domingo, 27 de fevereiro de 2011

Southern Tier - Choklat Imperial Stout



Mais uma da sensacional "Serie BlackWater" de 5 Stouts da Southern Tier (Alem da Creme Brulee, Mokah, Oat e Jahva) a Choklat e' feita em homenagem as escritas Maias que veneravam o chocolate (bebida dos deuses) e e' feita com maltes 2-row,  caramelo e chocolate, alem de cevada em flocos, chocolate belga e lupulos Chinook e Willamette.



Aparencia totalmente negra e opaca no copo mas ainda translucida durante o "pour" (passagem da garrafa para o copo). Forma colarinho marrom de um dedo que persiste por uns 3 minutos. A retencao nas laterais e' mediana.

Aroma e' um pouco menos intenso do que eu esperaria de uma imperial stout, mas e' muito diferente com predominio absurdo de chocolate ao leite, nibs de cacau e um pouco de baunilha/creme. Sem brincadeira, parece que estou cheirando uma lata de Nescau. Discretas notas volateis de alcool no final.

O sabor comeca com bastante malte escuro/torrado, notas de mingau e muito chocolate ao leite (meio doce ao inves de amargo). Nao percebo muitas notas de cafe. O final e' levemente amargo com aftertaste achocolatado e lactico.

O mouthfeel e' sensacional, muito cremoso e aveludado (parece milk-shake) com corpo medio a pesado e carbonatacao media a alta. Alcool extremamente e perigosamente bem escondido.

Essa cerveja e' mais doce e cremosa que a maioria. Apesar de nao ser tao complexa e definitivamente nao possuir as esperadas notas de cafe espresso, baunilha e madeira presentes na maioria das imperial stouts americanas de alto estirpe, ela compensa com um mouthfeel espetacular e drinkability extremamente alto.


Teor Alcoolico: 11%
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 600 ml.



Notas:

Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 10/10
Conjunto/Estilo: 9/10

Total: 8.8

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Goose Island Brewpub - Wrigleyville


A Goose Island e' a cervejaria artesanal mais antiga de Chicago e uma das pioneiras do renascimento cervejeiro que vem ocorrendo no pais.
Infelizmente durante a minha estadia na Windy City, nao pude visitar a Goose Island, mas compareci ao seu mais novo brewpub no bairro de Wrigleyville (ja que o original fica na rua N. Clybourn), aos pes de um dos mais famosos templos do Baseball - o Wrigley Stadium - dos Cubs.
http://www.gooseisland.com/pages/wrigleyville_brewpub/66.php


E' um espacoso bar no estilo pub com mesas de madeira, comidas de bar e muitas telas de plasma para assistir ao proprio baseball (parada obrigatoria pra quem ficou de fora do estadio) ou outros esportes. No dia que eu fui estava passando um jogaco da NFL entre os Bears de Chicago e os Eagles da Philadelphia.

As opcoes de cerveja eram muitas, praticamente todos os rotulos da GI, exceto alguns sazonais. Mas duas cervejas especiais me chamaram a atencao logo de cara, principalmente pelo fato de serem quase impossiveis de serem achadas fora de Chicago, e mesmo fora do Brewpub: A Dominique e a Bourbon County Vanilla.

Dominique


Uma das mais novas sazonais da GI, ela e' uma American Wild Ale de 8.5% feita com fermento belga e envelhecida em barris de Bourbon Heaven Hills de 10-16 anos com adicao de Lactobacillus e Brettanomyces no barril. Nao tinha como nao pedir.

Coloracao de cobre, marrom-avermelhada, bem cristalina. Colarinho escasso e esbranquicado que perdura por pouco tempo deixando apenas um veu na superficie do liquido. Baixa retencao nas laterais da taca.

Aroma suave e redondo com notas azedas, frutadas e funky/estabulo.

Sabor inicial de malte caramelo que logo muda para notas azedas suaves, funky/estabulo e final bem citrico e frutado, com predominio de maca-verde. Hints de madira e baunilha sao bem suaves e ficam em segundo plano. Aftertaste apimentado e discretamente amargo.

