The Stone Total Tap Takeover Tour 2010

Como voces ja devem saber, a Stone Brewing Company de San Diego, California e' uma das principais  e mais famosas micros norte-americanas. A cervejaria e seu dono e idealizador Greg Koch ganharam um status cult por todo o meio cervejeiro dos EUA, tanto pela qualidade de suas cervejas como pela lideranca do movimento de exaltacao das cervejas artesanais no pais.
A ultima do Greg e companhia foi essa turne passando por 7 cidades diferentes em sete dias. Em cada cidade, a Stone "tapeava" 40 barris diferentes de todas as suas cervejas, sendo algumas delas extremamente raras e impossiveis de conseguir em qualquer outro lugar a nao ser na propria adega do Sr. Koch.
Como a "turne" passou aqui por Washington no otimo bar Churchkey, nao pude deixar de comparecer e provar algumas das raridades. Junto com aquela degustacao da Three Floyds essa foi a maior concentracao de cervejas espetaculares que eu ja vi.
O Rodrigo Campos, do blog http://paraquevocerveja.blogspot.com/, tambem foi no mesmo evento um dia antes em NY. Deem uma olhada no blog dele e comparem nossas avaliacoes!

Quem fizesse a inscricao antecipada poderia ganhar esse DVD da Stone ai em cima, autografado pelo Greg, alem de uma camiseta da "turne" por apenas 15 dolares.

Greg Koch ( e sua tradicional "Greg Face") e Paulo Zanello

Preparem-se para a lista de cervejas disponiveis:

Stone Ruination IPA
Stone Double Dry-Hopped Ruination IPA
Arrogant Bastard Ale
Oaked Arrogant Bastard Ale
Stone Levitation Ale
Stone Smoked Porter
Stone Smoked Porter with vanilla
Stone Smoked Porter with chipotle
Stone IPA
Stone Double Dry-Hopped IPA
Stone Sublimely Self Righteous Ale
Stone Pale Ale
Stone Cali-Belgique IPA
Ballast Point/Kelsey McNair/Stone San Diego County Session Ale
21st Amendment/Firestone Walker/Stone El Camino (Un)Real Black Ale
Dogfish Head/Victory Brewing/Stone Saison du BUFF (this keg will be of the batch brewed at Stone)
2003 Double Bastard Ale
2005 Double Bastard Ale
2006 Double Bastard Ale (aged in brandy barrels)
2009 Double Bastard Ale
Stone 05.05.05 Vertical Epic Ale
Stone 07.07.07 Vertical Epic Ale
Stone 07.07.07 Vertical Epic Ale (aged in red wine barrels)
Stone 08.08.08 Vertical Epic Ale
Stone 09.09.09 Vertical Epic Ale
Stone 9th Anniversary Ale
Stone 12th Anniversary Ale Bitter Chocolate Oatmeal Stout (aged in bourbon barrels)
Stone 13th Anniversary Ale
Stone 14th Anniversary Emperial IPA
Stone Double Dry-Hopped 14th Anniversary Emperial IPA
2004 Stone Old Guardian Barley Wine
2005 Stone Old Guardian Barley Wine (aged in bourbon barrels)
2008 Stone Old Guardian Barley Wine (aged in wine barrels)
2009 Stone Old Guardian Barley Wine
2010 Stone Old Guardian Belgo Barley Wine
2004 Stone Imperial Russian Stout
2008 Stone Imperial Russian Stout (aged in bourbon barrels)
2010 Stone Imperial Russian Belgo Stout
Stone Imperial Russian Stout 10th Anniversary Special Blend
Stone Imperial Russian Stout 10th Anniversary GK Mad Man Mix


O Legal do Churchkey e' que ao inves de pedir um copo inteiro das cervejas (o que custa de 5 a 8 dolares em media) voce tem sempre a opcao de pedir um copo degustacao de 4 oz, o que facilita em muito o consumo de diferentes estilos. 
No final da noite consegui tomar 9 das cervejas acima.  Levem em conta que eu resolvi tomar as cervejas mais raras que eu sabia que nao iria conseguir encontrar de novo.  Acabei optando por aquela passiveis de recriacao e deixei de lado os blends (tipo os dois ultimos da lista) que nunca serao recriados pois foram feitos meio que na tentativa e erro.


