A historia ja e' velha e conhecida: Durante as navegacoes inglesas para a India nos meados do seculo 18, comecou-se a adicionar grandes quantidades de lupulo como conservante nas Pale Ales para que estas conseguissem sobreviver a longa viagem maritima, ja que nao havia refrigeracao na epoca.
Se quiser saber mais, aqui esta o link da Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/India_Pale_Ale.
O estilo India Pale Ale realmente pegou na America do norte. Durante a revolucao das microcervejarias dos EUA no final da decada de 70, esse estilo virou o carro chefe e hoje simboliza toda a industria microcervejeira norte americana.
Devido a grande abundacia de novas especies de lupulos produzidas no noroeste americano, muitos delas com perfis citricos e florais, outras com altos teores de Alfa-acidos (que da o amargor) as IPAs cada vez mais lupuladas foram aparecendo naturalmente e gradualmente, a comecar com as cervejarias da regiao do norte da california (como a Sierra Nevada) e do estado de Oregon.
Essas IPAs mais robustas e citricas foram com o tempo rebatizadas de American IPAs e hoje praticamente toda cervejaria dos EUA tem uma IPA em seu curriculo. Com o tempo, versoes com mais malte, mais alcool e mais lupulo (os americanos gostam de dar um "super-size" em tudo) tambem foram criadas e batizadas de Double IPAs ou Imperial IPAs.
As AIPAs sao a tipica cerveja de verao: refrescantes e faceis de tomar. Para bebedores brasileiros que estao acostumados a agua amarela borbulhante elas podem parecer um pouco fortes e todas iguais no inicio. Mas apos um tempo tomando o nosso paladar vai se acostumando e conseguindo diferenciar as nuancias e variacoes dentro do proprio estilo.
Eu tomei varias, vaaarias IPAs nesse verao aqui em Washington (que diga-se de passagem e' muito mais quente e umido que o Brasil). Aqui vai uma lista com dez delas:
Great Lakes Commodore Perry
A Great Lakes Brewing fica em Cleveland Ohio (http://www.greatlakesbrewing.com/) e tem boa distribuicao de suas cervejas aqui no nordeste dos EUA. Eles tem rotulos e nomes de cervejas muito legais como essa a Commodore Perry, que tem esse nome em homenagem a um oficial da marinha americana que lutou contra os ingleses em 1812 em uma batalha naval no lago Eire (Cleveland fica nas margens deste lago). Diz a lenda que na batalha, o Commodore Perry gritou: "Don't give up the Ship!" e no rotulo da cerveja o trocadilho: "Don't give up the sip!".
Coloracao amarelo escura, cristalina, com boa formacao de espuma branca que persiste bem formando um anel ao redor do copo.
Aroma tendendo ao citrico (laranja), herbal e frutado. Malte tambem presente.
O sabor deixou um pouco a desejar, talvez ela nao estava tao fresca. Comeca com citrico e terroso e finaliza bastante amarga. O malte esta sempre ali, mas nao me impressiona muito.
Basicamente quando tomamos uma IPA esperamos que os sabores explodam na boca, nao foi o que aconteceu. Corpo mediano e carbonatacao alta. O alcool e' um pouco presente demais pro meu gosto.
Apesar das falhas eu ainda assim acho que essa IPA merece uma segunda chance.
Teor Alcoolico: 7.5%
Preco: US$ 5.00 (no bar)
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 6.5/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 6.5/10
Total: 6.6
Avery duganA
A duganA e' uma double IPA da Avery Brewing de Boulder Colorado. E' uma cerveja de edicao limitada mas eu achei pra vender aqui na loja perto de casa e resolvi comprar. O engracado 'e que a propria Avery produz outra DIPA semelhante chamada Maharajah, sendo ela sazonal de primavera.
Aroma potente de lupulos americanos: grapefruit, pinha, tangerina e abacaxi fuzilam o nariz! Tem que cheirar bastante ela pra conseguir sentir alguma nota de malte perdida no oceano de lupulo.
O sabor e' uma bomba de lupulo aromatico. As notas citricas de grapefruit dominam totalmente a boca e novamente o malte fica em segundo plano. Com isso o corpo dessa cerveja fica mais light do que o esperado para o estilo. A alta carbonatacao ajuda mais ainda a elevar o drinkability , apesar do tambem alto teor alcoolico. O final e' relativamente seco com algum aftertaste amargo.