Corpo e' medio com bastante carbonatacao de bolhas pequenas, estilo champagne. O azedo e' extremamente bem inserido e nao chega a dominar muito a cerveja. Alto drinkability.

Sou suspeito porque adoro essas American Wild Ales e essa ai nao foi excessao. Excelente cerveja da Goose Island, esperemos que ela entre na rotacao e seja engarrafada daqui pra frente.

Teor Alcoolico: 8.5%
Preco: US$ 6.00 a taca, no bar.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.2


Bourbon County Vanilla


Essa e' uma cerveja cult e rarissima, feita pela primeira vez em 2009 para um festival de cervejas envelhecias na madeira.  Ela nada mais e' do que uma variacao da ja excelente Bourbon County Brand Stout (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/12/goose-island-bourbon-county-brand-stout.html). Nessa versao feita em 2010 (agora nao esta' mais em producao), foram adicionadas sementes de baunilha no barril de bourbon.

Alem da versao Vanilla ainda existe a Bourbon County Coffee (com graos de cafe' no barril e que ainda esta sendo produzida) e a Rare Bourbon County, envelhecida por 2 anos em barris de Bourbon de 23 anos! Essa ultima foi engarrafada apenas uma vez em 2010 e nunca mais sera' produzida. O pior de tudo e' que eu vi ela pra vender mas nao tive a coragem de pagar exorbitantes 45 dolares por uma garrafa.

Mas voltemos a Vanilla:

Coloracao bem escura e opaca, com fina espuma marrom-clara que dura por algum tempo, sem deixar muita retencao no copo.

Aroma forte e intenso de baunilha, bourbon/carvalho, chocolate, frutas escuras e hints de alcool. Se pudesse eu faria um perfume disso.

Uma bomba de baunilha logo de cara, transicionando entao para notas de bourbon e madeira. Tambem noto chocolate amargo, tabaco, melaco e frutas escuras. Otima e complexa. O aftertaste persiste por bastante tempo com as mesma notas de baunilha e bourbon.

Corpo bem pesado com carbonatacao media a alta. Drinkability baixo, mas bem alto dentro do estilo.

No geral uma excelente cerveja, uma das melhores que ja bebi. Alias, devo dizer aqui que a Goose Island esta' entre as tops do mundo no quesito "Barrel Aging", realmente impressionante. Apesar do alto teor alcoolico e do corpo pesadissimo, ela e' absurdamente equilibrada, um pouco mais ate' que a sua irma BCBS, que na minha opiniao e' um pouco alcoolica demais. A baunilha e' realmente mais perceptivel e confere um carater mais adocicado a cerveja.

Teor Alcoolico: 13.0%
Preco: US$ 20.00 a garrafa de 600 ml, no bar.


Notas:



Aparencia: 9/10
Aroma: 10/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 9/10

Total: 9.4


sábado, 19 de fevereiro de 2011

Lagunitas - Little Sumpin' Wild Ale



Essa cerveja e' uma variacao da Little Sumpin Sumpin, cerveja classica da Lagunitas, uma american pale wheat ale (cerveja com trigo maltado, lupulada como uma APA). Essa versao e' fermentada com a potente cepa da Westmalle (cervejaria trapista belga) que come mais acucar e faz mais alcool, deixando-a um pouco mais alcoolica e atenuada.


Coloracao dourada escura e cristalina (provavelmente filtrada) com colarinho branco de dois dedos com boa persistencia de espuma e otima retencao no copo.

Aroma e' principalmente de lupulos citricos, malte torrado / caramelo e final discretamente funky / spicy, que deve ser do fermento.

Sabor citrico e frutado logo de cara com abacaxi, grapefruit e um pouco de grama. Dulcor do malte e caramelo aparecem no meio e equilibram bem com o amargor dos lupulos. Notas apimentadas de fermento aparecem no final. Um pouco escondidas atras do lupulo mas defintivamente estao la.

Corpo mediano e carbonatacao alta. Mouthfeel bom, mas nada muito impressionante.

No geral uma boa Belgian Pale Wheat Ale ou qualquer que seja o estilo dessa cerveja! Me lembrou um pouco da Flying Dog Raging Bitch. Os lupulos sem duvida dominam a cerveja mas o fermento ficou bem inserido.