Quais delas voce escolheria? As minhas (mais ou menos na ordem de consumo) foram:


Saison du Buff


Ja fiz um post sobre essa cerveja, que teve sua receita feita por 3 cervejarias distintas em periodos diferentes. As unicas diferencas foram a agua e os equipamentos usados, o que resulta em cervejas com discretas variacoes.
Resolvi colocar minha avaliacao dessa versao da Stone la no antigo post da Saison du Buff. Aqui esta o link: http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/09/saison-du-buff.html.


Stone IPA Double Dry-Hopped


Versao extra-lupulada da magnifica IPA da Stone. Ela so' pode ser encontrada em barris.
Infelizmente perdi a foto dessa cerveja.
Coloracao dourada escura, cristalina com maravilhoso colarinho cremoso de otima persistencia. Linda!
Aroma explosivo de lupulos citricos, principalmente grapefruit e tangerina, notavelmente frescos, com um pouco de malte tambem.
Sabor totalmente lupulado e citrico. Grapefruit, limao, tangerina e outras frutas tropicais. O amargor fica na medida (considerando as cervejas americanas) pra ser contrabalanceado pelo malte. Mesmo assim o aftertaste e' amargo e persistente.
Mouthfeel muito resinoso e agradavel. O corpo e' moderado e a carbonatacao e' um relativamente baixa para o estilo, mas isso contribui um pouco pra acentuar as nuancias dos lupulos. Alcool e' um pouco perceptivel.
Otima IPA, fica facil entre as melhores que eu ja tomei, que nao foram poucas. Provavelmente minha terceira cerveja favorita da noite.
Teor Alcoolico: 6.9%


Notas: 


Aparencia: 9.5/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 9/10


Total: 9.1


Stone Ruination Double Dry Hopped


No comeco do ano tomei uma garrafona de Ruination e postei sobre ela no blog (http://cervejasamericanas.blogspot.com/2010/03/stone-ruination-ipa.html). Ela e' a double IPA de linha. Essa versao tambem foi dry-hoppada duas vezes e so' pode ser encontrada on tap.
Foi interessante toma-la lado a lado com a IPA DDH acima e poder compara-las.

Coloracao dourada/marrom clara (cobre), cristalina (da ate' pra ler o menu atraves do copo na foto acima!) com espuma branca que durou pouco, assim como sua retencao.
Aroma de lupulos citricos, principalmente grapefruit e abacaxi, bem menos intenso e "vivo" que a IPA. Noto um pouco de grama recem-cortada no aroma tambem.
No sabor e' nitida a presenca de muito mais malte doce/caramelo nessa cerveja do que na IPA. Alem do malte os lupulos sao bem inseridos, alias com perfil bem semelhante ao da IPA porem essa aqui tem o corpo nitidamente mais pesado e o drinkability um pouco mais baixo. Interessantissimo fazer a comparacao desse aspecto. A carbonatacao e' um pouco maior mas ainda deixa a desejar.
No geral tambem uma boa DIPA mas ficou abaixo da DDH IPA.
Teor Alcoolico: 7.7%

Notas: 

Aparencia: 7/10

Aroma: 7.5/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 7/10

Conjunto: 7.5/10

Total: 7.4

2005 Stone Old Guardian Barley Wine (aged in bourbon barrels)

A Old Guardian e' a Barley Wine da Stone. Essa rara versao de 2005 foi envelhecida em Barris de Bourbon.
Coloracao marrom alaranjada, levemente turva com espuma bege de boa persistencia e retencao no copo.
Aroma de malte, acucar caramelizado, melaco, toffee, lupulos citricos e algumas notas de madeira.
Sabor doce de malte e melaco seguido de baunilha, whiskey e madeira. Os lupulos herbais aparecem mais pro final assim como novas notas adocicadas de malte. Aftertaste amargo mediano.
O corpo e' robusto com carbonatacao mediana. O alcool e' bem aparente na garganta. Drinkability medio a baixo, essa e' uma cerveja para se bebericar lentamente. Boa associacao do lupulo com o malte e leves notas de madeira.
Teor Alcoolico: 11.2%

