Na garrafa, o bonito rotulo em alto relevo traz uma flor e algumas plantas da Opuntia, ou Prickly Pear, espécie de Cacto usado na cerveja (http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia).
Na taça, verteu coloração laranja-dourada escura, translucida, com bastante carbonatação fina vindo dos fundos. Colarinho branco cremoso que forma cerca de um dedo de espuma ao se rodar o liquido no copo. Retenção no vidro é moderada.
Aroma altamente "belga" e muito intenso, com domínio do fermento. Inicia-se com notas de malte e pão doce, bem como um pouco de mel. Logo aparecem notas frutadas de laranja, maracujá e damasco. Além disso sinto um aroma peculiar que julgo que venha do tal cacto usado na fermentação. Finaliza com notas spicy de fermento que pinicam o nariz. Complexo e talvez o melhor atributo dessa cerveja.
Na boca o sabor inicial é novamente adocicado devido ao malte, com notas dominantes de pão e mel. Segue com frutas citricas e frutas adocicadas, principalmente laranja doce e abacaxi, finalizando bem seca e novamente com toques spicy de fermento. Amargor e lupulos não são detectaveis.
O corpo é mediano e nada ralo ou aguado, ideal para o estilo, porém surpreendentemente baixo para uma cerveja com esse tanto de alcool. Mouthfeel é seco e um pouco adstringente pelas notas cítricas apresentadas. Carbonatação também não é tão alta quanto o esperado para uma Saison. O alcool muito bem inserido - realmente deixa aquela sensação de calor na garganta mas sem atacar a boca.
No geral, uma ótima cerveja da New Belgium. Não é nem de longe a melhor Saison que eu ja tomei mas é sem duvida muito bem feita, com aquele inicio adocicado, final seco e boas notas de fermento. Gostei da receita inovadora, tendo sido usados o maracujá e o prickly pear que complementaram o conjunto sem serem aparentes de mais.
Teor Alcoolico: 8.5%
Preço: U$ 9.99 o bomber de 600 ml.
Notas:
Aparência: 7/10
Aroma: 9/10
Sabor: 7/10
Sensação: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 7.8
