Dogfish Head Ale House

Alem da cervejaria em Milton e o Brewpub em Rehoboth Beach, ambos em Delaware, a Dogfish Head tambem tem mais 3 brewpubs/Ale Houses aqui na regiao de Washington DC. Sao restaurantes que servem apenas cervejas da DFH (alguma exclusivas), comidas de pareamento e e' claro, merchandising.

Outro dia eu tive a oportunidade de visitar a DFH Ale House que fica na cidade de Fairfax em Virginia. Ela e' a mais nova de todas as Ale Houses e fica em um destes shopping centers abertos.

Com o menu cheio de opcoes da Dogfish, resolvi tomar aquelas cervejas que nao consigo encontrar facilmente por aqui. Deem uma olhada nas opcoes:

O garcom falou que estavam sem a 60 minute (e consequentemente sem a 75 minute que e' uma blend da 90 com a 60) e sem a Burton Baton (uma IPA envelhecida na madeira).
 Apos alguns minutos resolvi tomar a DFH Ale e a Shelter Pale Ale.

DFH Ale

Essa e' uma cerveja nova, somente disponivel nos brewpubs, e nada mais e' do que uma versao um pouco mais maltada da 90 minute. E' portanto uma double IPA com 9.5% de alcool.

Coloracao vermelho-escura e alaranjada, bem turva, com escasso colarinho esbranquicado que sumiu rapidamente. A retencao no copo e' media a baixa.

O aroma e' bem forte, como em toda boa DIPA, e dominado por lupulos citricos, e malte doce (mel).

O sabor segue o aroma com muito lupulo citrico (tangerina, grapefruit, damasco), frutado e pinhal. O malte aparece bem com notas de caramelo e mel. Finaliza com um gosto meio gramado e pouco amargor presente.

Corpo mediano esconde bem o teor alcoolico alto. A carbonatacao e' alta e ajuda a elevar o drinkability.

No geral uma DIPA bem feita e equilibrada. Mas ainda acho a 90 minute mais "viva" e com perfil de lupulos melhor. A diferenca, no entanto, e' pequena.

Teor Alcoolico: 9.5%
Preco: US$ 6.75 o copo.

Notas:


Aparencia: 6.5/10
Aroma: 8.5/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto/Estilo: 8/10


Total: 7.8


Shelter Pale Ale

Voce ja ouviu falar dessa cerveja? Nem eu. Ela foi a primeira cerveja feita pela DFH nos primordios de sua existencia. E' uma english pale ale normalzinha, estilo da Bass Ale, feita para rivalizar as bud lights e servir de "portal" para o mundo das cervejas artesanais. Por ser uma breja tao comum e nao entrar no mantra de "Off-centered ales for off-centered people", a Shelter e' pouco distribuida e eu mesmo nunca tinho a visto na prateleira. Aqui vai um clip do Sam Calagione falando sobre a Shelter.



Coloracao marrom-clara/avermelhada, cristalina, com colarinho branco de um dedo e moderada retencao e persistencia.

Aroma leve de maltes torrados, caramelo e nozes, com notas suaves de lupulos florais.

Sabor comeca com malte, pao e caramelo, tambem com algumas notas torradas e de nozes. Os lupulos aparecem mais pro final de maneira bem suave, aromatica e foral. Diferente dos lupulos "C" (cascade, centennial, etc) essa pale ale usa o Willamette como lupulo principal.

O corpo e' bem light e a carbonatacao moderada. Pouco amargor no final. Drinkability OK.

No geral uma English Pale Ale bem normal, gostosa por ser fresca, mas nada parecida com as cervejas mais extremas da DFH.

Teor Alcoolico: 5.0%
IBUs: 30
Preco: US$ 5.00 o copo.

Notas:


Aparencia: 8/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto/Estilo: 6/10


Total: 6.4