Estive em Chicago em novembro do ano passado para o RSNA, o maior congresso de radiologia (e diga-se de passagem o maior congresso medico do mundo).
Como tenho alguns amigos na cidade, implorei para que me levassem para visitar aquela que e' considerada por muitos como uma das melhores nano-cervejarias do mundo: a Three Floyds (FFF), que fica em Munster, estado de Indiana, a cerca de 40 minutos de carro ao sudeste de Chicago.
Se voce e' leitor do blog deve se lembrar da sensacional degustacao da FFF que aconteceu aqui em Washington (
http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/06/three-floyds-brewing-co-melhor.html), na qual eu provei a maioria de suas mais famosas cervejas, como a Alpha King Pale Ale, a Dreadnaught Double IPA e a Oak-Aged Dark Lord.
Cheguei la em um gelado domingo ensolarado, la pelas 11:30 da manha. Munster e' uma cidade totalmente industrial, daquelas em que a avenida principal e' uma estrada com varios galpoes ao redor. E e' logo em uma das saidas dessa estrada, no meio de um parque industrial, que fica a cervejaria/brewpub da Three Floyds, na frente de um amplo estacionamento.
Ao entrar no brewpub eu ja me apaixonei pelo lugar: paredes coloridas e grafitadas, varios quadros e bugigangas penduradas pra todo lado, punk rock tocando alto, mesas lotadas de familias e muita cerveja!
Infelizmente as tours so' acontecem aos sabados, entao nao pude entrar na cervejaria para ver de perto. Mas pedi para o garcon da minha mesa, um maluco todo tatuado e cheio de piercings, pegar minha camera e tirar umas fotos la de dentro:
Cozinha
Barris cheios
Maltaria
E o garcon figura resolveu zuar com a minha camera
Os grafites nas paredes sao na verdade hilarias historias em quadrinhos envolvendo os personagens que dao nome as cervejas da FFF: O lupulo-humano Alpha King, O rei Robert the Bruce, o gato Gumbal Head, a gordona Behemoth etc, etc. Aqui vao algumas fotos:
Estavamos em uma turma de 8 pessoas e pegamos duas mesas. O pessoal pediu comida mas eu preferi ficar so na cerveja, pois tinha a missao de provar o maximo de cervejas raras no tempo que eu tinha, e nao queria desperdicar tempo e espaco na minha barriga com comida!
Alem das cervejas da FFF, outros varios excelentes rotulos de cervejarias amigas estavam disponiveis: Founders Breakfast Stout, Dogfish Head Palo Santo e Southern Tier Pumking (a melhor pumpking ale que eu ja tomei) eram algumas delas.
Mas eu estava decidido a so' tomar Three Floyds, e assim comecou meu dia. Segue abaixo o que eu tomei:
Hells Black Intelligencer
A primeira cerveja da manha foi justamente o meu cafe'.
Essa e' uma oatmeal stout feita com cafe' Intelligentsia (o mesmo usado na Dark Lord), e servida em uma apropriada chicara de 250 ml (vide a foto abaixo).
Aparencia totalmente negra e opaca com colarinho cremoso de 1 dedo com coloracao marrom clara.
Aroma com muito cafe, chocolate, espresso e maltes torrados. Sensacional.
Sabor comeca discretamente doce com malte escuro e logo segue com uma explosao de cafe' amargo que passa por cima de todas as outras nots nessa cerveja. Finaliza com chocolate cremoso e tem aftertaste torrado/amargo.
O corpo e' medio a alto com alta e cremosa carbonatacao. Mouthfeel cremoso e final seco.
No geral uma das cervejas mais "acafezadas" que eu ja tomei, se voce gosta de cafe' essa e' realmente imperdivel. Esta ali com a Founders Breakfast Stout como as melhores representantes do estilo. O legal e' que ela nao tem aquele azedo muitas vezes presente em outras cervejas similares. Perfeita para o cafe' da manha.
Teor Alcoolico: 6.0%
IBU: 28
Preco: US$ 4.00 a xicara.
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 10/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8.5/10
Total: 8.7
Arctic Panzer Wolf
E' uma imperial IPA feita com malte 2 row canadense, dextrose e lupulos americanos.
A aparencia tem coloracao amarelo-escura e palida, bem turva, com colarinho branco abundante que apresenta otima retencao e persistencia.