Notas: 

Aparencia: 9/10

Aroma: 8/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 7.5/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.1

2006 Double Bastard Ale (aged in brandy barrels)

A Double Bastard e' uma American Strong Ale e e' a versao fortificada da Arrogant Bastard. Essa outra raridade e' da leva de 2006 e foi envelhecida em barris de Brandy (que nada mais e' do que vinho destilado).

Coloracao Marrom bem escura, cristalina, com alguns tons avermelhados. Praticamente sem espuma nenhuma, apenas uma fina camada de bolhas ao redor do copo. Parece muito com Vinho do Porto.

Aroma muito agradavel e forte: Melaco, caramelo, madeira e frutas (principalmente cerejas). 

Sabor absurdamente doce. Muito malte e melaco nessa cerveja. Notas de carvalho, baunilha e cerejas/uvas complementam a docura. O final e' discretamente amargo com muita presenca de alcool (apesar de nao ser a mais alcoolica da noite e' a que mais o aparenta).

Uma das cervejas mais pesadas que eu ja tomei. Demorei muito pra toma-la mas foi uma experiencia singular. Lembrou muito Vinho do Porto tanto pelas notas frutadas quanto pelo alcool excessivo na garganta.

Teor Alcoolico: 10.0%

Notas: 

Aparencia: 7.5/10

Aroma: 9.5/10

Sabor: 9/10

Sensacao: 8.5/10

Conjunto: 9/10

Total: 8.7

Stone Smoked Porter with Chipotle

Essa cerveja recentemente ganhou a medalha de prata no GABF na categoria 5: herb and spice or chocolate beer. E' uma porter com malte defumado e pimentas chipotle.
Coloracao tipica de uma american porter: negra com tons avermelhados nas laterais quando vista contra a luz. O colarinho e' marrom claro e de otima persistencia e retencao.  Provavelmente a cerveja de melhor aparencia de todas.
O aroma e' de malte escuro torrado com uma pitada de chocolate e de defumado no final. Conforme ela foi esquentando comecei a perceber notas mais complexas de frutas escuras e uvas. Nao da pra sentir nada de pimenta no aroma.
Sabor forte de malte escuro com malte defumado perceptivel. No final, notas de baunilha e um interessante gosto azedo que me lembrou vinho branco. Seria a lupulagem, o fermento ou algum outro fator? No aftertaste sente-se um leve amargor terroso e, agora sim, as pimentas pinicando a garganta.
Corpo mediano e carbonatacao alta, inclusive poderia ser um pouco mais baixa. 
Cerveja interessante e equilibrada. Boa variacao para a smoked porter.
Teor Alcoolico: 5.9%

Notas: 