Devo dizer que adorei o perfil do lupulo nessa cerveja (gosto quando ela puxa mais para o citrico) mas faltou um pouco de malte aqui. Ainda assim e' uma puta IPA e recomendo experimenta-la se tiver a chance.
Teor Alcoolico: 8.5% (93 IBUs)
Preco: US$ 8.00 (a garrafa de 600 ml na loja).
Notas:
Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10
Total: 8/10
Stoudt's Double IPA
A Stoudt's e' uma autentica micro-cervejaria (http://www.stoudtsbeer.com/brewery.html), que comecou como uma empresa familiar, localizada em Adamstown PA.
A double IPA e' tem coloracao laranja-escura (cobre), e' turva e forma discreta espuma branca com persistencia moderada a baixa.
O aroma e' bem intenso e dominado absurdamente por uma caracteristica de laranja doce, tipo bala soft de laranja (meio artificial ate') . Nao consigo distinguir muito mais que isso no aroma. Nao que seja totalmente ruim, mas e' bem doce.
O gosto tambem inicia-se bem doce com as notas citricas de laranja, tangerina e outras frutas tropicais persistindo at'e o final do gole. Malte caramelo e melaco contribuem para este acentuado dulcor. Os lupulos ate' que tentam mas nao conseguem superar o malte. Deixa a boca grudenta e tem aftertaste pouco amargo.
Corpo medio alto, carbonatacao mais baixa do que o esperado para o estilo e alcool bem "escondido". Tambem gostei do perfil dos lupulos usados mas desta vez faltou um pouco de lupulo pra contrabalancear os acucares do malte. Por isso acaba sendo um pouco enjoativa.
Teor Alcoolico: 10.0%
Preco: US$ 5.50 (no bar)
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 6/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 6.5/10
Total: 6.6
Victory HopDevil Ale
A Hopdevil e' a cerveja carro-chefe da excelente Victory Brewing Company de Downingtown PA. Ela e' feita com folhas inteiras de lupulo e malte importado da Alemanha.
Tomei ela on tap no Brew at the Zoo e depois na garrafa em um bar. Estavam bem parecidas:
Coloracao amarelo-alaranjada, translucida, boa persistencia de espuma, colarinho bege claro abundante.
Aroma de malte torrado, caramelo, laranja, algodao-doce, terroso.
O sabor me surpreendeu: estava esperando aquela explosao citrica mas tomei o gole e nada. Essa IPA e' totalmente baseada no malte caramelo e torrado. No final, os lupulos vem a tona mais como um complemento do malte do que como o astro principal. Eles tem perfil terroso, pouco citrico e absurdamente amargo. Alto teor de Alfa-acidos nessa aqui.
Bastante cremosa na boca, corpo medio/baixo, carbonatacao tambem mediana. Achei bem equilibrada. Gosto quando uma cervejaria faz algo diferente e perceptivel com um estilo tao comum. Com certeza essa cerveja e' menos refrescante que a maioria de suas concorrentes, mas as vezes acordo afim de algo mais amargo e maltado.
Teor Alcoolico: 6.7%
Preco: US$ 6.00 (no bar)
Notas:
Aparencia: 8.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.9
Goose Island IPA
A IPA da Goose Island tem coloracao laranja/dourada, e' translucida e tem otima formacao de espuma branca.
O aroma e' de lupulos citricos, grapefruit, laranja. Malte ali presente tambem. O cheiro poderia ser um pouco mais intenso na minha opiniao.
Sabor bem tipico de uma AIPA comecando com grapefruit, floral, pinha e tangerina e transicionando para malte torrado (malte pale ale e' o unico usado nesta cerveja). O final e' amargo e seco, com aftertaste moderado. Corpo medio, carbonatacao alta, como manda o estilo. Bem feita e redonda.
Essa e' uma daquelas cervejas de livro: tudo feito conforme o protocolo o que a deixa agradavelmente acessivel (e ganha notas altas em avaliacoes), porem um pouco monotona se voce e' um bom bebedor de cervejas.
Teor Alcolico: 5.9% (55 IBUs)
Preco: US$ 5.00 (no bar)
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.8/10
Aguardem a sequencia do post (talvez demore um pouquinho) que vem com Flying Dog e Harpoon, entre outras.
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