Mais da cervejaria mais maluca dos EUA - Pretty Things, parte 2 de 3 - Babayaga

A Babayaga e' uma cerveja sazonal de inverno, com 7,0 % de teor alcoolico e e' inspirada em mais uma historia insana, cortesia da Pretty Things:

Baba Yaga e' um personagem folclorico de varios paises como Russia, Polonia, Lituania e Republica Tcheca. E' o equivalente ao que nos ocidentais conhecemos como bruxa, feiticeira, comedora de criancinhas. Uma velhinha (Baba - quer dizer vo' e Yaga - quer dizer algo como "decrepita") malvada, nariguda (com a classica verruga na ponta) que vive sozinha na floresta em uma cabana que tem pernas de galinha e muda de localizacao "andando" e "dancando". O buraco de fechadura e' na verdade uma boca com dentes afiados e a casa e' rodeada por uma cerca de ossos com cranios em cima, exceto por alguns ossos sem cranios, esperando as cabecas dos protagonistas das historias. Nao ha portas e somente janelas. Baba Yaga sai e entra apenas pela chamine', voando em sua vassoura.

O personagem na verdade serve para ensinar criancas o valor dos bons modos, pois apenas as pessoas que se portam adequadamente e nao perguntam coisas desnecessarias sao poupadas pela velhinha. Serve tambem para assustar as criancas quanto a nao andarem para muito longe de casa (algo como a nossa Cuca do sitio do pica pau amarelo).

Enfim, a cerveja foi inspirada neste cenario de florestas, riachos, frio e fogueira. E' uma Stout brassada em Westport MA utilizando malte defumado em alecrim, centeio, aveia e trigo. O fermento foi um mix de cepas inglesas e belgas.

Coloracao negra e opaca porem ainda nao tao densa como algumas imperial stouts. Forma colarinho abundante de 2 dedos e cor marrom-clara. Persiste por muito tempo com otima retencao nas laterais do copo.

Aroma de malte escuro, pao, frutas escuras,toques de chocolate ao leite e um pouco de alcool. Todas essa notas sao, no entanto, bem suaves e a cerveja tem um aroma meio metalico pairando sobre o resto.

O sabor incial e' de malte escuro e frutas escuras (porem ate' menos que no aroma). Continua com algumas notas muito agradaveis de malte defumado e finaliza bem amarga, tambem com algumas notas de chocolate ao leite e talvez um pouco de baunilha.

O corpo e' bem light para uma stout e nao "enche" a boca. A carbonatacao e' alta o que prejudicou um pouco o mouthfeel, que poderia ser mais macio. Drinkability bom.

No geral uma american stout relativamente boa. Gostei da insercao do malte defumado. Provavelmente nao compraria de novo mas se me oferecessem eu tomaria facil.

Teor Alcoolico: 7.0%

Preco: US$ 7.99

Notas:

Aparencia: 9.0

Aroma: 7.0

Sabor: 7.0

Sensacao: 7.0

Conjunto: 8.0

Total: 7.6

Mais da cervejaria mais maluca dos EUA - Pretty Things, parte 1 de 3 - Baby Tree

No ultimo feriado de Thanksgiving em novembro do ano passado, pedi para minha prima (que mora em Boston) mais algumas cervejas da Pretty things Beer and Ale project, cervejaria Gispsy encabecada pelo malucao Dann Paquette que faz suas receitas em "caldeiroes alugados".  Basta uma olhada no video abaixo pra se ter uma nocao da insanidade do Dann e companhia...

Ja tinha falado aqui da fantastica historia da Jack D'or, Saison flagship da cervejaria. Segue o link para aquele post, vale a pena ler se voce nao viu: http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/10/pretty-things-jack-dor.html

Enfim, minha prima  me trouxe 3 novas cervejas da Pretty Things. Elas estarao nos proximos 3 posts separadamente. A primeira, uma Quadrupel chamada Baby Tree.

Sua historia e' igualmente estranha a da Jack D'or. A cerveja, uma Quadrupel feita com levedura belga e adicao de ameixas secas, tem seu nome derivado de uma pequena arvore decorada com bonecas de plastico desfiguradas, que fica em uma fazenda nos remotos arredores de Yorkshire, na regiao de Sexhow. A fazenda e' de uma velhinha chamada Judy que promove, desde o inicio da decada de 80, um festiva de musica e real ale. So' nao da pra entender o que leva alguem a nomear uma cerveja em homenagem a algo tao creepy.  Mas de qualquer maneira, eu acho que a insanidade da Pretty Things ja ficou bem provada no video la em cima e na historia da Jack D'or. Aqui vai um video pra provar essa historia toda:

Bizarrices a parte, vamos a cerveja.