Teor Alcoolico: 8.8%
IBUs: 72.5
Preco: US$ 5.99 a garrafa de 600 ml (a Lagunitas e' disparada a cervejaria de melhor custo/beneficio nos EUA)



Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10


Total: 8.0

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Dogfish Head - Indian Brown Ale

A Indian Brown e' mais uma das cervejas da DFH disponiveis o ano inteiro. E' uma mistura de American Brown Ale, Scotch Ale e IPA. Tem a cor de uma brown ale, o malte caramelo da Scotch Ale e o dry-hopping da IPA. Aqui vai mais um dos videos do Sam (estrela da serie Brewmasters) contando a historia da cerveja:



Coloracao marrom-escura e avermelhada quando olhada contra a luz. O colarinho e' marrom-claro e desce relativamente rapido. Retencao no copo abaixo da media.

Aroma e' potente, bem maltado e delicioso, com malte escuro, caramelo, melaco e brown sugar. Discreta presenca herbal de lupulo.

O sabor comeca com muito malte escuro, melaco, acucar queimado e caramelo. Em seguida, moderadas notas spicy, terrosas e citricas, nada mais que os lupulos aparecendo em segundo plano no meio do gole. Finaliza com amargor discreto que vai ate o aftertaste acompanhado de um persistente sabor de acucar queimado e melaco.

O corpo e' medio a alto com carbonatacao moderada. O teor alcoolico e' perigosamente bem escondido pelo dulcor do malte torrado, do caramelo e do melaco.

No geral uma grande cerveja de bebericar da Dogfish Head. As quantidades extremas de malte e acucar adjunto a deixam um pouco doce e reduzem o drinkability, porem nao acho que seja enjoativa. Conseguiria facilmente tomar duas ou tres seguidas. Vale a pena experimentar.

Teor Alcoolico: 7.2%
IBU: 50
Preco: US$ 5.00 no bar.


Notas: 


Aparencia: 7/10
Aroma: 9/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7/10


Total: 7.8

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Valentine's Day na Pizzeria Paradiso



Eu ja disse varias vezes que esse e' o melhor bar/restaurante de Washington DC, e sem duvida deve ser parada obrigatoria pra qualquer amante da boa cerveja que estiver passando por essas bandas (http://www.eatyourpizza.com/). Sem falar que a pizza e' muito boa tambem.

O bar/pizzaria tem tres unidades: a original (no bairro de Dupont Circle),  a primeira e maior filial, em Georgetown (na famosa e badalada M street) e a mais recente filial na cidade de Alexandria (do outro lado do rio Potomac).

So pra dar uma amostra do quanto esse bar e' sensacional, deem uma olhada nas cervejas que estarao on tap no Valentine's day amanha, dia 14 de fevereiro. Cada unidade tera uma tematica: cervejas lupuladas, cervejas azedas e cervejas "sexy" (fruit beers + chocolate beers), incluindo uma pizza especial para harmonizacao com as cervejas.




Achei a line-up tao sensacional que nao tinha como nao fazer um post. Vou ver se consigo tomar pelo menos as Cantillons, que sao raras por aqui.

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Sierra Nevada - Bigfoot Ale 2010

A Bigfoot e' a Barleywine do portfolio da Sierra Nevada. Sazonal, e' lancada no inverno todos os anos.
Provavelmente a mais antiga das barleywines americanas, ela vem sendo produzida desde a decada de 80. Essa garrafa eu tinha comprado ja faz algum tempo e e' a versao de 2010, tendo sido produzida ha cerca de 1 ano.



So' de abrir a cerveja ja da pra perceber no ar um pouco do aroma de malte e lupulos citricos e pineys, impressionante.

A coloracao e' marrom escura e avermelhada, bastante turva, com um abundante colarinho marrom-claro que persiste por uns 5 minutos baixando entao para cerca de 1 dedo que persiste ate' o final do consumo. A retencao nas laterais da minha taca e' fenomenal deixando a famosa "teia de aranha" que eu tanto espero de uma boa cerveja.

