gosto nao foge muito ao aroma. O carro chefe e sem duvida o malte escuro e o

caramelo, com algumas notas de ameixa e uvas no final. A consistencia e' bem 

liquorosa. Nao noto nada praticamente de amargor no after taste.

A impressao geral e' de uma boa cerveja. Ela nao tem aquele gosto de fermento 

belga que a gente sente nas Dark strong ales Trappistas ou na Dama do Lago do 

Botto. Mas o corpo e os diferentes aromas com certeza compensam.
Teor Alcoolico: 8,0 %

Notas:


Aparencia: 8 / 10
Aroma: 8 / 10
Sabor: 6,5 / 10
Sensacao: 6,0 / 10
Conjunto: 7,5 / 10


Total: 6,8