Coloracao marrom-escura com raias avermelhadas quando olhada contra a luz. Produz um colarinho cremoso de cor marrom-clara com otima persistencia e retencao.

O aroma e' um tanto quanto inesperado para uma quadrupel: noto apenas grao, malte escuro/caramelo, escassas frutas escuras e discretissimas notas de fermento. Pra mim uma quad deve ter aroma bem forte com muitas notas doces e principalemente aquele frutado de fermento, o que nao e' o caso dessa cerveja.

O sabor comeca legal com malte doce, pao torrado, caramelo e toffee. Tambem algumas notas de frutas escuras (ameixa, uva-passa, etc). Termina com sabor forte de lupulos amargos, herbais, terrosos e  "apimentados". Novamente a presenca do fermento e' fraquissima.

Mouthfeel e' normal, com carbonatacao media a alta. Corpo e' medio a alto.

No geral ela deixou a desejar. Nao e' uma cerveja ruim, mas na minha opiniao as quadrupels tem que ser bem mais doces e complexas do que ela. Faltou complexidade na cerveja e sobrou complexidade na sua historia rsrs. Alem disso, tinha lupulo demais e nao tem nada a ver com o estilo.

Teor Alcoolico: 9.0%

Preco: US$ 7.99 a garrafa de 600ml.

Notas:

Aparencia: 8/10

Aroma: 6/10

Sabor: 7/10

Sensacao: 7/10

Conjunto/estilo: 6/10

Total: 6.8

Samuel Adams Noble Pils

Sazonal de primavera da Samuel Adams, a Noble Pils e', como o nome sugere, uma Bohemian Pilsener feita com lupulos ditos "nobres" provenientes da europa: Hallertau, Tettnang, Saaz, Spalt e Hersbrucker.

Produzida desde 2009 conta ainda com 4 tipos de malte inclusive o malte pilsen da Republica Tcheca, pais que originou o estilo.

Coloracao amarelo-dourada brilhante e cristalina, formando 1 dedo de colarinho branco como a neve, que a presenta otima persistencia durante todo o consumo, bem como uma bonita retencao nas laterais do copo.

O aroma e' de lupulos nobres, muito floral e aromatico. So' quem ja sentiu sabe do que eu estou falando mas digamos que e' uma mistura de limao, grama, pimenta e flor de laranjeira. Tambem sinto um pouco de aroma de pao e biscoito, em segundo plano.

O sabor comeca aromatico com os lupulos novamente dominando. Segue entao para notas maltadas doces de pao, biscoito e graos. O final e' moderadamente amargo com as notas apimentadas e florais ressurgindo.

Corpo mediano tendendo para o light, com carbonatacao media a alta. O mouthfeel ficou certinho, seco e agudo, como manda o figurino.

No geral eu gostei muito da cerveja. Muito bem feita e dentro do estilo: final seco, agudo e refrescante, com bastante enfase nos lupulos nobres, que vem a tona com otima complexidade principalmente no final do gole, bem como no aroma. Ainda fico com a Prima Pils da Victory, que na minha opiniao e' a melhor que ja tomei, mas essa aqui chega bem perto.

Teor Alcoolico: 4.9%
Preco: US$ 11.00 o six-pack.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto/Estilo: 8.5/10 


Total: 8.0

Lagunitas - Brown Shugga'

Mais uma cerveja de peso da excelente Lagunitas Brewing Company, de Petaluma California.

A Brown Shugga' e' uma American Strong Ale que na verdade veio de um erro cometido em 1997 com uma leva da Olde Gnarleywine Ale (que eu tomei la no Rattle n Hum em NY aqui neste post - http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/07/cervejas-americanas-e-canadenses-em-ny.html). Com o erro de fermentacao e para nao perder o mosto, o pessoal da Lagunitas resolveu adicionar um monte de Brown Sugar (dai o nome) para servir de novo substrato para o novo fermento. O resultado foi muito bom e acabou-se criando um classico que sai todo ano por volta de outubro. Uma cerveja sem muito estilo definido porque tem tambem uma quantidade imensa de lupulos do noroeste americano.

Coloracao cobre-avermelhada e cristalina brilhante, com colarinho beige de moderada persistencia e muita retencao nas laterais do copo. Se existe uma cor ideal pra uma cerveja, provavelmente e' essa. Linda.

