O primeiro deles aconteceu na ultima quarta feira dia 2 de junho: Degustacao de cervejas da Three Floyds, com a presenca dos mestres cervejeiros e donos da cervejaria, novamente no Brickskeller.
A maioria dos sites especializados e blogs aqui dos EUA consideram a Three Floyds (http://www.3floyds.com/) uma das, senao A melhor cervejaria dos EUA. Ela fica na pequena cidade de Munster, estado de Indiana, perto de Chicago.
Apesar da fama, ela e' bem pequena (somente 9 empregados!) e suas cervejas sao dificeis de se encontrar. Aqui em Washington por exemplo eu nunca vi pra vender.
A 3F exemplifica bem a revolucao das cervejas artesanais norte-americanas: e' uma cervejaria feita por jovens tatuados, que curtem rock pesado e fazem cervejas extremas, muitas vezes fora de estilo. Por isso, tem poucas medalhas e premiacoes em festivais, mas a propaganda boca-a-boca e' imensa e pessoas vem de longe pra conhecer o bar/brew-pub e comprar as suas cervejas.
ficha de degustacao no inicio da noite
Alguns fatos interessantes sobre a 3F:
-Eles sao considerados uma das cervejarias que mais abusam do lupulo mas, por nao estarem em uma regiao produtora, vao uma vez por ano para a costa noroeste dos EUA, durante a epoca da colheita, e provam/escolhem todo o lupulo que sera usado no proximo ano.
-Eles NUNCA filtram as suas cervejas, usam o sistema de envelhecimento natural e pressao positiva de CO2 para deixa-las claras e transparentes.
-So ganharam o GABF por cervejas de estilos classicos comuns.
-Dizem que a diferenca em suas cervejas vem da excelente agua que possuem na regiao.
-Fazem a cerveja que e' considerada por muitos Beer Geeks como a melhor do mundo: A Oak Aged Dark Lord Imperial Stout, que so' e' vendida uma vez por ano.
A degustacao continha 8 de suas cervejas. Todas foram degustadas em pequenos copos de plastico transparentes e estava muito escuro pra tirar fotos entao usei as fotos do proprio site. Minhas impressoes seguem abaixo:
Gumball Head
Essa e' a primeira das cervejas “fora de estilo” da 3F. E' uma american Wheat ale que tem seu nome derivado de um personagem de historia em quadrinhos, no caso um gato com uma cabeca gigante.
Essa american wheat beer leva obviamente o malte de trigo em sua composicao, mas for a isso nao da pra perceber mais nenhuma semelhanca com as Hefes ou Witbiers, que sao os subestilos classicos das cervejas de trigo.
Basicamente os irmaos Floyd queriam fazer algo diferente das monotonas cervejas de trigo que se encontrava por ai. A solucao foi simples: Enche-la de lupulo aromatico!
Sua aparencia tambem a separa do estilo, que usualmente produz cervejas turvas. A Gumball Head tem coloracao dourada com alguns tons avermelhados e e' completamente cristalina! Pior, os cervejeiros juram que nao filtram suas cervejas. Foi a primeira vez que vi uma ale de trigo tao cristalina. Realmente impressionante. A espuma e' branca e cremosa com boa retencao.
O aroma e' fortemente dominado por lupulo aromatico, grapefruit, tangerina e outras especiarias. Eu juro que tentei mas nao consegui sentir nenhuma nota de malte de trigo no aroma. Tem cheiro de IPA.
O sabor ja nao e' tao intenso quanto o aroma sugere. E' claro que se percebe bem as notas aromaticas do lupulo mas incrivelmente a cerveja nao tem quase nada de amargo. Ainda assim o malte tem dificuldade de vir a tona. No final percebe-se um toque citrico e apimentado.
Mouthfeel bem aveludado e corpo light. Drinkability altissimo apesar do desequilibrio lupulo/malte em detrimento do ultimo. Carbonatacao moderada.
