A Chicory stout, como o nome sugere, e' uma cerveja escura com a adicao de chicoria torrada, cafe e raiz de alcacuz. Leva os lupulos Fuggles e Cascade e os maltes pale, torrado e aveia.
Segue o ja tradicional video auto-explicativo do Sam Calagione:
Tomei ela quando visitava Chicago no excelente bar Bad Apple, uma casa de Hamburgueres gourmet, que fazia o proprio Ketchup (!) e tinha uma lista de cervejas respeitavel. Se tiver um tempo, de uma olhada no site do bar/restaurante (http://www.badapplebar.com/beer-menu/), altamente recomendavel pra quem visitar Chicago, principalmente porque ele fica na frente da sensacional cervejaria Half Acre, que vai ganhar um post por aqui logo logo. Aqui vao minhas impressoes sobre a Chicory:
Coloracao marrom bem escura e opaca, quase negra. O colarinho e' beige e desaparece rapidamente ficando so com uma pelicula de espuma na superficie.
O aroma e' de malte escuro torrado, cafe' e bastante chocolate meio amargo. Apesar de agradavel ele e' muito pouco intenso para uma stout.
Sabor ja e' bem mais intenso e logo abre com malte torrado, cafe e chocolate, com amargor moderado. Tambem noto algumas notas defumadas. Finaliza mais pro lado amargo e ate' um pouco azedo e adstringente, relativamente seco para o estilo. Acho que fica dificil detectar a chicoria, mesmo porque ela foi torrada e esse sabor acaba que se mesclando com o proprio malte torrado.
O corpo pende pro lado mais light, nao chega a ser aguada como uma Guinness mas e' sem duvida menos pesada que a maioria das stouts. A carbonatacao e' media a alta.
No geral uma cerveja que apesar de saborosa, e' pouco complexa. Mas cumpre o seu papel com um alto drinkability.
Teor Alcoolico: 5.2%
IBUs: 21
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 7.5/10
Total: 7.7
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