Mais um episódio do Degustube com a Adoration, cerveja especial de fim de ano da Ommegang.
Ela é uma Belgian Specialty Ale com muitas especiarias. Segue o video com a nossa avaliação da cerveja e uma explicação do Phil sobre "rampas" e temperaturas de infusão.
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terça-feira, 29 de janeiro de 2013
quarta-feira, 14 de novembro de 2012
Degustube - Episódio 3 - New Belgium La Folie vs Rodenbach Grand Cru
No terceiro episódio da nossa série de video-degustações, apresentamos uma análise comparativa entre a New Belgium La Folie 2011 e a cerveja na qual ela foi inspirada, a Rodenbach Grand Cru.
Adoramos sour beers e essa degustação foi especial. A La Folie versão 2010 ja passou aqui pelo blog nesse post.
Adoramos sour beers e essa degustação foi especial. A La Folie versão 2010 ja passou aqui pelo blog nesse post.
quarta-feira, 1 de agosto de 2012
The Bruery Mischief
Ja falei aqui no blog dessa cervejaria a "The Bruery", de Placentia, California. É uma artesanal que apostou fundo no formato não filtrado de 750 ml, com refermentação na própria garrafa. Sempre tendendo a produzir cervejas diferentes da maioria das outras micros americanas, a Bruery (trocadilho com o sobrenome "Rue" e a palavra "brewery") é sem duvida nenhuma uma das mais inovadoras e respeitadas novas cervejarias dos EUA.
A Mischief, a cerveja deste post, é uma Belgian Golden Strong Ale com dry hop de lúpulos americanos, mas sem perder a identidade belga no sabor e aroma.
A aparência da cerveja varia muito se você pegar o primeiro ou o último copo da garrafa. Inicialmente ela é bem cristalina com coloração dourada brilhante, ja pro final da garrafa, devido aos sedimentos e fermento, ela fica bem mais turva. O colarinho é bem abundante, branco e cremoso, com boa persistência e ótima retenção.
O aroma é uma mistura de notas apimentadas, condimentadas e frutadas, com lupulo floral aromático.
Sabor inicial de malte, pão e biscoito com notas apimentadas e condimentadas de fermento belga e tons cítricos de limão e laranja. Finaliza com amargor moderado e carbonatação alta e efervescente.
Mouthfeel bem seco e adstringente, com um aftertaste condimentado e amargo. Corpo mediano e alta carbonatação.
No geral, mais uma excelente cerveja vindo da California. Essa tem foco exclusivo nos fermentos e seus subprodutos. Um ótimo exemplo do que uma strong golden ale deve ser, com um toque lupulado a mais.
Teor Alcoolico: 8.5%
IBU: 35
Notas:
Aparência: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensação: 8/10
Conjunto/Estilo: 7/10
Total: 7,8
A Mischief, a cerveja deste post, é uma Belgian Golden Strong Ale com dry hop de lúpulos americanos, mas sem perder a identidade belga no sabor e aroma.
A aparência da cerveja varia muito se você pegar o primeiro ou o último copo da garrafa. Inicialmente ela é bem cristalina com coloração dourada brilhante, ja pro final da garrafa, devido aos sedimentos e fermento, ela fica bem mais turva. O colarinho é bem abundante, branco e cremoso, com boa persistência e ótima retenção.
O aroma é uma mistura de notas apimentadas, condimentadas e frutadas, com lupulo floral aromático.
Sabor inicial de malte, pão e biscoito com notas apimentadas e condimentadas de fermento belga e tons cítricos de limão e laranja. Finaliza com amargor moderado e carbonatação alta e efervescente.
Mouthfeel bem seco e adstringente, com um aftertaste condimentado e amargo. Corpo mediano e alta carbonatação.
No geral, mais uma excelente cerveja vindo da California. Essa tem foco exclusivo nos fermentos e seus subprodutos. Um ótimo exemplo do que uma strong golden ale deve ser, com um toque lupulado a mais.
Teor Alcoolico: 8.5%
IBU: 35
Notas:
Aparência: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensação: 8/10
Conjunto/Estilo: 7/10
Total: 7,8
domingo, 26 de fevereiro de 2012
New Belgium Prickly Passion Saison
Mais um exemplar da serie "Lips of Faith" da New Belgium Brewing, essa cerveja leva a adição de sucos de maracujá e de prickly pear (uma espécie de cacto) que são fermentados, juntamente com os maltes pale e crystal 80, pela levedura belga de Saisons da cervejaria. Os lupulos usados são Target e Liberty.