No geral essa cerveja e' uma delicia (usando as caracteristicas aromaticas do lupulo e quase sem amargor residual) porem completamente fora de estilo o que nem sempre e' uma coisa ruim. Mas como as avaliacoes e notas sao em teoria dadas dentro do estilo isso acaba puxando as notas pra baixo. Mas vale a pena experimentar. Teor Alcoolico: 5.5%
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 7/10
Total: 7.4
Robert the Bruce:
Varias cervejas da 3F sao nomeadas em homenagem a monarcas (como a Alpha King). Quando decidiram fazer uma Scottish Ale acabaram por batiza-la de Robert the Bruce, um dos principais monarcas da historia escocesa (http://en.wikipedia.org/wiki/Robert_I_of_Scotland).
Diferentemente das outras lupuladas cervejas, essa tem o foco exclusivamente no malte.
Coloracao marrom escura / rubi com espuma cremosa marrom clara e aparencia cristalina.
Aroma dominado pelo malte, bem doce, com biscoito e caramelo. No final percebe-se frutas escuras e um pouco de alcool.
Sabor pesado de malte escuro e caramelo com final torrado e amargo, com algumas notas apimentadas.
Corpo mediano. Achei a carbonatacao da cerveja muito alta para o estilo (lembram da degustacao das cervejas escocesas que quase nao tinham gas?) tornando-a agressiva e baixando bem o drinkability.
Teor Alcoolico: 6.5%
Notas:
Aparencia: 8.5/10
Aroma: 7/10
Sabor: 7/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 6.5/10
Total: 6.8
Topless Wytch
Essa e' uma Baltic Porter feita com fermento de Lager que e' apenas encontrada no brewpub em Indiana e em eventos como este. Acho que nem tem rotulo e nao e' engarrafada.
A historia do nome e' engracada: No pub em Indiana tem algumas TVs que passam jogos esportivos mas quando nao tem jogo o pessoal costuma assistir filmes e programas de TV antigos. Uma vez estavam assistindo o filme do Conan com o Schwarzenegger e tem uma cena em que a bruxa do filme fica sem a parte de cima criando um clima desagradavel devido as varias criancas e familias ali presentes. Decidiram entao batizar a cerveja de Topless Wytch devido a esse episodio.
Coloracao negra opaca, liquorosa, espuma marrom com otima retencao.
Aroma de cafe, malte torrado, malte de aveia, e alcool bem presente.
Sabor com inicio de malte torrado, transicionando para notas terrosas e de madeira e final amargo.
Carbonatacao baixa, corpo pesado, consistencia aveludada. Alcool presente esquentando o corpo apos o gole. Aftertaste amargo.
Teor Alcoolico: 9%
Notas:
Aparencia: 7.5/10
Aroma: 8/10
Sabor: 7.5/10
Sensacao: 7.5/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.7
Alpha King Pale Ale:
Essa e' a cerveja carro-chefe (ou flagship como se diz aqui) da Three Floyds. Uma Pale Ale com 4 tipos de lupulo sendo Cascade o principal deles. Essa cerveja tem um status cult nos EUA. Pra se ter uma ideia existe uma competicao promovida pela Hop Union para eleger a cerveja mais lupulada do pais, e ocorre anualmente durante o GABF. O nome: Alpha King Challenge!
Premiacao do Alpha King Challenge 2008
Coloracao marrom-clara avermelhada com colarinho branco nao tao abundante.
Aroma bem floral e citrico, grapefruit, tangerina. Porem nao tao forte com era de se esperar. Aroma residual discreto de malte.
Sabor inicial azedo com a famosa explosao de lupulo aromatico seguido de notas torradas e doces do malte. Gosto de IPA porem sem amargor muito pronunciado no aftertaste.
Carbonatacao alta, consistencia oleosa, corpo mediano e finalzinho um pouco alcoolico. Bela APA.
Teor Alcoolico: 6% com 66 IBUs.
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 7.5/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 8.5/10
Total: 8.4
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