Aroma e' puro lupulo americano: muito grapefruit, laranja, pinhal, manga e abacaxi.
O sabor segue o aroma e comeca com muito lupulo americano citrico e pinhal, seguidos de muito amargor persistente. No final o citrico e frutado resurge com notas alaranjadas e citricas acompanhadas de moderada presenca de alcool. O malte e' pouco aparente e apenas o suficiente para fazer os lupulos brilharem.
Mouthfeel bem adstringente e seco, com bastante amargor que envolve toda a boca. Corpo alto com moderada a alta carbonatacao, casando bem com o amargor.
No geral mais uma excelente hop beer that FFF, essa e' extremamente amarga, aromatica e seca, coisa que ainda nao vemos no Brasil.
Teor Alcoolico: 9.0%
IBU: 100
Preco: US$ 7.00 o copo
Notas:
Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 8.4
The Creeper
E' uma Doppelbock da Three Floyds feita para a comemoracao do decimo aniversario da banda Pelican, amigos de Nick e Barnaby Floyd, que lancou uma caixa de CDs comemorativa. O rotulo e' simplesmente maravilhoso e bem demoniaco, como voces podem ver na foto acima (os bodes, bock em alemao, sao sempre os simbolos desse estilo de cerveja).
Aparencia marrom escura, quase totalmente negra, com colarinho marrom-claro de dois dedos que persiste bem deixando boa retencao nas laterais do copo.
Aroma nao muito forte, com notas de de chocolate e maltes escuros torrados.
Sabor comeca com caramelo e malte escuro/torrados e finaliza com nozes e chocolate meio amargo. O aftertaste e' moderado e relativamente doce, que me lembrou de chocolate suico Lindt.
Corpo mediano com alta e fina carbonatacao. O drinkability fica bem alto nessa cerveja que tem seu teor alcoolico extremente bem escondido pelo malte.
No geral uma otima cerveja porem totalmente fora de estilo apesar do fermento lager. Nao tem aquelas notas de nozes, butterscotch e malte caramelizados e doces tipicos das Dopplebocks. Em vez disso ela tem caracteristicas muito mais achocolatadas e torradas, parecendo bem mais uma porter.
Teor Alcoolico: 9.0%
IBU: 23
Preco: US$ 6.00
Notas:
Aparencia: 9/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto/Estilo: 6/10 (fora de estilo).
Total: 7.5
Dreadnaught Imperial IPA
Teor Alcoolico: 9.5%
IBU: 100
Preco: US$ 5.00 o half pint.
Brandy Barrel Aged Alpha Klaus
A Alpha Klaus e' uma winter Porter sazonal da Three Floyds (logo logo farei um post so' dela aqui no blog). Essa era a versao dessa cerveja que foi envelhecida por mais de uma ano em um barril de Brandy (vinho destilado).
A coloracao e' negra e opaca, formando um colarinho bege que dura pouco tempo, deixando otima retencao nas laterais do copo.
Aroma muito estranho e peculiar: Acetona. Tambem algum azedo, frutas vermelhas e alcool.
O sabor comeca bem azedo e frutado (principalmente com uvas e cerejas), transiciona para algumas notas de malte e finaliza um pouco amarga.
O gosto de acetona (removedor de esmalte) aliado ao alto teor alcoolico paira sobre a cerveja a todo o tempo, tornando o corpo altissimo e deixando o drinkability praticamente intragavel. Carbonatacao alta.
No geral uma cerveja muito peculiar mas dificilima de tomar. Achei que valeu a pena ter experimentado mas nao recomendo. A primeira cerveja realmente ruim que eu tomei da Three Floyds. Acho que levaram a experimentacao ao extremo e acabaram estragando uma otima cerveja (a Alpha Klaus) com algum bicho estranho e muito brandy no barril. O preco tambem nao ajudou.
Teor Alcoolico: 10.0%
IBU: 10
Preco: US$ 9.00 o copo.
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 3/10
Conjunto: 3/10
Total: 5.2
E assim terminou a minha epica visita a FFF. Recomendo muito que todos os amantes de cerveja que visitarem Chicago no futuro tentem fazer a viagem ate' essa cervejaria. Alugue um carro, arrume um hotelzinho barato em Munster e passe o dia sentado na Three Floyds!