Aparencia: 9.5/10

Aroma: 8/10

Sabor: 8/10

Sensacao: 8/10

Conjunto: 8/10

Total: 8.3

2008 Stone Imperial Russian Stout (aged in bourbon barrels)

Leva de 2008 da Imperial Stout da Stone envelhecida em barris de bourbon.
Coloracao negra e opaca. Densa. Pouca espuma marrom clara que sumiu rapidamente ficando apenas ao redor do copo.
O aroma e' impressionante e totalmente dominado pela madeira: um pouco de malte escuro e uma quantidade homerica de notas de baunilha, carvalho, cafe' e whiskey. Delicioso.
Sabor tambem explosivo e marcante de malte escuro, madeira, baunilha e frutas escuras. O aftertaste e' cremoso e toda essa complexidade persiste na boca por uma eternidade.
Corpo pesado (cerveja de se bebericar) e carbonatacao media a baixa. Apesar do corpo, o alcool e' muito bem inserido e ela e' redondinha e atenuada, nao ataca em nada a boca e a garganta, deixando seu drinkability o mais alto possivel dentro deste estilo.
Essa foi a melhor de todas as cervejas da noite, ganhando por pouco da Stone 12th anniversary ale (vide abaixo). Ela nao deve em nada para a Oak Aged Dark Lord da Three Floyds (alias as duas sao bem parecidas, tendo a Dark Lord um pouco mais complexidade e notas de cafe').
Teor Alcoolico: 11.5%

Notas: 

Aparencia: 9/10

Aroma: 9.5/10

Sabor: 10/10

Sensacao: 10/10

Conjunto: 9.5/10

Total: 9.6

2004 Stone Imperial Russian Stout

Uma das mais bem avaliadas cervejas desse estilo, eu estava querendo provar a Stone Imperial Russian Stout ja faz algum tempo. Dentre as minhas varias opcoes, acabei escolhendo a versao mais antiga disponivel. Essa e' de 2004. 
Coloracao totalmente negra e opaca com colarinho marrom claro e boa retencao no copo (a melhor entre as Stouts que eu tomei nesse dia).
Aroma de media intensidade (nao chega nem perto da explosao e complexidade da versao envelhecida na madeira) baseado principalmente em malte torrado, pao/biscoito e um pouco de chocolate. 
Sabor segue o aroma com um gosto meio, digamos, velho mesmo hehe. Malte escuro e chocolate com final terroso e discretamente amargo (lupulo). O aftertaste e' queimado e amargo.
Corpo mediano a alto (nem tanto quanto as do Bourbon) com carbonatacao media a baixa, na medida. O alcool e' presente e perceptivel na garganta.
Interessante como os sabores e o mouthfeel sao bem atenuados, o que eu atribuo ao grande tempo de guarda. Preciso tentar achar uma garrafa da versao de 2010 para comparar com as minhas anotacoes dessa aqui. Veremos.
Teor Alcoolico: 10.50%

Notas: 

Aparencia: 9.5/10

Aroma: 8.5/10

Sabor: 8.5/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 8.5/10

Total: 8.8

Stone 12th Anniversary Ale Bitter Chocolate Oatmeal Stout (aged in bourbon barrels).

Como o nome acima diz essa e' a cerveja comemorativa dos 12 anos da Stone (eles tem uma cerveja de aniversario por ano, esse ano e' o decimo-quarto) o que ja a torna rara por si so'. Porem essa e' ainda a versao envelhecida em barris de bourbon. Essa cerveja e' extremamente parecida com a 2008 Imperial Russian Stout (vide acima) que tambem foi envelhecida nos mesmos barris. Tomei as duas lado a lado e so' assim consegui notar as diferencas.
Aparencia identica: Totalmente escura e opaca com pouco colarinho marrom.
O aroma e' uma explosao de malte escuro, baunilha, carvalho, whiskey e cafe'. Bastante alcoolica tambem. Apesar de bem parecidas, essa aqui tinha o aroma ainda mais intenso e foi o melhor aroma da noite.
Sabor intenso de malte torrado, chocolate, baunilha, whiskey (Jameson) e madeira. O alcool e' intenso e perceptivel. Nao consegui detectar nada de aveia, provavelmente os sabores explosivos do bourbon apagaram qualquer traco desse adjunto.
Corpo pesadissimo, carbonatacao media a baixa.  Na boca ela e' um pouquinho mais agressiva que a Imperial Stout e o alcool e' mais aparente tambem.
De qualquer forma as diferencas sao pequenas e so' detectaveis lado a lado. Foi a segunda melhor da noite.
Teor Alcoolico: 9.6%

Notas: 

Aparencia: 9/10

Aroma: 10/10

Sabor: 10/10

Sensacao: 9/10

Conjunto: 9/10

Total: 9.4