O aroma e' muito bom e forte e mistura bem caracteristicas de malte (malte escuro, torrado, caramelo e chocolate) com as de lupulos americanos (frutados, citricos, piney). Alcool pouco perceptivel.

Ao bebe-la as caracteristicas de malte vem logo a tona. Eu estava esperando muito mais lupulo na boca (por causa do aroma) mas realmente o malte sobressaiu bem mais. Comeca um pouco doce com caramelo e malte torrado, e logo transiciona para sabores mais complexos como toffee, chocolate, madeira e cafe'. No meio do gole existe uma verdadeira avalanche de amargor dos lupulos que persiste ate' o aftertaste. Diferentemente do aroma, as caracteristicas mais citricas e frutadas sao dizimadas pelo malte. Ainda da pra percebe-las ali em segundo plano mas o amargor e' sem duvida o principal contribuente dos lupulos no sabor.

O corpo e' pesado, como uma boa Barleywine deve ser. Carbonatacao alta e mouthfeel redondo, mas nada demais. O teor alcoolico e' muito bem escondido e eu so' consigo detecta-lo devido a sensacao de calor no corpo apos cada gole.

Gostei muito dessa cerveja. O aroma e' mais lupulado e o sabor bem maltado. Equilibrada, ela desce devagar (devido ao corpo pesado e alto teor alcoolico) mas desce muito bem. Ideal para tomar em uma noite fria ou apos o jantar, com uma sobremesa.

Nao gosto quando as american barleywines sao tao extremamente lupuladas que parecem uma double IPA. Essa aqui e' definitivamente uma Barleywine de respeito. Vamos ver se eu encontro a versao de 2011 para comparar.

Teor Alcoolico: 9.5%
IBUs: 90
Preco: US$ 3.00 na loja (bagatela).

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 9/10


Total: 8.6

sábado, 5 de fevereiro de 2011

Ballast Point - Sculpin IPA (a melhor IPA americana?)


Finalmente achei a Sculpin!
A Ballast Point Brewing & Spirits (http://www.ballastpoint.com/), la de San Diego California, tem suas cervejas batizadas com nomes de peixes e comecou recentemente a ser distribuida aqui em DC. Mesmo com o preco salgado de 7 dolares a garrafa de 355 ml, quando vi nao pude deixar de comprar essa cerveja.
A famigerada IPA e' simplesmente rankeada pelo Beeradvocate como a melhor IPA norte americana (obviamente ela nao entra na mesma categoria das double IPAs).


Vencedora da World Beer Cup 2010 na categoria International Pale Ale, tem esse nome devido ao peixe Sculpin (http://en.wikipedia.org/wiki/Sculpin) que possui ferroes venenosos causadores de dor extrema, mas que por outro lado tem sua carne considerada como uma iguaria....mais ou menos como essa cerveja.


Coloracao laranja escura e avermelhada, translucida, com colarinho absurdamente branco e cremoso de boa persistencia e retencao no copo. Carbonatacao alta com muitas pequenas bolhas vindo a superficie.

Aroma sensacional! Muito frutado com grapefruit, tangerina, pessego, manga, damasco, etc. Tambem um pouco de piney. Escolha perfeita de lupulos. Nota 10!

O sabor comeca com muito grapefruit e amargor moderado logo de cara. Entao progride para notas mais frutadas doces como pessego, manga, damasco e abacaxi. Finaliza com piney e tambem um pouco gramado. O malte nao consegue aparecer no mar de lupulos. O amargor e' de moderado a light mas sempre presente durante todo o gole, acompanhando muito bem a extrema citricidade dessa cerveja.

O corpo e' mediano e a carbonatacao bem alta. Mouthfeel redondinho e muito equilibrado. Gosto de como o amargor ficou bem inserido, mesmo sem muita presenca de malte. O doce do lupulo frutado contrabalanceia seu proprio amargor, se e' que isso e' possivel.