Na garrafa, o bonito rotulo em alto relevo traz uma flor e algumas plantas da Opuntia, ou Prickly Pear, espécie de Cacto usado na cerveja (http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia).
Na taça, verteu coloração laranja-dourada escura, translucida, com bastante carbonatação fina vindo dos fundos. Colarinho branco cremoso que forma cerca de um dedo de espuma ao se rodar o liquido no copo. Retenção no vidro é moderada.
Aroma altamente "belga" e muito intenso, com domínio do fermento. Inicia-se com notas de malte e pão doce, bem como um pouco de mel. Logo aparecem notas frutadas de laranja, maracujá e damasco. Além disso sinto um aroma peculiar que julgo que venha do tal cacto usado na fermentação. Finaliza com notas spicy de fermento que pinicam o nariz. Complexo e talvez o melhor atributo dessa cerveja.
Na boca o sabor inicial é novamente adocicado devido ao malte, com notas dominantes de pão e mel. Segue com frutas citricas e frutas adocicadas, principalmente laranja doce e abacaxi, finalizando bem seca e novamente com toques spicy de fermento. Amargor e lupulos não são detectaveis.
O corpo é mediano e nada ralo ou aguado, ideal para o estilo, porém surpreendentemente baixo para uma cerveja com esse tanto de alcool. Mouthfeel é seco e um pouco adstringente pelas notas cítricas apresentadas. Carbonatação também não é tão alta quanto o esperado para uma Saison. O alcool muito bem inserido - realmente deixa aquela sensação de calor na garganta mas sem atacar a boca.
No geral, uma ótima cerveja da New Belgium. Não é nem de longe a melhor Saison que eu ja tomei mas é sem duvida muito bem feita, com aquele inicio adocicado, final seco e boas notas de fermento. Gostei da receita inovadora, tendo sido usados o maracujá e o prickly pear que complementaram o conjunto sem serem aparentes de mais.
Teor Alcoolico: 8.5%
Preço: U$ 9.99 o bomber de 600 ml.
Notas:
Aparência: 7/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.8
Na garrafa, o bonito rotulo em alto relevo traz uma flor e algumas plantas da Opuntia, ou Prickly Pear, espécie de Cacto usado na cerveja (http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia).
Na taça, verteu coloração laranja-dourada escura, translucida, com bastante carbonatação fina vindo dos fundos. Colarinho branco cremoso que forma cerca de um dedo de espuma ao se rodar o liquido no copo. Retenção no vidro é moderada.
Aroma altamente "belga" e muito intenso, com domínio do fermento. Inicia-se com notas de malte e pão doce, bem como um pouco de mel. Logo aparecem notas frutadas de laranja, maracujá e damasco. Além disso sinto um aroma peculiar que julgo que venha do tal cacto usado na fermentação. Finaliza com notas spicy de fermento que pinicam o nariz. Complexo e talvez o melhor atributo dessa cerveja.
Na boca o sabor inicial é novamente adocicado devido ao malte, com notas dominantes de pão e mel. Segue com frutas citricas e frutas adocicadas, principalmente laranja doce e abacaxi, finalizando bem seca e novamente com toques spicy de fermento. Amargor e lupulos não são detectaveis.
O corpo é mediano e nada ralo ou aguado, ideal para o estilo, porém surpreendentemente baixo para uma cerveja com esse tanto de alcool. Mouthfeel é seco e um pouco adstringente pelas notas cítricas apresentadas. Carbonatação também não é tão alta quanto o esperado para uma Saison. O alcool muito bem inserido - realmente deixa aquela sensação de calor na garganta mas sem atacar a boca.
No geral, uma ótima cerveja da New Belgium. Não é nem de longe a melhor Saison que eu ja tomei mas é sem duvida muito bem feita, com aquele inicio adocicado, final seco e boas notas de fermento. Gostei da receita inovadora, tendo sido usados o maracujá e o prickly pear que complementaram o conjunto sem serem aparentes de mais.
Teor Alcoolico: 8.5%
Preço: U$ 9.99 o bomber de 600 ml.
Notas:
Aparência: 7/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.8
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