Nao poderia deixar de visitar alguns bares e cervejarias da maior cidade do Canada:
Mill Street Brewery
Esse brewpub fica no Distillery District (http://www.thedistillerydistrict.com/) que e' um complexo de restaurantes, bares, galerias de arte e lojas localizadas em um antigo bairro industrial com ruas de pedra e predios da era Vitoriana que foi renovado e reformado. O lugar e' sensacional (fechado para carros), vale a pena visitar quando estiver em toronto.
O simpatico Distillery District em Toronto
A Mill Street e' um brewpub fundado em 2002 que produz cerca de 10 tipos de chopp on tap na propria cervejaria, sem contar as garrafas.
Visitei rapidamente a cervejaria, sentei no bar e tomei apenas uma cerveja (porque eu ia ser padrinho de casamento e nao podia demorar muito!). Resolvi tomar a Balzac's Coffee Porter:
Essa e' uma porter feita com cafe da Balzac Coffee shop, que tambem fica no Distillery District.
Coloracao marrom escura com extremidades avermelhadas, quase totalmente negra. A espuma e' bege e apos certo tempo se dissipa permanecendo apenas como um filme na superficie do copo.
Aroma surpreendentemente fraco de malte torrado com notas de cafe e doce/caramelo. Poderia ser mais forte.
Sabor inicial com malte escuro, chocolate e nozes, nao tao doce como esperado pelo aroma. As notas de cafe estao bem inseridas e muito detectaveis no final mas infelizmente elas tem uma caracteristica meio branda e amena demais (aquele cafe requentado e meio sem gosto). No final vem um amargor pronunciado que eu acredito que seja da mistura dos proprios graos de cafe com os lupulos de carater terroso.
A carbonatacao e' media/alta e o corpo tende ao light para uma porter. Drinkability OK, mas ja tomei porters melhores.
A comparacao com a Demoiselle e' inevitavel e essa aqui perde pra cerveja da Colorado que tem seu cafe melhor inserido e de qualidade superior.
Teor Alcoolico: 5.5%
Preco: 6.5 dolares canadenses no brewpub.
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 6/10
Sabor: 6.5/10
Sensacao: 6.5/10
Conjunto: 6/10
Total: 6.4
Steam Whistle Brewery
Essa micro-cervejaria fica no centro de Toronto, bem no pe' da CN Tower (aquela torre que e' o principal cartao-postal de Toronto). A Steam Whistle e' uma cervejaria totalmente voltada para o lucro com um otimo logotipo, varios produtos de merchandising (tinha ate' um frisbee!) e produz apenas um tipo de cerveja, a pilsen. Mas nem por isso deixa de ter qualidade, apesar do foco capitalista, sua unica cerveja nao e' ruim.
propaganda e' a alma do negocio
Estava com meus pais passeando por ali e resolvemos entrar para conhecer. Todos que ali entram recebem um chopp gratuito, o que ja e' uma razao pra visitar o lugar. Aqui vao minhas impressoes:
Steam Whistle Pilsner
Coloracao amarelo clara tipica de pilsens. Ela e' cristalina e a espuma e' cremosa e branca.
Aroma de graos, malte, lupulos terrosos, grama e algumas notas metalicas.
Sabor comeca com malte/grao, biscoito sem ser muito doce, mostrando bem que e' uma pilsen que sofreu lagering. Os lupulos aparecem no final de maneira agradavel e moderada, novamente com notas mais terrosas tipicas das variedades nobres da Europa. Aftertaste com amargor moderado.
O corpo e' light, carbonatacao alta e final seco, o que eu acho bom em uma pilsen (odeio aquele gosto de milho persistente).
Pra quem ja bebeu muita light american lager brasileira (leia-se todo esse lixo da Ambev e Femsa) ja da pra perceber na hora a diferenca. E' uma pilsen premium bem feita, refrescante e funciona bem como session beer. Uma boa pedida, mas so' se todas as suas outras opcoes forem ruins. Ainda fica abaixo da Urquell que e' a cerveja que define o estilo.
Teor Alcoolico: 5.0%
Preco: Essa foi de graca na fabrica.
Notas:
Aparencia: 7/10
Aroma: 5.5/10
Sabor: 6/10
Sensacao: 6/10
Conjunto: 6/10
Total: 6.1
Bar Volo
A ultima parada cervejistica da minha (infelizmente) curta estadia em Toronto foi o Bar Volo, que fica em uma esquina da Yonge street, a rua mais longa do mundo. Barzinho pequeno e charmoso, confortavel e com uma otima selecao de cervejas importadas, americanas e tambem as canadenses, seja em garrafas ou na torneira mesmo.
Yonge Street
Como eu estava no Canada, resolvi tomar mais uma cerveja da incrivel Brasserie Dieu du Ciel, de Quebec. Depois de muita indecisao e algumas ausencias no estoque, acabei escolhendo a interessantissima Rose D'hibiscus:
Essa exotica cerveja e' feita com malte de trigo e adicao de petalas de hibisco durante o processo.
Coloracao vermelha viva (parece suco de acerola ou goiaba!) e totalmente turva. Faz um dedo de espuma branca ao colocar no copo mas a espuma logo some deixando so' um escasso anel ao redor da superficie. Nunca tinha visto uma cerveja com essa cor.
O aroma e' suave e remete a flores e frutas vermelhas, com notas citricas e azedas tambem perceptiveis. Malte pouco proeminente no nariz.
O sabor principal pende para o azedo e citrico. Percebo gostos frutados que me lembram limao, acerola, maracuja e aqueles sucos de laranja de caixinha. Nunca comi uma flor de Hibisco entao nao sei qual gosto esperar. O malte trigo e' perceptivel apenas como coadjuvante e nao chega a ser doce.
O final e' extremamente seco e um pouco adstringente. O corpo e' light e a carbonatacao bem alta apesar do quase ausente colarinho. Extremamente refrescante.
As cervejas de trigo sao muitas vezes associadas a limao ou laranja para realcar sua refrescancia. Eu os substituiria por essas flores sem hesitar! Essa cerveja ganha pontos por originalidade e apesar de diferente nao e' nada ruim. Nao deixe de provar se tiver a chance!
Teor Alcoolico: 5.9%
Preco: 7.00 dolares canadenses
Uma flor de Hibisco
Notas:
Aparencia: 8/10
Aroma: 7/10
Sabor: 8/10
Sensacao: 9/10
Conjunto: 7.5/10
Total: 7.9
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