No geral uma bela IPA, extremamente citrica (bomba de grapefruit) e sem duvida entre as top 5 que eu ja tomei. Mas acho dificil considera-la a melhor de todas. Apos um certo nivel de qualidade, vai muito de gosto pessoal e eu particularmente prefiro as IPAs do meio dos EUA (Bells, Founders), com um pouco mais de malte e dulcor.

Teor Alcoolico: 7.0%
IBUs: 70
Preco: US$ 7.00 a garrafa de 355 ml.


Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 10/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10


Total: 8.9

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Dogfish Head Ale House


Alem da cervejaria em Milton e o Brewpub em Rehoboth Beach, ambos em Delaware, a Dogfish Head tambem tem mais 3 brewpubs/Ale Houses aqui na regiao de Washington DC. Sao restaurantes que servem apenas cervejas da DFH (alguma exclusivas), comidas de pareamento e e' claro, merchandising.



Outro dia eu tive a oportunidade de visitar a DFH Ale House que fica na cidade de Fairfax em Virginia. Ela e' a mais nova de todas as Ale Houses e fica em um destes shopping centers abertos.


Com o menu cheio de opcoes da Dogfish, resolvi tomar aquelas cervejas que nao consigo encontrar facilmente por aqui. Deem uma olhada nas opcoes:




O garcom falou que estavam sem a 60 minute (e consequentemente sem a 75 minute que e' uma blend da 90 com a 60) e sem a Burton Baton (uma IPA envelhecida na madeira).
 Apos alguns minutos resolvi tomar a DFH Ale e a Shelter Pale Ale.

DFH Ale


Essa e' uma cerveja nova, somente disponivel nos brewpubs, e nada mais e' do que uma versao um pouco mais maltada da 90 minute. E' portanto uma double IPA com 9.5% de alcool.

Coloracao vermelho-escura e alaranjada, bem turva, com escasso colarinho esbranquicado que sumiu rapidamente. A retencao no copo e' media a baixa.

O aroma e' bem forte, como em toda boa DIPA, e dominado por lupulos citricos, e malte doce (mel).

O sabor segue o aroma com muito lupulo citrico (tangerina, grapefruit, damasco), frutado e pinhal. O malte aparece bem com notas de caramelo e mel. Finaliza com um gosto meio gramado e pouco amargor presente.

Corpo mediano esconde bem o teor alcoolico alto. A carbonatacao e' alta e ajuda a elevar o drinkability.

No geral uma DIPA bem feita e equilibrada. Mas ainda acho a 90 minute mais "viva" e com perfil de lupulos melhor. A diferenca, no entanto, e' pequena.

Teor Alcoolico: 9.5%
Preco: US$ 6.75 o copo.

Notas:


Aparencia: 6.5/10
Aroma: 8.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 8/10


Total: 7.8


Shelter Pale Ale


Voce ja ouviu falar dessa cerveja? Nem eu. Ela foi a primeira cerveja feita pela DFH nos primordios de sua existencia. E' uma english pale ale normalzinha, estilo da Bass Ale, feita para rivalizar as bud lights e servir de "portal" para o mundo das cervejas artesanais. Por ser uma breja tao comum e nao entrar no mantra de "Off-centered ales for off-centered people", a Shelter e' pouco distribuida e eu mesmo nunca tinho a visto na prateleira. Aqui vai um clip do Sam Calagione falando sobre a Shelter.



Coloracao marrom-clara/avermelhada, cristalina, com colarinho branco de um dedo e moderada retencao e persistencia.

Aroma leve de maltes torrados, caramelo e nozes, com notas suaves de lupulos florais.

Sabor comeca com malte, pao e caramelo, tambem com algumas notas torradas e de nozes. Os lupulos aparecem mais pro final de maneira bem suave, aromatica e foral. Diferente dos lupulos "C" (cascade, centennial, etc) essa pale ale usa o Willamette como lupulo principal.

O corpo e' bem light e a carbonatacao moderada. Pouco amargor no final. Drinkability OK.

No geral uma English Pale Ale bem normal, gostosa por ser fresca, mas nada parecida com as cervejas mais extremas da DFH.

Teor Alcoolico: 5.0%
IBUs: 30
Preco: US$ 5.00 o copo.


Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto/Estilo: 6/10


Total: 6.4