Aroma inicial doce de caramelo, toffee e mel, tambem com acucar mascavo. Final bem floral e citrico, com limao, abacaxi e um toque apimentado. O malte, porem, sobrepuja o lupulo no nariz.

O sabor segue mais ou menos o aroma, comecando mais doce com caramelo e acucar queimado, logo transicionando para excelentes notas citricas e aromaticas de lupulo (frutas vermelhas, morango, cerejas e grapefruit). Um amagor agradavel aparece no final sendo seguido por algum dulcor residual do malte cristal, biscoito e acucar mascavo. Notas de alcool moderadas no aftertaste.

O corpo e a carbonatacao sao bem medianos e comedidos, sem prejudicar a avaliacao sensorial dessa cerveja. Mouthfeel um pouco grudento devido ao alto teor de malte e acucar, mas mesmo assim desce macia na garganta, escondendo bem o alcool.

Moral da Historia: Outra joia da Lagunitas que nao e' conhecida pela complexidade em suas cervejas e sim por um altissimo drinkability e otimo custo beneficio, assim como pelo uso indiscriminado de lupulos americanos. Essa nao e' diferente - uma puta cerveja deliciosa, porem bem pouco complexa, mas que fica brincando o tempo todo com o balanco entre o acucar e os excelentes lupulos utilizados. Uma session beer mais pesadinha, aquela cerveja que esta sempre entre as top 5 quando bate aquela indecisao no supermercado ou no bar.

Teor Alcoolico: 9.9%
IBUs: 51
Preco: US$ 4.00 no bar.

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 7/10


Total: 7.7

Dogfish Head - Chicory Stout

Para finalizar o ciclo de sazonais da Dogfish Head, ficou faltando aqui no blog um post sobre a Chicory Stout, que so' fica disponivel no inverno, nos meses de dezembro e janeiro. As outra sazonais que ja passaram por aqui sao a Festina Peche (verao), ApriHop (primavera) e Punkin (outono).

A Chicory stout, como o nome sugere, e' uma cerveja escura com a adicao de chicoria torrada, cafe e raiz de alcacuz. Leva os lupulos Fuggles e Cascade e os maltes pale, torrado e aveia.

Segue o ja tradicional video auto-explicativo do Sam Calagione:



Tomei ela quando visitava Chicago no excelente bar Bad Apple, uma casa de Hamburgueres gourmet, que fazia o proprio Ketchup (!) e tinha uma lista de cervejas respeitavel. Se tiver um tempo, de uma olhada no site do bar/restaurante (http://www.badapplebar.com/beer-menu/), altamente recomendavel pra quem visitar Chicago, principalmente porque ele fica na frente da sensacional cervejaria Half Acre, que vai ganhar um post por aqui logo logo. Aqui vao minhas impressoes sobre a Chicory:

Coloracao marrom bem escura e opaca, quase negra. O colarinho e' beige e desaparece rapidamente ficando so com uma pelicula de espuma na superficie.

O aroma e' de malte escuro torrado, cafe' e bastante chocolate meio amargo. Apesar de agradavel ele e' muito pouco intenso para uma stout.

Sabor ja e' bem mais intenso e logo abre com malte torrado, cafe e chocolate, com amargor moderado. Tambem noto algumas notas defumadas. Finaliza mais pro lado amargo e ate' um pouco azedo e adstringente, relativamente seco para o estilo. Acho que fica dificil detectar a chicoria, mesmo porque ela foi torrada e esse sabor acaba que se mesclando com o proprio malte torrado.

O corpo pende pro lado mais light, nao chega a ser aguada como uma Guinness mas e' sem duvida menos pesada que a maioria das stouts. A carbonatacao e' media a alta.

No geral uma cerveja que apesar de saborosa, e' pouco complexa. Mas cumpre o seu papel com um alto drinkability.

Teor Alcoolico: 5.2%
IBUs: 21

Notas: 


Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 7.5/10


Total: 7.7

Full Sail LTD number 04

A Full Sail e' uma cervejaria de Mt Hood, Oregon (http://www.fullsailbrewing.com/). Foi fundada em 1987 no predio onde funcionava uma fabrica de frutas enlatadas. Como todas as outras, comecou pequena e local mas com o tempo foi ganhando seu espaco na regiao e no estado, inclusive ganhando a medalha de ouro no GABF em 1989, com a Full Sail Amber. Porem, o mais legal e' que em 1991 a Full Sail dividiu/vendeu a cervejaria entre os seus 47 funcionarios. Isso mesmo, hoje ela pertence a 47 pessoas e e' a primeira cervejaria "employee-owned" de que eu ja tinha ouvido falar.

