A cervejaria New Glarus (http://www.newglarusbrewing.com/) fica na remota cidade de mesmo nome, no estado de Wisconsin. Ate' ai tudo bem, voce deve estar pensando - "mais uma pequena cervejaria no meio do nada nos EUA". Mas o que diferencia a New Glarus das outras pequenas e' o simples fato de ela nao ser tao pequena assim (e' a 30a maior cervejaria dos EUA e 21a entre as "artesanais") e alem disso a particularidade de apenas distribuir suas cervejas dentro do estado de Wisconsin, que tem apenas 5.5 milhoes de habitantes. Com isso, ela e' a principal competidora das grandes cervejarias e, segundo algumas estatisticas, a Spotted Cow (uma american cream ale) supera a bud light como a cerveja com o maior numero de taps no estado.
A cervejaria foi fundada em 1993 pelo casal Dan e Deborah Carrie. Com o crescimento constante durante os anos, hoje eles produzem 8 cervejas disponiveis o ano inteiro, alem das sazonais.
Mas o que faz a New Glarus tao "famosa" no meio cervejeiro (alem da incrivel popularidade da Spotted Cow) sao as suas Fruit Beers azedas de fermentacao espontanea , consideradas por todos os sites especializados como as melhores do mundo.
Brewing TV - Episode 18: New Glarus Brewing Co. from Brewing TV on Vimeo.
Minha busca por essas cervejas foi incessante durante todo o ano... ate' que na epoca do thanksgiving (novembro), consegui que uma amiga de uma amiga (que era natural de Wisconsin) comprasse algumas garrafas pra mim quando visitou sua familia no feriado.
Assim finalmente consegui provar as raras fruit beers: Wisconsin Belgian Red, Raspberry Tart e Apple Ale. De quebra ainda provei a Moon Man, uma American Pale Ale. Seguem as minhas impressoes:
Moon Man
A Moon Man e' uma American "No Coast" Pale Ale feita com 5 variedades de lupulo e que tem esse nome em homenagem a um gato.
Aparencia bem cristalina, com coloracao amarelo ouro brilhante com colarinho branco cremoso de boa persistencia e moderada retencao no copo.
Aroma bem fresco e lupulado com prdominio frutado/citrico com notas de grapefruit, abacaxi e laranja.
Sabor inicial com biscoito e pao do malte, logo transicionando para lupulos citricos, pinhais e um pouco gramados. Termina bem seca e com amargor relativamente baixo.
Corpo media a light com carbonatacao alta. Drinkability moderado a alto.
No geral uma american pale ale bem acima da media. Talvez a carbonatacao ficou um pouco alta demais mas fora isso e' uma excelente "session beer" e eu tomaria um six-pack facilmente.
Teor Alcoolico: 5.0%
Preco: US$ 3.00
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 8/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 8/10
Total: 8
Unplugged Apple Ale
Cerveja cristalina com coloracao dourada escura com tons avermelhados (parece suco de maca filtrado). Muita carboatacao vindo do fundo e subindo pelos lados do copo. O colarinho e' branco e some apos pouco tempo, deixando um anel de espuma na superficie. Boa retencao.
Aroma comeca doce e frutado, com as notas de maca-verde aparecendo logo de cara. Alem da maca, notas doces e florais que lembram mel-silvestre. Muito suave e delicioso.
O sabor comeca azedo e frutado com muita maca verde e um pouco de uva. Logo muda para notas doces com mel, floral e novamente maca. O malte/grao e' muito discreto e fica em segundo plano. Termina o gole bem agridoce com uma forte presenca mineral que lembra agua-com-gas.
Mouthfeel e' absurdamente refrescante com sabores frutados suaves e bem inseridos, com altissima carbonatacao. Corpo bem light e drinkability gigantesco, nem parece ter alcool.
Excelente fruit beer.
Teor Alcoolico: 4.0 %
Preco: US$ 5.00
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 8/10
Sabor: 9/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 9/10
Total: 8.6
Raspberry Tart
Assim como a Belgian Red, a Raspberry Tart e' disponivel o ano inteiro na garrafa de 750 ml. E' feita com malte trigo e framboesas frescas de Oregon e fermentada espontaneamente no carvalho.
Coloracao vermelha bem escura, quase roxa, cristalina, com espuma beige de um dedo que persiste bem durante todo o consumo, deixando boa retencao nas laterais do copo.
Aroma sensacionale muito intenso de framboesas e candy. Tambem percebo notas suaves meio funky da fermentacao selvagem.
Sabor e' uma explosao de framboesa logo de cara, dando lugar a um azedo pronunciado na sequencia. Com um aftertaste persistente agridoce, deixa a boca salivando.
Corpo light e mouthfeel extremamente refrescante. A carbonatacao e' media a alta e funciona muito bem. O unico problema (e acreditem so' estou falando pra ter o que criticar, porque o defeito e' minimo) e' que ela ficou um pouquinho azeda e acida demais, deixando a garganta meio amarrada e o estomago um pouco acido. Fora isso e' perfeita. E fica um pouquinho atras da Belgian Red. Imperdivel!
Teor Alcoolico: 4.0%
Preco: US$ 10.00
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9.5/10
Sensacao: 8/10
Conjunto: 9/10
Total: 8.7
Wisconsin Belgian Red
A famosa Belgian Red e' feita com malte torrado belga, malte trigo americano e cerejas azedas Montmorency de Wisconsin (consideradas umas das melhores do mundo), com pelo meio kg de cerejas por garrafa! Ela e' entao fermentada (lager) em barris de carvalho por um ano.
Aparencia vermelho bem escura quase violeta, cor de vinho. E' bem opaca e forma espuma beige cremosa que persiste por muito tempo com otima retencao nas laterais do copo. Pequenas bolhas nao param de subir do fundo do copo. Beleza de cerveja.
Aroma fenomenal e muito forte: cereja, cereja e mais cereja! Doce e azedo ao mesmo tempo. Apos tentar por um tempo eu consegui sentir algumas discretas notas de malte e caramelo escondidas atras da cereja. Tambem um pouco de madeira no final.
Sabor inicial bem azedo e frutado com cerejas frescas. Em seguida, mais ou menos no meio do gole, algumas notas de caramelo, toffee e malte escuro. Depois finaliza novamente com as cerejas escuras, bem agridoce.
Mouthfeel fora do comum! Provavelmente a cerveja mais refrescante que eu ja tomei. Azeda, citrica, frutada e doce com alta carbonatacao que envolve todo o palato. Aftertaste e' uma explosao de sabor que deixa a boca salivando por uma eternidade.
Corpo bem light com alto drinkability.
No geral, todo o hype e' verdadeiro. Essa e' a melhor fruit beer que eu ja tomei e nao consigo apontar nenhum defeito nela. Adoro esse estilo e beber uma garrafa inteira foi um experiencia impar.
Teor Alcoolico: 4.0%
Preco: US$ 10.00
Notas:
Aparencia: 9/10
Aroma: 9/10
Sabor: 9.5/10
Sensacao: 10/10
Conjunto: 10/10
Total: 9.5
parabéns pelo blog!estão muito boas as tuas reviews, bem completas e específicas. mal posso esperar minha viagem para os EUA em agosto e, com certeza, vou me utilizar de muitas informações aqui dispostas!
ResponderExcluirabraço,
felipe