A LTD e' uma linha limitada (dai o LTD) e sazonal. Sao apenas lagers (cada numero e' uma receita diferente, feita em pequenas quantidades) brassadas com decoction mashing. A linha LTD ja ganhou 10 medalhas de ouro no World Beer Championships.

Essa 04 acabou de sair do forno e fica disponivel de dezembro ate' marco. Feita apenas com um tipo de malte (o Pale) e um tipo de lupulo (o Willamette) e' uma verdadeira cerveja single-malt!

Coloracao amarelo brilhante e cristalina com espuma branca cremosa de boa persistencia e moderada a alta retencao. Boa carbonatacao vindo do fundo do copo.

Aroma e' lupulo floral, limao, grama e bastante malte doce/ grao.

Sabor e' bem limpo e uma boa combinacao entre dulcor de grao/pao/malte e notas florais e gramadas do lupulo. Um delicioso e discreto amargor contrabalanceia bem o malte.

Corpo medio a baixo, com alta carbonatacao. O mouthfeel e' bem cheio e saboroso para uma lager, da pra perceber facilmente que a fizeram com cuidado.  Drinkability medio a alto. Dificil de acreditar que essa cerveja tenha 7% de alcool.

Bela pale lager, muito bem balanceada. Nao consigo decidir se ela e' mais maltada ou mais lupulada, e isso eu considero como sendo um grande atributo em uma cerveja relativamente simples (no bom sentido, pois ela tem 4 ingredientes) como essa.

Teor Alcoolico: 7.0%
IBU: 45

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 7/10
Conjunto: 8/10


Total: 7.6

Great Lakes - Edmund Fitzgerald Porter

De Cleveland, Ohio (cidade que foi minha casa por um ano durante um intercambio em 1995/1996), a Great Lakes Brewing Co. e' sem duvida uma das micros "peso-pesado" do meio oeste americano. Algumas de suas cervejas ja passaram por aqui e todas as que eu tomei sao muito bem feitas.

Talvez a mais famosa e mais bem avaliada cerveja da Great Lakes seja justamente a Edmund Fitzgerald Porter. O nome, como todos os da cervejaria, vem de passagens da historia dos EUA e a maioria tem a ver com o estado e regiao de Ohio. No caso, Edmund Fitzgerald era o nome de um gigantesco navio cargueiro que transportava minerios nos grandes lagos. Foi protagonista de um dos maiores naufragios da historia no dia 10 de novembro de 1975, quando desapareceu com toda a sua tripulacao durante uma tempestade nas aguas geladas do Lake Superior, ja no Canada.

A cerveja com altissimas notas no RateBeer e Beeradvocate

Muito premiada mundo afora tambem

Essa porter e' feita com os maltes Harrington 2-row, crystal 77, malte chocolate e cevada torrada. E' lupulada com Northern Brewer, Fuggles e Cascade.

Coloracao negra e opaca com algumas notas avermelhadas contra a luz. Colarinho normal, marrom claro, de um dedo de espessura, com media persistencia e sem muita retencao no copo. Aparencia bem tipica de uma porter, nada muito impressionante......ja o aroma.....

Malte escuro com notas defumadas leves, cafe' fresco em segundo plano, bem como nozes, chocolate meio amargo e cacau. Basicamente tudo o que eu espero em uma porter.

O sabor comeca maltado logo de cara com uma otima transicao entre as notas torradas mais amargas e as notas adocicadas do chocolate que aparecem mais pro meio do gole. O sabor de graos e nozes fica em segundo plano deixando-a bem cremosa e persistindo ate' o final.  Final este que e' seco e suavemente torrado, com notas de cafe' agora aparecendo de maneira agradavel.

Como eu ja disse a transicao e o equilibrio entre o torrado e o doce e' perfeito. O mouthfeel e' seco e o corpo mediano, com carbonatacao media.

Devo dizer que, como muitos, eu adoro essa cerveja. Ela e' equilibradissima, facil de tomar, saborosa e leve ao mesmo tempo. A grande vantagem das porters em relacao as Stouts e' justamente esse balanco entre sabor e drinkability. A Guinness por exemplo tem pouco sabor e muito drinkability, uma Stout mais alcoolica tem muito sabor e pouco drinkability. Essa cerveja acha essa linha tenue com perfeicao. Quando nos EUA, procure a cerveja do navio que afundou.

Teor Alcoolico: 5.8%
IBU:37

Notas:


Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 10/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10


Total: 8.6

Harpoon Leviathan Quad

Como eu tinha dito naquele post (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/10/love-beer-love-life-harpoon.html) da minha visita a Cervejaria Harpoon em Boston, a Leviathan e' uma serie especial de cervejas "grandes", com alto teor alcoolico.
Naquela ocasiao eu tomei a Imperial IPA, muito boa por sinal, e agora vou avaliar a Quad, que como o nome diz e' do estilo Belgian Quadrupel, o mesmo das sensacionais Rochefort 10, Westie 12 e St Bernardus 12.

Coloracao marrom escura e avermelhada, mogno, e bem transparente. Forma colarinho escasso que desce rapidamente deixando apenas um anel de espuma marrom-clara na superficie. Praticamente nenhuma retencao nas laterais durante o consumo.

Aroma potente de malte, uva-passa, figo, ameixa, banana, cravo e acetona. Muito bom.

Sabor de maltes escuros, liquor, melaco, frutas escuras, e muitos fenols e esteres do fermento, principalmente cravo e banana. Finaliza um pouco amarga e bem alcoolica.

Corpo pesadissimo com alta e pinicante carbonatacao. Mouthfeel adstringente que poderia ser bem mais suave. Aftertaste alcoolico.

No geral uma Quadrupel bem normalzinha, nao se compara com as belgas listadas la em cima. O aroma e' bom, o sabor mais ou menos e o mouthfeel e drinkability sao pobres.

Teor Alcoolico: 11.75%
Preco: US$ 3.00 a garrafa de 355 ml na loja.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 5/10
Conjunto: 6/10


Total: 6.8

#cervejadeverdade

Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais
consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos
desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas
cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole (e' so' ver os posts 
antigos aqui do blog)


Existe hoje no Brasil um renascimento das cervejas de alta qualidade e
 queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre 
a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer
 as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o
Blogueiros Brasileiros de Cerveja, o BBC. 


Cerveja e' para ser bebida e apreciada....portanto Beba Menos e Beba Melhor.

Voce leitor do Cervejas Americanas, propague o Hashtag #cervejadeverdade no Twitter e Facebook e ajude-nos a beervangelizar o Brasil.

Great Divide - Old Ruffian Barleywine

A Great Divide Brewing, de Denver no Colorado, e' a American Barley Wine do portfolio da cervejaria  que tambem e' responsavel por outras famosas e excelentes cervejas como a Yeti Imperial Stout (e suas variacoes), Hercules DIPA e Titan IPA. Vencedora do ouro no GABF de 2006, a cerveja tem notas altissimas no Ratebeer e Beeradvocate, comprovando sua aceitacao entre criticos e beergeeks de todo o mundo.

Coloracao cobre escuro, translucida, com notas avermelhadas brilhantes quando olhada contra a luz. O colarinho abundante tem 2 dedos, marrom-claro, com boa persistencia e excelente retencao nas laterais do copo.

O aroma e' um delicioso blend de malte caramelo queimado, toffee e lupulos citricos, florais e pinhais. So' poderia ser um pouquinho mais intenso.

Sabor comeca maltado com grandes quantidades de caramelo, toffee e tootsie roll (http://en.wikipedia.org/wiki/Tootsie_Roll). Na sequencia aparecem os lupulos com frutas citricas e floral.
o amargor tambem aparece so' que mais pro final do gole.

Mouthfeel impressionante! Essa cerveja e' macia e suave na boca, com carbonatacao mediana. Alcool nao detectavel no palato. O corpo fica no lado mais light do pesado. Sensacao de calor na garganta apos cada gole, tipico do estilo.

No geral, dentre as american barleywines, essa sem duvida e' uma das melhores assim como a Bigfoot da Sierra Nevada, a Behemoth da Three Floyds, a Old Guardian da Stone e a Flying Mouflan da Troegs ( e dizem que a Abacus da Firestone Walker tambem e' muito boa mas eu nunca tomei). Apesar do lupulo ser perceptivel o carro-chefe da cerveja ainda e' o malte, e mesmo assim ela nao e' doce demais, otimo equilibrio. Uma deliciosa cerveja que eu recomendo.

Teor Alcoolico: 10.5%
IBU: 90
Preco: US$ 9.00 a garrafa de 600 ml, na loja.

Notas:


Aparencia: 9/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10


Total: 8.7